05/07/2026
🇪🇸Para garantizar una calidad constante, es imprescindible mantener la misma exigencia en cada etapa del proceso.
En Char, todo comienza en Obrador, nuestra carnicería. Allí seleccionamos cuidadosamente cada pieza y supervisamos su evolución hasta alcanzar el punto óptimo de maduración.
Solo cuando el producto ha alcanzado su máximo potencial, los chuleteros llegan al restaurante. Allí, pasan a manos del chef, donde la técnica, la experiencia y el dominio del fuego hacen el resto.
🇬🇧To ensure consistent quality, the same high standards must be maintained at every stage of the process.
At CHAR, everything begins at , our butcher's workshop. There, each cut is carefully selected and its ageing process closely monitored until it reaches its ideal stage of maturity.
Only once the meat has reached its full potential does it arrive at the restaurant. From there, it passes into the hands of the chef, where technique, experience and mastery of fire do the rest.
