07/09/2026
SUPPLÌ DE RISOTTO DE CALABAZA Y CALABIZO
Porque el risotto está muy bien… pero cuando lo conviertes en una croqueta crujiente, la rellenas de queso fundente y la acompañas con salsas para mojar… pues ya estamos hablando de palabras mayores. 😂
Estos supplì están hechos con un risotto cremoso de calabaza y Calabizo, llevan un corazón de queso Violife que se funde al calentarlos y están rebozados con una mezcla de harina de garbanzo y agua, terminados con pan rallado sin gluten para conseguir ese exterior doradito y crujiente. 🤤😜
Deja enfriar en la nevera el risotto para que sea manejable, haz bolas o forma croquetas, pasa primero por una mezcla de harina de garbanzos y agua simulando el huevo y luego por pan rallado, en mi caso sin gluten. Fríe en aceite bien caliente y a disfrutar!
Y porque aquí somos de mojar sin contemplaciones… los acompaño con dos salsas:
Sweet chili, dulce, picantita y adictiva.
Teriyaki casera, endulzada con compota de manzana eco en lugar de azúcar.
El resultado: crujiente por fuera, cremosísimo por dentro.
Team sweet chili o team teriyaki?
Aunque, sinceramente… yo no pienso elegir.
Por cierto, shhhhh..... fue la manera en que conseguí que mi hijo comiera el risotto. 🫣🤭🤫
