No somos un restaurante sino un Lar Gastronómico dónde preferimos que nos avises que vienes para recibirte como mereces. Eclectic es:
• Producto de proximidad, siendo sus proveedores el mercado de San Agustín, La Lonja y pequeños productores de la zona.
• Ante todo sabor, buscan las mejores técnicas para destacar al máximo el producto dando vida a platos de intenso carácter y que garanticen el d
eleite del paladar
• Es amor por la tradición y las elaboraciones lentas, para que puedas reencontrarte con los sabores de siempre
• Collage de estilos culinarios diversos donde tradición, modernidad y vanguardia se dan la mano para que el comensal pueda disfrutar de los sabores de siempre y en ocasiones sorprenderse con la “chispa” de ingredientes y texturas que aportan a los platos, fruto de sus experiencias gastronómicas vividas en los 5 continentes.
• “Un mano a mano” con los cocineros Francesc y Sergio que te presentarán cada uno de sus platos desde los fogones a tu mesa, les podrás ver cocinar y preguntar sobre las elaboraciones de cada uno de los platos
• Una cuidada selección de vinos de pequeñas bodegas o de vinos singulares de las principales D.O. nacionales y con interesantes propuestas internacionales.
• Compromiso con los pequeños productores, así promueven la corresponsabilidad del comensal para asegurar la sostenibilidad del entorno
• Aparcar el tiempo y dejarse llevar por los sabores. texturas, aromas y sonidos de cada propuesta y donde disfrutar de la buena compañía.
• Un espacio donde habrá diferentes propuestas relacionadas con la gastronomía, cursos, catas, presentaciones de productos, menús temáticos…
Eclectic es un nuevo concepto, un “Lar Gastrónomico,” un restó, un espacio en el que se dan la mano intimidad, aprendizaje, encuentro, familia, tradición, evolución, calor, la experiencia de la familiaridad y donde los tiempos los dicta cada producto y el compartir lo mejor de nuestro mar y nuestra tierra. En Eclectic no hay prejuicios, técnicas culinarias divergentes, ingredientes del mercado local junto a algunas técnica y productos de otras culturas se entremezclan para ofrecer una propuesta personal donde la tradición sustenta cada nueva propuesta. Al no ser un restaurante al uso, como a la avoa, es necesario que avises que vas a comer o cenar para que se puedan proveer de los mejores productos del mercado. De esta forma te garantizan el mayor frescor de los alimentos, no desperdician producto y pueden ofrecerte la mejor relación calidad – precio posible.
