Giuseppe Benestà nace en la pequeña Armento, en Basilicata (Italia), el 4 de mayo de 1974. Desde la infancia, se sumerge en el mundo de la hostelería, porqué sus padres regentaban una “osteria” (restaurante típico) justo debajo de casa, la única del pueblo, donde se servían los platos más tradicionales de la cocina de la zona. Con el paso de los años, transforma esta pasión en un estilo de vida: para completar su formación, frecuenta la escuela superior de hostelería, antes en Potenza y luego en Florencia; terminados sus estudios, se muda a Londres (1995), donde se queda a vivir y trabajar durante más de un año, y a Milan, antes de atravesar el océano con el fin de explorar las ecléticas variedades culinarias de los Estados Unidos. Vive en Los Angeles durante cuatro años (1999-2004), donde se dedica a la organización y realización de cenas privadas de clase. A la vuelta a Florencia (2004), decide quedarse a vivir durante unos años (2004-2007) y entonces se muda a Barcelona (2007) donde en el 2010 funda el “Acqua & Sale” junto con su mujer, Angela. En la actualidad, está trabajando en la elaboración de un libro de cocina que reúna recetas tradicionales de la cocina local revisitadas en clave moderna.
