20/08/2022
🍷 No todo en la vida es blanco y negro. Nuestro verano es de rosado Barcolobo Lacrimae Rerum, de uva Tempranillo plantada en suelo franco arenoso, con canto rodado en superficie y con poca materia orgánica.
Crece en viñedos de unos veinte años de edad, de cosecha manual con selección en el propio viñedo y una segunda selección en la bodega. Sangrado directo a barrica de roble francés desde depósito de acero inoxidable con uvas despalilladas sin estrujar. De aquí sale su precioso color.
Ahora, sucede la fermentación alcohólica a 11ºC durante 24 días en cámara refrigerada, con levaduras indígenas. Seguidamente el vino envejece 5 semanas en barrica de roble francés de 225 litros de grano muy fino y tostado medio.
Texto de Anna Solé, nuestra “Crazy Winelover".
