13/10/2026
🇪🇸Nuestro sumiller Julián Titón nos lleva hasta Cornas para descubrir Chaillot, de Thierry Allemand, una referencia que muestra una expresión más fina y menos concentrada de la denominación, sin perder la profundidad y el carácter que la definen.
Una botella marcada por la historia de un productor que empezó desde cero, aprendió junto a Noël Verset y terminó convirtiéndose en uno de los grandes nombres del Ródano.
Para Julián, una de esas botellas que trascienden la región: una de las grandes del mundo.
Nuestra bodega no es solo una selección de etiquetas. Es también el conocimiento necesario para entender por qué cada una merece estar en la mesa.
🇬🇧Our sommelier Julián Titón takes us to Cornas to discover *Chaillot* by Thierry Allemand, a reference revealing a finer, less concentrated expression of the appellation, without sacrificing the depth and character that define it.
A bottle shaped by the story of a vigneron who built everything from the ground up, learned alongside Noël Verset and ultimately became one of the defining figures of the Rhône.
For Julián, it is a bottle that transcends region: truly one of the world's great w**es.
Our cellar is not merely a collection of labels. It is the technical knowledge required to understand precisely why each bottle earns its place at the table.
