13/06/2026
PASTELA DE POLLO MARROQUI
INGREDIENTES
PARA EL RELLENO DEL POLLO:
3 cdas de aceite de oliva
2 cebollas blancas
1cdta de curcuma molida gourmet
1 cdta jenjibre molido gourmet
¼ cdta canela molida gourmet
Sal de mar gourmet
Mix de pimientas gourmet
6 muslos de pollo con hueso sin piel
300ml de agua
4 huevos
PARA LAS ALMENDRAS:
1 cdta de aceite de oliva
70g de almendras
50g de azúcar flor
1 cdta canela molida gourmet
4 cdas de agua
8 hojas de masa filo
100g de mantequilla
MODO DE PREPARACION:
PARA EL RELLENO:
1. Precalentar una olla o sarten amplia a fuego medio. Agregar el aceite, la cebolla y las especias y cocinar por 6 minutos o hasta que la cebolla se vea traslucida y huela dulce.
2. Agregar los muslos de pollo, la sal, pimienta y el agua.
3. Cubrir con la tapa y dejar hervir por 30 minutos, girando los pollos a la mitad de la cocción.
4. Retirar el pollo y desminuzar. Volver a agregar a la mezcla anterior con los huevos
5. Mezclar constantemente hasta que la mezcla se espese y se seque ligeramente. Reservar.
PARA LAS ALMENDRAS:
1. Mezclar las almendras con aceite, azúcar y canela en una olla pequeña a fuego medio. Mezclar hasta que se tuesten.
2. Agregar el agua y mnezclar hasta que las almendras se vean brillantes. Reservar y picar cuando se hayan enfriado.
ARMADO:
1. Poner una capa de masa filo n la base de un molde desmoldable redondo de 23cm de diámetro. Pintarla con mantequilla y poner encima otra capa con la dirección opuesta. Repetir con otras dos capas, siempre pintando con mantequilla.
2. Poner encima la mitad del relleno de pollo, seguido por dos capas de masa filo, de nuevo cruzadas y pintadas con mantequilla.
3. Encima, espolvorear la mitad de las almendras.
4. Volver a tapara con dos capas de masa filo cruzadas y pintadas con mantequilla.
5. Agregar la otra mitad del relleno de pollo y dos capas mas de masas filo cruzadas y pintadas con mantequilla.
6. Espolvorear la otra mitad de las almendras.
7. Doblar todos los excesos de la masa filo que quedo hacia adentro, dejando las capas con despeinadas. Encima, pinta todo con un poco de mantequilla.
8. Hornear a 180Cº por 35-40min o hasta que este dorado. Retirar el molde apenas salga del horno para que no se ponga suave con el v***r.
