30/01/2026
¡Feliz cumpleaños a la jefita del Wasamole!
Ahora sí, vuelvo a hablar en primera persona; este cumpleaños es muy significativo para mí, no solo porque soy tres veces quinceañera sino porque después de una crisis de salud de varios años vuelvo a sentirme como yo misma. Este fue uno de los motivos por los que dejamos nuestro antiguo local de Wasamole y nos mudamos al Mercado Central, para no trabajar en turno partido, yo no me encontraba bien y necesitaba cuidar de mí. Supongo que nos ha pasado a todos, que diseñamos un plan y no estamos incluidos en ese plan, pues eso pasa factura.
Amo la gastronomía, pero no acepto que deba ser “muy sacrificada”, no deberíamos normalizar el sacrificar nuestras vidas, salud, familia y el espacio creativo simplemente porque el negocio “es así”. No estoy particularmente interesada en guías, concursos y rankings, creo que el disfrute no se puede calificar y tampoco le encuentro sentido a compararnos con otros proyectos. Quiero trabajar con dignidad y transmitir realmente la alegría de recibirlos en nuestra cocina, compartirles nuestros sabores y poder reir con ustedes mientras comen con nosotros, compartiendo de verdad.
Así que, como es mi costumbre, les deseo ¡Feliz mi cumpleaños para todos!
Nuria.
P.D. Para quien tenga curiosidad, mi diagnóstico es endometriosis, una enfermedad crónica sin cura conocida aun, no es causa de muerte pero deteriora jodidamente la vida… afortunadamente encontré a una gran especialista, si tienes amigas que lo pasan fatal con sus periodos menstruales no es normal, dales el contacto de
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