Slow Natural Food

02/09/2012

Y llegó la hora de la despedida. esta es la ultima semana de Slow Natural Food. Despues de 5 años, tomo rumbo a nuevos proyectos, unos relacionados con la restauración y otros no. El dia 8 (sábado que viene) será el última cena en Valldocella 33. Para los habituales os esperamos esta semana de Martes a Sabado de las 20 h. en adelante. Viernes y Sabado se prevee bastante afluencia,esperamos poder atenderte. Muchas gracias a todos. Jorge.

02/08/2012

Flatiron.
Sobre un suave bizcocho,descansa un encofrado de chocolate,que contiene una crema de arroz con leche, coco,pasas y cardamomo.Gotas de Baileys(opcional) irresistible en el conjunto.

02/08/2012

Blanco con mosaico helado.
Flan de chocolate blanco.Sopa de fresa y mango helada.Crocant de naranja,miel y gengibre. Galletitas de avellana sobre fondant de chocolate...no digo mas.

02/08/2012

lámpara invasora en una caja.

01/05/2012

De la piel del Dragón Azul...

20/02/2012

Esta es justo la semana en que Slow Natural Food cumple 5 años. 5 años de cocina ligera al horno,riquísimas sopas y 4 exclusivas ensaladas. Como ya sabéis,2012 nos ha traído una nueva linea de postres(en especial chocolates) y una tercera linea dedicada a la iluminación de autor.Lamparas-escultura que tienen la particularidad de adoptar infinitas formas para expresar tu estado de animo. Os presento el ultimo modelo, es la mas grande. Desplegando "medio globo" y junto a la pared, es como un fuego a tierra futurista. Por ultimo y no menos importante,Felicidades también a vosotros,que hacéis posible que todo esto siga adelante.

Esta lámpara de suelo puede estar junto a una pared en su forma "medio globo". Su tamaño y forma,dan una sensación de fuego a tierra futurista. Ademas tiene ...

07/02/2012

EVOLUTION.

Lampara Nautilus en movimiento.Infinitas posibilidades,como muestra,algunas de las formas y colores posibles.

06/02/2012

Hoy quiero compartir algo con vosotros.No tiene nada que ver con la cocina o los sabores,pero si tiene que ver con el momento que se está viviendo aquí. Un momento clave en el que 3 de mis pilares básicos(cocina,fotografía e iluminación) están funcionando bien y al unísono. Os presento la ultima lámpara salida de mi cocina, tiene los colores del restauránt,y millones de posibilidades para conseguir la luz y la forma que quieras,con solo unos movimientos. Este modelo mide 1.50metros,los globos están sobre unos "tallos" flexibles que dan al conjunto un balanceo de flotación.Todos los cambios y fotos se realizaron en 45 min.

02/02/2012

Parece ser que el rumbo de Slow Natural Food, se torna mas dulce. Las nuevas propuestas han sido propiciadas por gran parte de la clientela, que se ha descubierto como gran amante del chocolate,y el dulce de calidad en general.
A todo esto vuelvo a tomar el mando de lo que a mí me corresponde:el colorista mundo de laboratorio que es la pastelería.En realidad, es algo que he hecho desde los 10 años, con mis recetarios y en la cocina de mi Madre. Pienso que con lo dulce me puedo expresar mas y mejor, y en eso va parte importante de la felicidad personal. Mas no temáis, la cocina de "Salados" continúa en marcha con la misma ilusión de saberse híbrido dulce-salado.
Como ultimo apunte decir que los Bocaditos de Tarta van mucho mas allá de la apariencia externa.El trabajo ha sido conseguir el aspecto Norte Americano pero con los sabores de nuestras tartas en Catalunya o en Francia (pa de pessic o bizcocho Genoves, y crema de mantega) el resultado combinando con frutas y todos los chocolates...Tremendo!!

01/02/2012

La pieza mas exquisita de la semana en cuanto a sabor, es sin duda la tarta de almendra.En dos variedades: con chocolate negro, y la otra con corazón de crema de mantequilla. Para esta tarta no he utilizado el bizcocho que es la base de todas las tartas,y he sustituido por harina de almendras tostadas.

16/12/2011

Presentamos la ultima incorporación en carta. Un crujiente enrollado en hoja de pan muy similar a los rollos que hacíamos al principio de este proyecto. En la foto:becon brie pimiento verde al horno y almendritas tostadas. Disponemos de una versión vegetal.

02/12/2011

Este fin de semana, ademas de nuestra carta de siempre, tenemos el nuevo menú de noche 5º aniversario con bebida incluida 9.50€. Estos días también estrenamos los sabores de alta gama y empezamos con estas lionesas rellenas de cremoso de merluza y gambas.Las gratinamos con una muselina de miel de caña.