Origins Lunch

06/07/2016

Esta sopa verde es muy simple y realmente satisfactoria, fácil de hacer, y hace de las sobras verdes de la nevera una sopa maravillosa!

SOPA FRÍA DE PEPINO Y AGUACATE ---
VEGANA + SIN GLUTEN

INGREDIENTES -- PARA DOS PERSONAS

1 pepino

1 aguacate

1 puñado grande de hojas de albahaca

2 tazas de espinacas

1/2 cebolla roja

1 diente de ajo

1 lima, en zumo

500ml de agua

sal y pimienta, al gusto

ELABORACIÓN
🍃Trocea todos los ingredientes, ponlos en la licuadora o en el vaso de la batidora con el agua, el zumo de lima, sal y pimienta.
🍃 Tritúralo bien y deja enfriar la sopa en la nevera.
¡Que la disfrutes!

27/06/2016

YOGI EAT -- 1, 2 Y 3 DE JULIO
Nos vemos en el Montseny este fin de semana, ¡Porque queremos que todo el mundo sea más felíz y saludable este verano!

Yogi Eat es un retiro de fin de semana que está diseñado para desarrollar buenos hábitos, tanto en nuestra práctica de yoga como en nuestra alimentación, de acuerdo a las estaciones del año y a las enseñanzas tradicionales y holística del yoga y la ayurveda. Adaptar la alimentación a las diferentes estaciones del año es sumamente importante para mantener fuerte la salud en cada temporada y equilibrada durante todo el año.

Últimas Reservas: oficina@tush*ta.es
+ Info: www.tush*ta.es

En cada temporada, además de adaptar nuestro vestuario es importante también ajustar nuestra práctica de yoga y alimentación a la nueva estación.

27/04/2016

¡Estas preciosidades ya se empiezan a encontrar en el mercado!
Flor de Calabacín + Ricotta de Oveja + Harina de Arroz + Cerveza = más o menos la cena perfecta para mí 💛

25/04/2016

Todos los mejores sabores del mundo suelen ser casi siempre de un color...VERDE 💚
Hoy en Green Monday os dejo con una receta que hice este pasado sábado en uno de mis brunch itinerantes y que gustó mucho. La grandeza del Shakshuka os espera!

SHAKSHUKA VERDE ---
VEGETARIANO + SIN GLUTEN

INGREDIENTES --- PARA CUATRO PERSONAS
Para la salsa base:
1 manojo de cilantro
1 manojo de perejil
3 dientes de ajo
1 bitxo verde o guindilla verde picante
1/2 cucharadita de sal
1/4 de taza de agua
1/4 de taza de aceite de oliva suave
un chorrito de zumo de lima
1/4 de taza de pistachos
Para el Shakshuka:
1-2 taza de leche de almendras
1 cucharada de harina de maíz batido con 1 cucharada de leche de almendras (opcional - para espesar)
4 huevos
50gr. de queso feta desmenuzado

ELABORACIÓN
🌱Salsa Base:
Tritura todos los ingredientes de la base de salsa para obtener una pasta con una textura de pesto.
🌱Salsa de preparación:
En una sartén a fuego medio-alto, vierte la base de salsa y saltéala durante un minuto o dos para suavizar la pasta. Añade la leche de almendras (comienza con 1 taza y añade más si fuera necesario). Llévalo a fuego lento durante unos minutos - hasta conseguir una salsa verde cremosa de apariencia. Si tu salsa parece demasiado aguada, agrega la maizena disuelta en la leche de almendras y mantén a fuego bajo la salsa hasta que espese.
En este punto,esparce el queso feta por encima.
🌱Huevos:
Con el fuego bajo, agrieta los huevos y colócalos en la salsa, dejando espacio entre cada uno de ellos, y tapa la sartén con una tapadera. Deja que se cocinen durante unos 6 minutos si te gusta la yema blandita ó durante 10 minutos si eres de los que prefieren la yema hecha. Cuando los huevos estén listos, sírvelos sobre arroz blanco o acompánalos con una rebanada de pan tostado. Bon Appetit!!

21/04/2016

El desayuno perfecto para un dia de lluvia
¡Buenos días y Feliz jueves

18/04/2016

¡Hoy es Green Monday queridos!
Y es el momento de disfrutar de sopas más vibrantes y ligeras 🍃

GAZPACHO DE REMOLACHA Y CILANTRO ---
VEGETARIANO + SIN GLUTEN

INGREDIENTES --- PARA DOS PERSONAS
4 remolachas grandes
1/2 de taza de hojas de cilantro fresco
2 dientes de ajo
2/3 de taza de pepino picado, un poco más para adornar
1/3 de taza de cebolla roja picada, un poco más para adornar
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
1/2 cucharadita de sal
pimienta negra, recién molida
PARA ADORNAR: micro verdes ó germinados, pepino, cebolla roja, remolacha cortada en cubos, aguacate cortado en cubos, cilantro y yogur.

