La Cancha

06/04/2018

y las empanadas????

06/04/2018

Demoler, demoler y demoler....se viene prontito pizzeria la cancha....

03/04/2018

03/04/2018

Se viene la informacion semanal!!! ultima rectaaaaaaa

03/04/2018

Tirando las ultimas paredes en la nueva Pizzeria La Cancha

01/04/2018

Muy muy felices Pascuas, les desea Pizzeria La Cancha Alicante, estubimos ausentes tres semanas viajando por motivos personales pero ya estamos con mas envion que nunca....pronto informaremos la fecha de inauguracion! Que la pasen super este fin de semana largo y comindo pizza!!!!!!! ;)

18/02/2018

Mozzarella para pizza: tipos, características y comportamientos.
La oferta de mozzarella en España es muy amplia, hay una gran variedad de mozzarellas que cohabitan con preparados lácteos que también se utilizan en pizzería. La idea de hoy es trasmitir un poco de información para entender las diferencias que hay en cuanto a calidades de productos y como éstos funden en el horno.
Primero debemos saber que una mozzarella es un queso de pasta hilada que se hace calentando cuajada que proviene de la fermentación de la leche de vaca si es para pizza y de leche de búfala si es para ensaladas. Pasta hilada significa que este cuajo se ablanda con agua caliente y se manipula de forma que se hagan capas de queso una sobre otra, esto hace que la mozzarella al fundirse en el horno de esa sensación de hilo al comerla. Mientras más fino, delicado y elástico es ese hilo, mejor es la mozzarella.
¿Cuáles son los tipos de Mozzarella que podemos encontrar en el mercado?
Una mozzarella fior di latte es de muy buena calidad, se elabora con leche fresca, no tiene conservantes, estabilizantes, ni anti aglomerantes y el rendimiento es mayor ya que funde y se dispersa mejor por la base de pizza. Solo con 80 grs de mozzarella se puede hacer una pizza de 32 cms, es la clase de mozzarella utilizada por Pizzeria "La Cancha" (pero utilizamos 350 grms por pizza)
Las mozzarellas 100% leche de vaca, pueden estar elaboradas con leche, más leche en polvos, algunos conservantes y estabilizantes. Son buenas mozzarellas pero no son tan naturales, ni sabrosas como la fior di latte.
Los preparados lácteos, no son mozzarellas, son quesos elaborados a base de suero de la leche, fécula, grasas muy saturadas como el aceite de palma y de coco y proteínas de soja. La mayoría de los preparados lácteos, no tienen leche, se utiliza la caseína que es la proteína de la leche. Este queso no funde bien y suele quemarse. No lo recomiendo, a pesar de tener precios bastante económicos.
La mozzarella de búfala, es la mozzarella que tiene más grasa y humedad. Gracias a la grasa es más sabrosa y debido a la humedad que tiene puede perfectamente ser utilizada en hornos de leña, ya que no se llega a quemar. Ésta desprende abundante cantidad de agua que seguramente no se evaporará del todo, una solución es cortar la mozzarella y ponerla en un colador, de esta manera se pierde parte de la humedad, otra recomendación es ponerla al final del horneado¿Cuáles son los factores importantes a tener en cuenta para elegir una mozzarella?
Porcentaje de humedad
Porcentaje materia grasa (materia líquida y solida)
Porcentaje materia seca
Sin lugar a duda un factor muy importante en las pizzas de "La Cancha" es la exelente calidad de la mozzarella, fue minuciosamente seleccionada para Usted..

13/02/2018

¿De dónde nace esta historia?

En la antigua Roma se adoraban a unos 15 dioses y se perseguía a los cristianos. Sin embargo, había sacerdotes muy empecinados en que la gente se casara bajo el ritual cristiano. Valentín fue uno de los que se dedicó a casar parejas aún cuando el emperador lo había prohibido. El dirigente romano tenía la creencia de que los soldados casados no eran tan buenos y eficientes como los solteros… Porque los casados querían volver a casa y los otros no tenían esa urgencia.
El emperador se enteró que Valentín hacía casamientos clandestinos y lo mandó detener. Fue en ese momento en el que el sacerdote intentó cristianizarlo. Aunque en un principio Claudio II se sintió atraído por aquella religión que los mismos romanos perseguían, los soldados y el propio Gobernador de Roma lo obligaron a desistir y organizaron una campaña en contra de Valentín. El emperador romano cambió de opinión y ordenó al gobernador de Roma que procesara al sacerdote. Acto que llevó a cabo Asterius, su lugarteniente.
Cuando éste estuvo delante de Valentín se burló de la religión cristiana y quiso ponerlo a prueba: le preguntó si sería capaz de devolverle la vista a una de sus hijas que era ciega de nacimiento. El sacerdote aceptó y en nombre del Señor obró el milagro, cristianizando a la chica. Pero hubo un problema… Valentín se enamoró de la muchacha. En la víspera de su ejecución, le envió una nota de despedida que firmó con las palabras "de tu Valentín", de ahí el origen de las cartas de amor y poemas que se envían los enamorados en esta fecha. El lugarteniente Asterius y toda su familia se convirtieron al cristianismo pero no pudieron liberar a Valentín de su ejecución.
San Valentín fue decapitado el 14 de febrero del 270 d.C… ¡El día de los que pierden la cabeza por amor! Pizzeria "La Cancha" Alicante.

10/02/2018

¿Sabías que es más sano desayunar pizza que la mayoría de los cereales que puedes encontrar en el supermercado? ¿Quizá eres de los que no desayunan?La pizza contiene tanto proteínas, como carbohidratos, e incluso en muchos casos aporta vitaminas, si tiene verduras o frutas.
Todo lo contrario a lo que aportan la mayor parte de cereales que venden en los supermercados, ya que rara vez podemos ver que contengan proteínas o grasas saludables, cuando en realidad, contienen una enorme cantidad de azúcar, algo que no se puede decir que sea sano.Con todo esto no queremos decir que la pizza sea un alimento saludable. Pero sí es cierto que unos alimentos son más saludables que otros, o, dicho de otra forma, unos alimentos son menos saludables que otros.
Nuestra intención con este artículo es concienciar a la gente para que revise su alimentación, ya que muchas veces se da por hecho que lo que uno come es correcto y saludable, y en realidad no lo es. Si, en cualquier caso, sigues prefiriendo desayunar cereales, intenta elegir unos que tengan menor cantidad de azúcares...quizá debes optar por desayunar pizza a partir de ahora, eso sí, no le eches azúcar 😉 y si la pizza es de Pizzeria La Cancha, mucho mejor...recuerda que hacemos muchisimo incapie en la calidad de la materia prima...calidad asegurada!

04/02/2018

URUGUAYOS DE ALICANTE!!! SE VIENEN LOS MEJORES CHIVITOS URUGUAYOS!!!EL CLASICO, CANADIENSE, AL PLATO Y UNA SORPRESA MUY ESPECIAL...PIZZA DE CHIVITO!!! (FOTO), SI, LEISTE BIEN.....PIZZA DE CHIVITO! RECUERDEN QUE INAUGURAMOS EN MARZO ABRIL, Y COMO BUENOS RIOPLATENSES QUEREMOS LA PRESENCIA URUGUAYA!! PASAMOS LOS PARTIDOS EN DIRECTO DEL CAMPEONATO URUGUAYO DE PRIMERA DIVISION..DALE BO, ACERCATE! ;) PIZZERIA LA CANCHA, ALICANTE

31/01/2018

Cada vez falta menos....