26/01/2024
NIGIRI DE CALAMAR A LA HUANCAÍNA CON ARENA DE OLIVA KALAMATA, CEBOLLA MORADA ENCURTIDA Y CILANTRO
Fusión Nikkei entre Japón y Perú.
Utilizamos calamar japonés crudo, conocido como “IKA”, por su textura única. La salsa huancaína, originaria de Huancayo en Perú, combina queso fresco, ají amarillo y galletas, brindando un sabor delicioso.
La arena de oliva Kalamata aporta un sabor potente y peculiar, especialmente cuando se combina con la salsa huancaína. Nuestra cebolla morada encurtida con yuzu y vinagre de arroz proporciona un mordisco dulce, cítrico y ácido para contrastar con todos los ingredientes.
Y, por supuesto, no puede faltar el cilantro fresco para realzar la autenticidad de la cocina peruana. ¡Una experiencia única de sabores en cada bocado!
