The coffeest Avilés

The coffeest Avilés un café y a ver qué nos trae el día

Cerrado permanentemente.
whatever you do, do it with passion.
26/03/2023

whatever you do, do it with passion.

Recuerdo aquel Colombia castillo del productor Juan Felipe Restrepo como si me lo estuviera tomando ahora mismo. coffee ...
25/03/2023

Recuerdo aquel Colombia castillo del productor Juan Felipe Restrepo como si me lo estuviera tomando ahora mismo. coffee y esa maravilla de café empezaron a construir los cimientos de lo que ahora son los de cada semana.
Y qué mejor manera para seguir este camino que recurrir a ellos de nuevo, en esta ocasión con unos supercafetazos.

Para abrir boca un Colombia Quindío, Geisha, de la familia López Agudelo, en proceso natural y expresión a frutas tropicales deshidratadas, fresa, mango, limoncillo y cacao dulce.

Para seguir un Perú, el Diamante, de San José de Lourdes, producido por Roger Chilcón. Su variedad es caturra y catimor, a una altura de 1.900-2.000 msnm. En proceso lavado, las cerezas se recogen lo más maduras posible y se pre-fermentan durante la noche en sacos, después se despulpan y se fermentan entre 24 y 36 horas para más tarde secarse. Su expresión es a mango, cereza, fruta tropical y toffee. Con acidez melosa y cuerpo sedoso.

Y si te decantas por un filtro encontrarás un Tolima, Colombia, producido por María José Arango. A una altura de 1.400 msnm, de variedad castillo y proceso lavado, previamente fermentado anaeróbicamente 24h y aeróbica otras 24h en tanques. La expresión de este café es a vainilla, te blanco, mora y caramelo.

Corred que vuelan!

𝗗𝗘 𝗖𝗢ffee is a mixture of art and science, but first art.🔨 📷 🖍️ ☕ ☕
24/03/2023

𝗗𝗘 𝗖𝗢ffee is a mixture of art and science, but first art.

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✨✨Y llegó el sábado y con él nuestro 📌El primer café de autor que traemos se llama Fernando, por su productor Fernando...
14/01/2023

✨✨Y llegó el sábado y con él nuestro

📌El primer café de autor que traemos se llama Fernando, por su productor Fernando García. Se trata de un Colombia de la región de Huila, Pitalito, perteneciente a la finca El Mirador. Cosechado a una altura de 1.400 msnm . Es un bourbon rosado, semilavado y su expresión es a té negro, litchi y maracuyá.🌈

📌También traemos un café de El Salvador, de la región de Apaneca. Producido por Gustavo Vides Valdés en la finca Bosque Lya, la cual obtuvo en 2004 el primer lugar de , el mayor certamen de café de especialidad a nivel mundial.
Se trata de un red bourbon, de maceración natural y expresión a toffee, praliné, higo y ciruela.🤤

✍️La variedad bourbon puede presentarse con diferentes variaciones de color rojo, amarillo o rosado. Siendo el primero el más común y el último (una mezcla de rojo y amarillo) el de más rareza genética. ❤️💛🧡🌱

Ambos están tostados por
👌👏

✨✨✨Arrancamos el 2023 con nuestro primer !!🙌 Traemos dos orígenes, un suave centroamericano y otro de la región más al...
07/01/2023

✨✨✨
Arrancamos el 2023 con nuestro primer !!🙌 Traemos dos orígenes, un suave centroamericano y otro de la región más al sur del eje cafetalero en América, Bolivia.

👉 Estos cafés son dos microlotes tostados por

📌 El salvador, Villa Galicia, de la región Ataco, Apaneca a una altura de 1.300-1.600 msnm
Su variedad es bourbon rojo y su proceso honey, secado en camas africanas.
Con expresión a chocolate, dátil, albaricoque, naranja y flores.

📌Bolivia, de la Finca Kantunani en la Región de Caranavi a una altura de 1.650 msnm
Su variedad es Catuai rojo y su proceso es lavado, también secado en camas africanas. Con expresión a mandarina, mazapán, jazmín y canela.

Uno pensado para filtro y otro para un buen espresso! ☕

✍️ Gracias a un químico francés, Louis-Camille Maillard, que logró describir y detallar una reacción química que sufren los alimentos (café), tenemos la oportunidad de brindar tuestes adecuados para filtro y espresso.

Aquí va su legado.. Los azúcares en el contacto al calor se caramelizan.. et voilà! 💥Tenemos el café tostado acorde a la expresión que querramos transmitir:
Menor tueste-filtro- atenuados!
Mayor tueste- espresso- intensos!

Dirección

Plaza Hermanos Orbón, 15
Avilés
33401

Teléfono

+34676926474

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