ELABORACIÓN
*En una olla grande, cubre las remolachas con agua y llévalas a ebullición. Tapa la cazuela y reduce el fuego a fuego lento. Deja cocer las remolachas durante 40-50 minutos, o hasta que estén tiernas.
*Retira la cazuela del fuego y deja enfriar las remolachas a temperatura ambiente (saca las remolachas del agua para acelerar este proceso). Guarda el agua de la cocción!
*Cuando las remolachas hayan enfriado, usa las manos para retirar y desechar la piel. Corta una de las remolachas en cubos y resérvalos para utilizarlos como guarnición. Pon el resto de las remolachas, junto con el cilantro, el ajo, pepino, cebolla, vinagre de manzana, sal y pimienta en una licuadora. Agrega dos tazas de líquido de cocción reservado, y tritura hasta que quede una crema suave. Añade más líquido si fuese necesario, junto con la sal y pimienta negra al gusto.
*Sirve la sopa fría, adornándola con micro verdes, pepino, cebolla roja, cubos de remolacha, aguacate en cubos, cilantro y yogur. Bon Appetit!!

15/04/2016

¡Happy Fri-Yay 💛!
Maíz al fuego con Lima

12/04/2016

Los chicos de Kema Food Culture retrataron con esta sensibilidad y belleza el último brunch que hicimos Caravan Made y Origins Food. ¡Felicidad máxima

Ayer estuvimos en la tercera edición del Brunch Eggstravaganza organizado por Caravan Made y Originsfood en L’Obrador Cookitchen. Un evento muy especial lleno de buena comida y buen rollo. En esta ocasión y para celebrar la entrada del buen tiempo nos ofrecieron un menú muy...

11/04/2016

¡Feliz Green Monday!
No hay nada más primaveral que los guisantes, a excepción quizás de los espárragos. Esta receta contiene ambos. De hecho, tiene todos mis sabores favoritos de primavera en un plato.
También hay menta fresca, eneldo, limón, cebollas de primavera, ajos tiernos y queso feta.

ENSALADA PRIMAVERAL DE PASTA ORZO ---
VEGETARIANA

INGREDIENTES --- PARA CUATRO PERSONAS

400gr. de pasta orzo sin cocer (u otras formas de pasta)
3 o 4 cebollas de primavera (spring onions), finamente picadas
1 puerro pequeño (o más cebolla de primavera), finamente picado
1 ajo tierno, finamente picado
sal y pimienta negra
1/2 cucharadita de tomillo seco
1/2 cucharadita de orégano seco
una pizca de escamas de chili secos (opcional)
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de zumo de limón
1 manojo de espárragos
100gr. de guisantes frescos sin cáscara
un puñado de eneldo fresco, picado
unas hojas de menta fresca, picada
100gr. de queso feta
unos piñones tostados (opcional)

ELABORACIÓN
*Cocina el orzo en abundante agua hirviendo con sal durante unos 8 minutos hasta que estén al dente y escúrrelos.
*Mientras tanto, cocina las cebollas, el puerro y el ajo tierno en una cucharada de aceite de oliva a fuego medio con un poco de sal, pimienta negra, el tomillo, el orégano y el chili hasta que se ablanden. Mezcla esto con la pasta cocida y añade el aceite de oliva restante, el zumo de limón y sazona con sal y pimienta negra. Dejar enfriar.
*Elimina la parte dura del tallo de los espárragos y córtalos en trozos de 3-4cm aproximadamente. Cocina los guisantes y los espárragos en agua hirviendo con sal durante 3 minutos, escúrrelos y dales un refrescón en agua bien fría para que no pierdan su color. Escúrrelos de nuevo y añádelos a la pasta.
*Deja enfriar a temperatura ambiente la ensalada. La puedes almacenar en un recipiente hermético en el frigorífico si la quieres utilizar en otro momento. Cuando esté lista para servir, añade a la pasta mezclándolo, el queso feta desmenuzado o en cubos y las hierbas frescas picadas. Ajusta el punto de sal o zumo de limón, si fuera necesario.
*Servir cubierta con algunas pequeñas hojas de menta, hojas de eneldo y piñones tostados, si los utilizas. Bon Appetit!!

04/04/2016

Hoy en Green Monday una mítica receta de la gran Julia Child; Boeuf Bourguignon, que se hace con carne de ternera y tocino, pero en Origins Lunch apostamos por la carne de remolacha

01/04/2016

BRUNCH EGGSTRAVAGANZA 3.0
El próximo domingo 10 de Abril Caravan Made y Origins Food volvemos con la tercera edición de Brunch EggsTravaganza en el espacio de L'obrador Cokitchen.

Os esperamos con una propuesta inspirada en La Nueva Cosecha de La Primavera, llena de color y con sabores más frescos.

MÁS INFO EN EL EVENTO DE FB https://www.facebook.com/events/1021530307901323/
RESERVA tu plaza en: [email protected]
CARTEL de Carla Cascales
FOTO de Origins Food

30/03/2016

Finalmente, ¡hora de comer!
Risotto de Calabaza --