Restaurante El Asturiano

07/02/2015

Nuestro menu de San Valenti!!! Ven a probarlo!! Haz tu reserva para esa noche tan especial...

14/01/2015

Nuevo menu de sidreria!!

Pastel de carbracho y Oricios
Pote Asturiano con Berzas de Ibias
Ensalda de Perdiz Escabechada
Pixin (R**e) en Tempura con Ali Oli
Secreto Iberico Confitado con CEbolla Caramelizada
Y de postre.... Buñuelos de Manzana macerada en Sidra Natural de Trabanco!!

29/06/2014

Hojaldritos rellenos de mollejitas de cordero!!!

02/12/2013

01/10/2013

http://youtu.be/TpaOLd-QQBQ

Más info http://www.desdeasturias.com/el-queso-de-cabrales/ El queso de Cabrales es algo más que un producto lácteo, pues tiene tras de sí el peso de toda un...

01/10/2013

http://youtu.be/xg2mRROArpk

Más info http://www.desdeasturias.com/la-fabada-asturiana/ El plato más universal de Asturias es la fabada. Un plato abundante y popular, fuente de energía s...

01/10/2013

http://youtu.be/xiTmfCJNrt8

La carne de Asturias ya es un referente nacional. Actualmente se regula su producción bajo una Indicación Geográfica Protegida (IGP). "Ternera asturiana", o ...

01/10/2013

TÉRMINOS RELACIONADOS CON EL MUNDO DE
LA SIDRA: Chigre: bar donde principalmente se vende sidra. Castellano: sidrería.
· Culete, culín: cantidad de sidra que se escancia y que se ingiere de una sola vez.
· Escanciar: arrojar la sidra desde lo alto para que al caer en el borde del vaso manifieste en su amplitud todas las cualidades organolépticas.
· Espalmar: escasa permanencia en el tiempo de la espuma cuando se escancia la sidra.
· Espicha: fiesta popular y tradicional con comida típica a modo de tapeo -chorizos a la sidra, bollos preñaos, tortillas, queso…- y sidra.
· Hacer vasu: presencia suficiente de carbónico en la sidra que dota de más “vida” al romper en el vaso.
· Llagar: local donde se elabora la sidra. Prensa utilizada para obtener el mosto.
· Mayar: machacar la manzana para facilitar la extracción del mosto durante el prensado en el llagar.
· Palu: conjunto de cualidades organolépticas (color, aroma,sabor… ) que definen a una sidra en concreto.
· Pegue: al beber, la sidra cubre las paredes del vaso con una fina cortina de burbujas. Cuanto más pequeñas son estas de mejor calidad es la sidra.
· P**a: tonel donde fermenta y se hace la sidra. Espichar un tonel o una p**a es practicarle un pequeño agujero para poder catar el líquido y, así, decidir el momento óptimo de embotellado. Se usa también como medida equivalente a 450 litros.

01/10/2013

QUESOS TÍPICOS DE ASTURIAS:
· Afuegal Pitu: queso fresco y pastoso con dos variedades, blanco y picante, que recibe este nombre por la peculiaridad que posee de pegarse al paladar durante su degustación.
· Beyos: queso elaborado con leche cruda de vaca normalmente en Amieva y Ponga.
· Cabrales: queso elaborado con leche de oveja, vaca y cabra en el concejo que lleva su mismo nombre.
· Gamonéu: queso elaborado en las cabañas de pastores de los puertos altos de Cangas de Onís y Onís.
· La Peral: queso azul elaborado en la zona de Avilés.
· Peñamellera: queso elaborado con una o tres leches muy blando, fresco y cremoso.
· Pría: queso ahumado elaborado en el concejo de Llanes.
· Vidiago: queso elaborado en Vidiago, Llanes, con leche de vaca.

19/06/2013

http://youtu.be/TgDwnKWFKzU

Aranjuez, Un lugar de ensueños y de amor Donde un rumor de fuentes de cristal En el jardín parece hablar En voz baja a las rosas. Aranjuez, Hoy las hojas sec...

15/06/2013

Almejas de Carril, Pontevedra

15/06/2013