¿Qué es el sitio web?

http://www.brugarolbarcelona.com/

Brugarol X, Carrer Corsega 231/233, Barcelona (2026)

Solo por reserva: events@brugarolbarcelona.com

18/03/2024

21/09/2023

Dashi de tubérculos-

El primer plato de nuestro menú degustación. Un caldo caliente, profundo y con aromas de tierra para abrir el apetito. La verdadera habilidad de un chef es ofrecer un caldo ligero y sedoso que despierte el paladar y calme la mente al mismo tiempo.

Root vegetable dashi-

The first coarse of the tasting menu. A warm deep, earthy broth to ease you into the rest of the coarses. The true skill of a chef is to deliver a light silky broth that awakes the palate and calms the mind at the same time.

📸:

Blue ceramic dashi bowls:

head chef and model

18/09/2023

We are back! Open Sunday to Monday. Lunches open only Fridays and Saturdays!!!

18/07/2023

ESP

• ESPUMA MISO CARAMELO •

Cubierta con kataifi, chocolate negro 70% y almendras tostadas🤤

Eres de las/los que siempre dejan espacio en el estomago para el postre 😏?

Te esperamos en Brugarol X!

————————————————————
ENG

• MISO CARAMEL FOAM •

Kataifi, 70% dark chocolate and toasted almonds on top 🤤.

Are you one of those who always leaves room in your stomach for sweet things ?

We look forward to seeing you !

13/07/2023

• SCALLOP & FOIE GRASS •

NATURAL SCALLOP CARPACCIO WITH FRIED FOIE GRAS AND BLACK TRUFFLE
BRUGAROL IS WAITING FOR YOU!

06/06/2023

Cápsula líquida de grosella negra con flor de Aliso (una flor silvestre que crece cerca de nuestra costa con sabor a wasabi y miel)

Crepe crujiente de azúcar y canela con mousse de miso y caramelo y almendra marcona

Black currant capsule with aliso flower( a flower that grows near our cost with the taste of wasabi and honey)

Crunchy cinnamon sugar crepe with miso caramel mousse and marcona almond

📸

31/05/2023

Mero salvaje con tortellini de gamba, extracción de piel y cabeza de gamba, espárrago, mermelada de ajo negro y espuma de patata dashi

Productos de temporada y productos de proximidad.

Wild locally caught grouper with extraction of prawn heads and shells, tortellini of prawn, marmalade of black garlic and a light foam of potato and dashi

15/05/2023

Bogavante kabayaki, habas, flor de saúco y salsa buerre blanc y vanilla

Lobster kabayaki, Broad beans, elderflower and vanilla beurre blanc

14/04/2023

Local mackerel shime saba with Eryngii, Nameko, sh*take, Furikake and Oxalis

Caballa shime saba con Eryngii, Nameko, sh*take, Furikake y oxalis

We working on sustainable, local, seasonal and with regenerative farming projects to provide delish, locally sourced and ethical dishes. On new season menu is ready. Come and try.

Trabajamos en proyectos sostenibles, locales, de temporada y con agricultura regenerativa para proporcionar platos deliciosos, de origen local y éticos. Ya está listo el menú de nueva temporada. Ven y prueba.

06/12/2022

El nostre menú degustació d'hivern només està disponible per al migdia 30€ per persona.
Gaudeix de tot allò càlid que té l'hivern per oferir-te, des de tòfones, llebre i brou, fins a caramel i miso.

Nuestro menú degustación de invierno solo disponible para el mediodía 30€ por persona.
Disfruta de lo cálido que tiene el invierno para ofrecerte, desde trufas, liebre y caldo, hasta caramelo y miso.

Our winter lunch tasting menu only available for lunch 30€ per person.
Enjoy some of what winter has to offer from truffles to warm hare and broth to caramel and miso.

06/12/2022

El nostre menú degustació d'hivern només està disponible per al migdia 30€ per persona.
Gaudeix de tot allò càlid que té l'hivern per oferir-te, des de tòfones, llebre i brou, fins a caramel i miso.

Nuestro menú degustación de invierno solo disponible para el mediodía 30€ por persona.
Disfruta de lo cálido que tiene el invierno para ofrecerte, desde trufas, liebre y caldo, hasta caramelo y miso.

Our winter lunch tasting menu only available for lunch 30€ per person.
Enjoy some of what winter has to offer from truffles to warm hare and broth to caramel and miso.

06/12/2022

El nostre menú degustació d'hivern només està disponible per al migdia 30€ per persona.
Gaudeix de tot allò càlid que té l'hivern per oferir-te, des de tòfones, llebre i brou, fins a caramel i miso.

Nuestro menú degustación de invierno solo disponible para el mediodía 30€ por persona.
Disfruta de lo cálido que tiene el invierno para ofrecerte, desde trufas, liebre y caldo, hasta caramelo y miso.

Our winter lunch tasting menu only available for lunch 30€ per person.
Enjoy some of what winter has to offer from truffles to warm hare and broth to caramel and miso.

Brugarol X

18/03/2024

21/09/2023

18/09/2023

18/07/2023

13/07/2023

06/06/2023

31/05/2023

15/05/2023

14/04/2023

06/12/2022

06/12/2022

06/12/2022

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