Gadira, productos de almadraba

Gadira, productos de almadraba Todo el despiece del atún rojo salvaje de almadraba. Salazones y conservas en aceite de oliva.

22/09/2026

Solomillo de Atún Rojo Salvaje de Almadraba con zanahorias, setas y salsa cremosa de mostaza ✨

Ingredientes:
Medallones de solomillo de atún Gadira
Aceite de oliva virgen extra
Sal en escamas 🧂
Pimienta negra
2 zanahorias 🥕
150g de setas 🍄
3 cucharadas de mayonesa
1 cucharadita de mostaza Dijon
1 cucharadita de yogur natural
Unas gotas de zumo de limón 🍋
Cebollino picado 🌿

Instrucciones:
🥕🍄 Prepara la guarnición cortando las zanahorias en bastones y las setas en láminas gruesas. Cocínalas en una sartén con un poco de aceite, hasta que estén tiernas y doradas.
🥣 Prepara la salsa mezclando la mayonesa, la mostaza, el yogur, el zumo de limón, el cebollino y una pizca de pimienta hasta obtener una crema homogénea.
🔥 Cocina el solomillo calentando la parrilla a fuego fuerte y cocina los medallones 1 minuto por cada lado para que se selle el exterior y el interior quede jugoso. Añade la sal en escamas justo antes de servir.
🍽 Sirve poniendo los medallones de solomillo en el plato junto a las zanahorias y las setas. Añade una cucharada de salsa cremosa de mostaza y termina con unas escamas de sal sobre el atún.

Maridaje:
Con alcohol. Vino blanco Tierra Blanca 🍸
Sin alcohol. Té blanco frío con cáscara de limón 🍋

¿No te pasa que, a veces, sientes como que a tu ensalada le falta "ese toque"? 🥗Una buena base de vegetales frescos solo...
21/09/2026

¿No te pasa que, a veces, sientes como que a tu ensalada le falta "ese toque"? 🥗
Una buena base de vegetales frescos solo necesita el ingrediente adecuado para convertirse en un platazo.
🧀 Para nosotros, el mejor topping es el queso curado de cabra madurado con hueva de atún rojo.

¿Y tú? ¿Se lo has echado ya a tu ensalada?

21/09/2026

Nos vemos en San Sebastián Gastronomika 🙌
📆 Del 5 al 7 de octubre.
📍 Stands 4 y 5.

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El Solomillo de Atún Rojo Salvaje de Almadraba es un corte tierno, jugoso y muy versátil.Procede del lomo negro, tras el...
20/09/2026

El Solomillo de Atún Rojo Salvaje de Almadraba es un corte tierno, jugoso y muy versátil.
Procede del lomo negro, tras el morrillo, con una infiltración en grasa media-alta, ideal para plancha, tataki o guisos.
Capturado en las almadrabas de Conil, Zahara de los Atunes y Tarifa y ultracongelado a -60ºC para conservar toda su frescura ❄️

Disponible en tres formatos adaptados a tus necesidades:
✔️ Taco de 700g aprox. Corte ideal para familias o cocinas profesionales. Su tamaño permite preparar varias raciones para plancha, horno o guisos.
✔️ Taco de 300g aprox. Formato ideal para consumo individual o en pareja. Misma calidad y jugosidad, con un peso más manejable.
✔️Medallones. Listos para cocinar, fáciles de preparar y presentar.

¿Un corte que pide poco y lo da todo?👉 Nuestros medallones de Solomillo de Atún Rojo Salvaje de Almadraba están listos p...
20/09/2026

¿Un corte que pide poco y lo da todo?
👉 Nuestros medallones de Solomillo de Atún Rojo Salvaje de Almadraba están listos para que los disfrutes en una parrilla bien caliente, un toque de plancha o unos minutos al horno.

