Bálamo restaurante

03/10/2026

El próximo jueves 8 de octubre recibimos a Vinos de la Luz para disfrutar de una nueva cena maridaje en Gran Reserva. 🍇Cinco pases gastronómicos y cinco vinos elegidos para acompañar cada plato.

Del salpicón de marisco al lomo alto de vaca, pasando por nuestra ensaladilla de gambas, croquetas de jamón y boletus salteados. Una noche para probar, descubrir nuevos vinos y disfrutar de cada combinación.

📅 Jueves 8 de octubre
🕣 20:30 h
💶 45 € por persona
📍 Sala Gran Reserva | Bálamo
⚠️ Plazas limitadas

Reserva tu mesa y ven a descubrir el próximo maridaje, en: www.balamorestaurante.es/maridajes

01/10/2026

🍷 Ven en Uber, disfruta del vino y llévate 30 € para tu próxima visita.

🚗 Si vienes a Bálamo en Uber on un trayecto superior a 30€ y durante tu comida o cena consumes un mínimo de dos botellas de El Aeronauta, Secreto o Cosme Palacio, te regalamos una tarjeta de 30 € para disfrutar en Bálamo. 🎁

Solo tendrás que presentar en recepción el justificante de tu trayecto en Uber al solicitar la cuenta.

Porque disfrutar de un buen vino también es hacerlo con responsabilidad.
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⚠️𝘗𝘳𝘰𝘮𝘰𝘤𝘪𝘰́𝘯 𝘩𝘢𝘴𝘵𝘢 𝘦𝘭 31 𝘥𝘦 𝘰𝘤𝘵𝘶𝘣𝘳𝘦 𝘴𝘶𝘫𝘦𝘵𝘢 𝘢 𝘭𝘢𝘴 𝘤𝘰𝘯𝘥𝘪𝘤𝘪𝘰𝘯𝘦𝘴 𝘦𝘴𝘵𝘢𝘣𝘭𝘦𝘤𝘪𝘥𝘢𝘴. 𝘚𝘦𝘳𝘢́ 𝘯𝘦𝘤𝘦𝘴𝘢𝘳𝘪𝘰 𝘢𝘤𝘳𝘦𝘥𝘪𝘵𝘢𝘳 𝘦𝘭 𝘵𝘳𝘢𝘺𝘦𝘤𝘵𝘰 𝘳𝘦𝘢𝘭𝘪𝘻𝘢𝘥𝘰 𝘦𝘯 𝘜𝘣𝘦𝘳.

*𝘗𝘳𝘰𝘮𝘰𝘤𝘪𝘰́𝘯 𝘥𝘪𝘳𝘪𝘨𝘪𝘥𝘢 𝘦𝘹𝘤𝘭𝘶𝘴𝘪𝘷𝘢𝘮𝘦𝘯𝘵𝘦 𝘢 𝘮𝘢𝘺𝘰𝘳𝘦𝘴 𝘥𝘦 18 𝘢𝘯̃𝘰𝘴. 𝘊𝘰𝘯𝘴𝘶𝘮𝘰 𝘳𝘦𝘴𝘱𝘰𝘯𝘴𝘢𝘣𝘭𝘦.

30/09/2026

🐙Nuestro pulpo a la brasa entra por los ojos antes de llegar a la mesa.

🔥Marcado al fuego para conseguir ese punto tostado por fuera y mantener toda su jugosidad por dentro.

30/09/2026

🐟 ¿Qué significa realmente que un pescado sea salvaje?

Lo vemos en las cartas, lo escuchamos en las pescaderías y solemos asociarlo automáticamente a calidad. Pero ¿sabemos realmente qué hay detrás de esa palabra?

Dónde ha vivido, cómo se ha alimentado, la temporada, el método de captura… Hay muchos factores que influyen en el pescado que finalmente llega a nuestra mesa.

👉En nuestro último post del blog hablamos de qué diferencia a un pescado salvaje, qué características puede tener y por qué “salvaje” no significa, por sí solo, que siempre sea mejor.

