Lunes 09:00 - 16:00 Martes 09:00 - 16:00 Miércoles 09:00 - 16:00 Jueves 09:00 - 16:00 Viernes 09:00 - 16:00 Sábado 09:00 - 16:00 Domingo 09:00 - 16:00

La Llar. Arròs i Brases

Name: La Llar. Arròs i Brases
Address: Calle Med Jorge Serrano Mate, 21, Alicante, 03112, ES
Telephone: +34639118239
Price range: $$$

Casa
España
Alicante
La Llar. Arròs i Brases

La Llar Arrós i Brases es el lugar en el que damos rienda suelta a nuestra pasión: los arroces alicantinos a la leña. ¡Encarga tu para comer en casa!

Seguimos la receta tradicional que incluye la salmorreta, la ñora, o los fondos naturales elaborados con los mejores ingredientes. Horario máximo de recogida hasta las 14h

14/09/2026

No hace falta dibujar un mapa para saber dónde nace nuestra cocina.

Está en las hortalizas que llegan de la huerta alicantina, en el Mediterráneo y sus pescados, mariscos y salazones, en productos tan ligados al interior de nuestra provincia como los el conejo, los caracoles o los embutidos.

Los viñedos de diferentes comarcas forman parte del paisaje alicantino y nos proporcionan la leña de sarmientos con la que cocinamos nuestros arroces.

Trabajamos con lo nuestro, cocinamos el paisaje que nos rodea, y por eso, nuestra cocina sabe a hogar.

📞 639 118 239
🌐 lallararrosibrases.com
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🗓️ Abrimos todos los días

11/09/2026

En pleno servicio, coinciden decenas de paellas en el fuego y ninguna va a la misma hora.

En una el caldo empieza a hervir, otra pide más llama, a aquella le queda poco, y la de mas allá está a pocos segundos de salir a la mesa.

Cada arroz tiene su tamaño, su sofrito, su fondo, su fuego y, sobre todo, su momento, y lo complicado no es tener muchas paellas delante al mismo tiempo, sino saber exactamente qué necesita cada una sin perder de vista ninguna.

Eso eso consiste el oficio de maestro arrocero y por eso admiramos su trabajo.

08/09/2026

Un buen arroz deja pistas antes del primer bocado. Solo hay que observar la paella:

· Poca altura
· El grano bien extendido
· La cocción regular
· Y ese socarrat que espera en el fondo a que alguien vaya a buscarlo

En La Llar nos gustan así: arroces de capa fina, hechos a la leña de sarmientos y sin esconder el grano debajo de nada 🥘

Luego llega la cuchara y confirma todo lo anterior.

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05/09/2026

Hay un momento del servicio en el que todos los que se sienta en la mesa se quedan en silencio: cuando ponemos la paella en el centro 🥘

Se acercan las cucharas.
Se reparten los platos
Y empezamos a probar.

Después vuelve la conversación, y las risas, y la comida sigue su ritmo.

Pero esos instantes de silencio…son únicos. Y nos encantan 😊

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03/09/2026

Nos llamamos La Llar Arròs i Brases.
Y reconocemos que, muchas veces, la primera mitad se lleva casi toda la fama, pero en estas brasas también pasan cosas.

Producto que llega al fuego para tostarse, caramelizarse, ganar aroma y salir con ese punto que solo aparece cuando hay llama de por medio.

Porque el sarmiento cocina nuestros arroces, pero no trabaja solo para ellos.

Arròs, sí, pero también brases. Muchas brases 🔥

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29/08/2026

El fuego no entiende de prisas, ni de mesas que llegan tarde.

Cada arroz tiene su momento, cada paella su llama y cada mesa su propio ritmo.

Y mientras en la cocina mandan los sarmientos, al otro lado hay que conseguir que todo encaje: entrantes que salen, mesas que avanzan, arroces que se marchan, platos que se retiran y tiempos que se coordinan casi al minuto.

Ahí están Juan Ramón y nuestro equipo de sala marcando los ritmos, hablando con cocina. anticipándose a cualquier imprevisto y haciendo que un servicio lleno parezca bastante más sencillo de lo que realmente es.

Porque hay días en los que dirigir una sala se parece mucho a dirigir un circo de tres pistas, solo que aquí, además, tenemos fuego en directo 🔥

27/08/2026

En La Llar, el arroz se decide rápido, lo difícil viene cuando abrimos el capítulo de los entrantes.

Que las croquetas no pueden faltar
Que si también unas tellinas
Que si un plato de jamón siempre es buena idea
Que si la ensaladilla de aquí hay que probarla sí o sí...

Y aquello de pedir un par de cosas para compartir se nos olvida rápido.

Nos pasa a menudo y, sinceramente, tampoco vemos el problema 😉

25/08/2026

Agosto eleva un poco más la temperatura de nuestra cocina.

El fuego de sarmientos sigue encendido, las paellas se suceden y nuestro equipo trabaja durante todo el servicio frente a unas llamas que se sienten incluso al otro lado del cristal 🔥

Porque cocinar un buen arroz a la leña exige técnica, atención y mucha resistencia al calor.

Hoy el protagonismo es para nuestro equipo de cocina, haciendo que nosotros podamos seguir sirviendo los mejores arroces en vuestra mesa 🥘

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21/08/2026

Hay productos a los que el fuego les sienta especialmente bien.

Nuestro pulpo pasa por la brasa hasta quedar crujiente por fuera y absorber el sabor del humo, y llega a la mesa sobre un puré de patata cremoso que pone la parte más suave del plato 🔥🐙

Brasa, temperatura y producto.

Porque sí, en La Llar venimos a hablar mucho de arroz, pero no todo lo bueno sale en paella.

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19/08/2026

Agosto fuera. La Llar dentro.

El fuego, estos días, mejor contemplarlo al otro lado del cristal 🔥

Una sala fresca, la terraza interior climatizada, nuestros salones para sentarse con calma, y tiempo por delante para disfrutar de la mesa.

Porque hay días en los que el plan perfecto no necesita mucho más que un sitio donde estar a gusto y un buen arroz en camino 🥘

Nosotros ponemos ambas cosas.

Dirección

Calle Med Jorge Serrano Mate, 21
Alicante
03112

Horario de Apertura

Lunes	09:00 - 16:00
Martes	09:00 - 16:00
Miércoles	09:00 - 16:00
Jueves	09:00 - 16:00
Viernes	09:00 - 16:00
Sábado	09:00 - 16:00
Domingo	09:00 - 16:00

Teléfono

+34639118239

Página web

http://lallararrosibrases.com/

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