🔗 Te los dejamos por aquí: productosdealmadraba.com/es/60-solomillo-atun-rojo
para que tú solo tengas que elegir cómo prepararlos 😏

20/09/2026

¿Te gustaría cocinar Atún Rojo Salvaje de Almadraba en casa, pero no sabes por dónde empezar? 👨‍🍳

Como nosotros estamos en todo... hemos creado el Pack Iniciación, pensado para quienes quieren descubrir algunos de los cortes más apreciados del Atún Rojo Salvaje de Almadraba y aprender a prepararlos de forma sencilla.

Una manera práctica de conocer las diferentes piezas, experimentar con ellas y disfrutar de un producto excepcional con recetas fáciles de elaborar.

Encuéntralo en nuestra web 🔗

¿Más típico que ir a tapear y pedirte para empezar una de ensaladilla? 🥗Imagínate si te la sirven coronada con nuestro S...
17/09/2026

¿Más típico que ir a tapear y pedirte para empezar una de ensaladilla? 🥗
Imagínate si te la sirven coronada con nuestro Sashimi de Ventresca de Atún Rojo Salvaje de Almadraba... 🤤 Esto con un picos artesanos y mejor ni hablamos 🤩

15/09/2026

¿Qué marca la diferencia al preparar una barbacoa? Elegir un buen producto 🙌

Si aún no sabes qué corte de atún Gadira llevar a la parrilla, tenemos una forma muy sencilla de acertar 🤭
Nuestro Pack Barbacoa reúne una cuidada selección de cortes premium, pensados para que solo tengas que encender las brasas y disfrutar de una experiencia gastronómica única, con toda la calidad y el sabor del auténtico Atún Rojo Salvaje de Almadraba.

🔥 Descúbrelo en nuestra tienda online.

La Ventresca de Atún Rojo Salvaje de Almadraba es el corte con mayor infiltración en grasa.Con una textura melosa y un s...
13/09/2026

La Ventresca de Atún Rojo Salvaje de Almadraba es el corte con mayor infiltración en grasa.
Con una textura melosa y un sabor intenso tras pasar por la parrilla 🔥

La presentamos en dos formatos:
✔️ Taco de 750g aprox.
✔️ Filetes: envase de 1 kilo (de 4 a 5 filetes de 200g de peso aprox.) o de 2 filetes de 180g aprox.

Este producto ha sido ultracongelado a -60º C justo después de su pesca en las almadrabas de Cádiz.

13/09/2026

¿A ti todavía te apetece comer platos frescos? A nosotros sí 🙌
Y no se nos ocurre una idea mejor que coronar una ensaladilla de setas y gambas con Ventresca de Atún Rojo Salvaje de Almadraba 🍄🦐🐟

Ingredientes:
1 taco de ventresca de atún Gadira
Aceite de oliva virgen extra
🧂 Sal en escamas
Pimienta negra
🥔 2 patatas medianas
🍄 100g de setas variadas
🦐 100g de gambas peladas
2 cucharadas de mayonesa
1 cucharadita de mostaza
🍋 Unas gotas de limón
Alga wakame
🌿 Cebollino fresco

Instrucciones:
Cuece las patatas 🥔 hasta que estén tiernas. Deja enfriar, pela y corta en dados pequeños.
Saltea las setas 🍄 troceadas con un poco de aceite durante 4-5 minutos. Añade las gambas 🦐 y cocina 2 minutos más.
En un bol 🥣 mezcla las setas y gambas a la patata y añade la mayonesa, la mostaza y unas gotas de limón. Mezcla hasta obtener una ensaladilla cremosa pero con textura, evitando que quede demasiado líquida. Reserva en frío ❄️
🔪 Corta el taco de ventresca en láminas de 0,5 - 0,7 cm de grosor.
🥢 Hidrata el alga wakame, escurre bien y aliña con unas gotas de aceite de oliva y limón.
🍽️ Coloca una base generosa de ensaladilla y extiende las láminas de ventresca por encima. Acompaña con el wakame y termina con cebollino fresco y sal en escamas.

Maridaje:
🍾 Con alcohol. Manzanilla de Sanlúcar.
🍸 Sin alcohol. Té verde frío con unas gotas de lima.

Dirección

Barbate

Teléfono

+956435839

Página web

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