AÜRT

29/09/2025

Caballa a la brasa con su romesco de limón fermentado y pimienta negra.

⚫️⚫️

15/07/2025

Por encima de todo, un equipo. Todo parte de complicidad y el respeto. De la cooperativa de talento. Lo que pasa en AÜRT, es excepcional. Y eso se transmite. Gracias a cada una de las personas que han contribuido en esta primera etapa.

⚫️⚫️

07/07/2025

20/06/2025

Coca de anchoa adobada en mojo romescado.

⚫️⚫️

18/06/2025

Uno de nuestros tesoros líquidos es el Rar Bullit que hace años iniciamos junto a . Un Macabeu de 70 años de la Vinya d’en Xesc fruto de la fermentación espontánea de mosto hervido y reducido, y criado posteriormente en una única barrica de castaño con solera. Cada año se procede a una saca de únicamente 250 botellas. Una auténtica joya natural que sorprende por su equilibrio y profundidad, y que marida magnifícame con nuestro bombón ácido de chocolate de Piura.

⚫️⚫️

03/06/2025

Nuestro postre de Ajo Blanco, almendras cremosas, pera al vermut y cilantro. ¡Locura fina!

⚫️⚫️

30/05/2025

Gerard es único. Inigualable. Genio y figura. Veterano de las andaduras de desde sus inicios en Capritx. Siempre 🤍

10/05/2025

Habas con ajo del oso, pollo y limón.

⚫️⚫️

08/05/2025

Mundo líquido. En esta ocasión MEX-CAT, un coctel creado para el menú catalano-yucateco diseñado junto a .a hace unos meses. Castaña y brandy catalanes junto a chile y mezcal mexicanos. Fascinante.

⚫️⚫️

02/05/2025

y tienen un don y lo demuestran cada servicio. Y se disfruta cada servicio.

⚫️⚫️

11/04/2025

Trinxat extrany

⚫️⚫️