24/10/2021
Ya ha llegado el final
Más de 7 años de mucho trabajo, dedicación absoluta y como resultado mi sueño cumplido.
Me vienen muchos recuerdos, personas importantes en mi vida que ya no están (mi madre) cocinera y maestra como ninguna. Clientes que nos dejaron y que fueron imprescindibles en mi casa, en difinitiva su casa (Antonio Mazo y Sra, José Luis Vila maestro sibarita, amigos de almuerzo Ricardito, mi tío Ramon, el sr Cortes, mi amigo Pepe Martí y muchos más que no me caben en este escrito y que no nombro por falta de espacio pero me acuerdo de todos. Un recuerdo entrañable para todos ellos.
Y que decir de los que están todavía con nosotros, familias enteras que necesitaría un libro entero para nombrar. Fieles, exigentes y agradecidos En definitiva amigos de los que he aprendido mucho, que me han hecho crecer en esta profesión y que siempre tendré en mi corazón. Y como no un recuerdo especial a mis empleados que han remado conmigo y han aprendido como esponjas todo lo que les he enseñado, Soraya, Pastor, Celia, Nuria, Daniela y como no, mi mano derecha ANTONIA, incansable, fiel y en definitiva mi segunda hermana.
Y para terminar mi mujer INMA, SEÑORA con mayúsculas que ha estado al pie del cañón en todo momento y mis hijas PAULA Y BERTA que siempre me han apoyado.
Y hoy llega el final de una carrera que comenzó en el año 2014 y que hemos terminado con la satisfacción de haber cumplido con creces aquello que entonces comenzamos.
GRACIAS A TODOS POR TODO.
El Roure
