02/09/2026
El fattoush es un plato clásico de la mesa Libanesa, especialmente durante el verano. Por eso, al trabajar en la carta de verano, sabíamos que queríamos conectar con esta tradición. Nuestra propuesta: crudo de lubina salvaje con agua fresca de fattoush y bulgur inflado, un toque divertido que evoca el verano libanés.
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Fattoush is a staple of the Lebanese table, especially during summer. So when creating our summer seasonal dishes, we knew we wanted to connect with this idea. Our take: wild sea bass crudo with fresh fattoush water and puffed bulgur, a playful taste of Lebanese summer