Kai La Caleta

31/08/2026

Bienvenido a Kai La Caleta.

Aquí, la tradición japonesa y la esencia de la cocina Nikkei se unen para crear una experiencia pensada para compartir, descubrir y disfrutar sin prisas.

Nuestra cocina nace del respeto por ingredientes excepcionales, una técnica depurada y la armonía de los sabores. Cada plato refleja el encuentro entre Japón y Perú, reinterpretado a través de productos cuidadosamente seleccionados y una mirada contemporánea.

Esperamos que cada bocado, cada copa y cada momento formen parte de una experiencia que permanezca contigo mucho después de dejar nuestra mesa.

Gracias por acompañarnos.

26/08/2026

Tradición, paciencia y fuego.

Nuestro bacalao negro se marina en miso siguiendo la técnica japonesa tradicional, logrando una textura y un glaseado brillante que convierte cada bocado en puro umami.

22/08/2026

Vieira, mantequilla de yuzu kosho y erizo.

Dulce, cítrico, picante y profundamente marino.
Un nigiri Nikkei donde Japón y Perú caben en un solo bocado.

18/08/2026

Hotate Coco Roll — ホタテ・ココ・ロール

Lubina crujiente en coco y aguacate envueltos en un delicado uramaki, coronado con vieiras a la mantequilla batayaki y una reducción de chicha morada que aporta profundidad y un sutil contraste dulce. Una combinación de texturas y matices donde la precisión japonesa se encuentra con la intensidad de los sabores peruanos.

14/08/2026

Presentamos la nueva carta de Kai, un recorrido por la esencia de la cocina Nikkei.

Cada incorporación nace del respeto por el producto, la precisión de la técnica y la búsqueda constante del equilibrio. Una cocina pensada para compartir, descubrir nuevos matices y disfrutar sin prisas.

Porque en Kai no buscamos que recuerdes un solo plato, sino todo lo que ocurrió alrededor de la mesa.

13/08/2026

En Kai La Caleta, disponible nuestra nueva carta Nikkei.

12/08/2026

El solomillo se funde sobre el arroz. El chimichurri despierta el paladar con notas frescas, herbáceas y un punto de intensidad que transforma cada bocado.

Un nigiri donde la precisión japonesa se encuentra con el carácter de la parrilla y el espíritu Nikkei. Sencillo en apariencia. Inolvidable en sabor.

07/08/2026

Presentamos nuestro nuevo menú:

Un recorrido entre Japón y Perú, donde la tradición se encuentra con la creatividad y cada plato tiene algo que decir.

Te esperamos a partir de la próxima . Reserva tu mesa.

04/08/2026

02/08/2026

Presentamos una de las nuevas incorporaciones a nuestra carta.

Uramaki de shiitake salteado, shiso en tempura y aguacate, cubierto con delicadas láminas de solomillo de res y acabado con nuestros chimichurris.

Disponible en nuestro menú a partir del día 10 de agosto.