Cuando hablamos de pescado, hay una palabra que aparece cada vez más: pescado salvaje. Pero ¿qué significa esto realmente?

28/09/2026

🌕 Bálamo, punto de encuentro para celebrar el Festival de la Luna.

El sábado pasado tuvimos el placer de acoger la gala institucional de la comunidad china con motivo de la Fiesta del Medio Otoño, una de sus celebraciones más importantes, vinculada tradicionalmente a la cosecha y a la reunión familiar bajo la luna.

Un encuentro para estrechar lazos culturales que reunió en Bálamo a 250 comensales y contó con la asistencia del embajador de la República Popular China en España, representantes de la Delegación del Gobierno en Madrid, alcaldes de diferentes municipios, representantes de organizaciones empresariales españolas y chinas y otras autoridades.

Una jornada en la que nuestra Sala Alta Mar se transformó para acoger una celebración que unió gastronomía, cultura e instituciones.

Gracias por elegir como escenario para un encuentro tan significativo. 🥂

26/09/2026

El próximo 1 de octubre recibimos a Sierra Cantabria para disfrutar de una nueva cena en Gran Reserva: cinco vinos seleccionados para acompañar cinco pases pensados para descubrir cómo cambia cada plato cuando encuentra su pareja perfecta en la copa.

Ensalada de escarola y bacalao, pulpo a la parrilla, croquetas de jamón, boletus salteados y lomo alto de vaca forman parte de una noche para disfrutar sin prisas. 🍽️🍷

📅 Jueves 1 de octubre
🕣 20:30 h
💶 45 € por persona
📍 Gran Reserva | Bálamo
⚠️ Plazas limitadas

Reserva tu mesa en www.balamorestaurante.es

25/09/2026

Nuestra Sala Alta Mar cuenta con 700 m² para transformar y adaptar a cada ocasión. Presentaciones, encuentros de empresa, formaciones, cenas, cócteles o celebraciones.

Un espacio con personalidad propia, con un cielo de estrellas sobre tu cabeza y equipado con escenario, guardarropa, sonido y elementos multimedia para que cada evento pueda tomar la forma que necesita.

Hasta 300 invitados sentados o 500 de pie. Y, como siempre en Bálamo, con nuestra gastronomía como parte de la experiencia.

¿Pensando en tu próximo evento?
📩 [email protected]
📞 620 098 282

23/09/2026

Dos nuevos platos que llegan a Bálamo con algo en común: pocos ingredientes, buen producto y mucho sabor.

👍Ensalada de pimientos, sencilla, fresca y de esas que piden pan cerca.

👍Tortilla de bacalao, elaborada con cebolla confitadas, huevo y bacalao. Tres ingredientes donde la calidad de la materia prima lo es todo.

Dos incorporaciones a nuestra carta que demuestran que, cuando el producto es bueno, no hace falta complicarlo demasiado.

18/09/2026

🍷 Cinco vinos. Cinco platos. Y un jueves para probarlos todos.

El 24 de septiembre tenemos nueva cita en Gran Reserva, esta vez junto a Entrecanales Domecq e Hijos y cinco referencias de La Poda.

Verdejo, Godello, Albariño, Tempranillo y Tinta de Toro acompañarán un menú que empieza con tomates y ventresca, pasa por la ensaladilla de gambas, el salpicón de marisco y los boletus, y termina con lomo alto de vaca y un toque dulce.

🗓️ Jueves 24 de septiembre
🕣 20:30 h
💶 45 € por persona
🍷 Plazas limitadas

¿Te apuntas al segundo maridaje de la temporada?

17/09/2026

Hay platos con los que es fácil ponerse de acuerdo en familia.

Las de lechal son uno de ellos. 👉Tiernas, fáciles de comer y acompañadas de chips caseras. Suelen ser también una de esas elecciones que triunfan entre los más peques de la mesa.