30/06/2026
A fuerza de barra desde 1909, aquí van 3 consejos sencillos para que tu café y tus momentos sepan a auténtico.
☕️ 1) Compra y conserva bien
- Mejor en grano y muele justo antes.
- Ajusta la molienda al método: fino (espresso), medio (filtro), grueso (prensa).
- Guarda en envase opaco y hermético, lejos de luz y calor.
⚖️ 2) Proporción y temperatura que no fallan
- Empieza con 1:15 (1 g de café por 15 g/ml de agua) y ajusta al gusto.
- Agua entre 92–95ºC: si no tienes termómetro, retira del hervor y espera 30 segundos.
- En moka: agua caliente en la base, café sin prensar, fuego bajo y retira al primer borboteo.
🥐 3) Marida como un pro
- Espresso intenso + chocolate 70% o queso curado: equilibrio y cuerpo.
- Café con leche + buñuelos o bollería: realza notas a vainilla y caramelo.
- Café con hielo: endulza antes y usa hielos grandes para no aguarlo.
¿Tú con cuál te quedas hoy?