https://www.facebook.com/111766384912458/

Coffee_world11, Giza (2026)

03/10/2022

اختبار لتجنب البن مغشوش
1- اعصر على البن لمون لو حصل فوران يبقى فيها كربوناتو
2- حط ميه سخنه بدون تقليب لو تكتل يبقى فيه نشا
3-تذوق لو مفيش اى مراره يبقى عليها اسبرتام
4- لو فيها ذرات بيضا بتقرمش يبقى عليها مانع مراره
5- لو القهوه مبترقدش يبقى عليها محسن قوام
6- لون القهوه تغير للافتح عليها قمح
7-لو فنجان القهوه الوجه اكثر من 8 ملي يبقى عليه محسن وجهمنقول.
#غش #صحه

27/09/2022

Dose & Tamp

15/09/2022

وراء كل شخص ناجح كمية كبيرة من القهوة

17/08/2022

القهوة في مصر
في الفترة الأخيرة مع غلاء الأسعار و ارتفاع سعر الدولار ومشاكل الاستيراد ارتفعت أسعار البن بشكل كبير.
بدأ تجار كثير في غش البن، باستخدام مواد صناعيه وأعلاف، ويتم خلطها مع حبوب القهوة لعمل كمية بأقل سعر. مستهدفين المقاهي لأنهم يبحثوا على أقل سعر للربح الجشع، وأيضا مستهدفين الأشخاص الذين يبحثوا على أقل سعر.
أسوء انواع البن وأقلهم جودة يصل سعرة للتاجر 85 إلى 100 للكيلو،وهذا السعر بدون إضافة ربح ولا عمالة ولا تغليف ولا طحن ولا كهرباء و هدر، ومن غير الممكن شربه بدون إضافات بسبب طعمه يكون سيئ جدا ،
ومع إنعدام ذوق المستخدمين لا يستطيعون التفرقة بين القهوة النظيفة و السيئة والمغشوشة. أقل كيلو بن ليكسب فيه التاجر ربح قليل جدا بيكون بين 130 - 160 وهذا أيضا يكون أقل بن عنده جوده.

المواد التي يتم استخدمها في القهوة لتحسين قوام الفنجان وارتفاع وجه الفنجان هي مواد مسرطنه ولها اضرار كثيرة منها:
نقص بوتاسيوم الدم.
نقص كلوريد الدم.
ارتفاع مستويات الصوديوم في الدم.
تفاقم أمراض الكلى.
تفاقم قصور القلب.
ضعف وتشنج العضلات.
زيادة إنتاج حمض المعدة.

هناك بعض النصائح لتجنب شرب القهوة المغشوشه: ارتفاع وجه الفنجان بشكل ملحوظ علماً ان وجه الطبيعي بيكون من 3 ملي - 7 ملي .هتلاحظ لزوجه في القهوة .

01/08/2022

التحميص الخفيف Light Roast
تعتبر هذه الدرجة الأولى من تحميص القهوة، وتتميز حبات البن باللون البني الفاتح وتكون جافة وصلبة نوعًا ما، تميل هذه الحبوب التي تكون أفتح في اللون إلى أن يتم تحميصها لوقت قليل، وغالبًا ما يتم تحميصها بعناية أكبر من نظيراتها الداكنة.
ومن الجدير بالذكر أنه لا يوجد زيت على سطح القهوة وذلك لأن الوقت المستغرق في التحميص قليل، يتم استخدام هذا النوع لتحضير المشروبات ذات الحموضة العالية أو المشروبات الشقراء ذات القوام الخفيف.
التحميص المتوسط Medium Roast
تحظى درجة التحميص المتوسط بشعبية كبيرة في صناعة القهوة المختصة، وذلك نظرًا لإمكانية لسهولة الوصول إليها، كما ويتم استخدامها في معظم طرق التخمير الشائعة مثل الV60، الكيمكس وغيرها.
ستصل إلى هذه المرحلة من التحميص بعد سماع صوت طقطقة حبوب القهوة للمرة الثانية، وستبدأ الحبوب بتطوير النكهات مع عدم التضحية بالكثير من حموضة القهوة اللطيفة أو النكهات الجوهرية.
تتميز هذه الحبوب المحمصة ناعمة الملمس بدرجات اللون الغامق بدون الاقتراب من اللون الأسود، كما وتتصف بكثافتها وهشاشتها ولكنها تتطلب بعض القوة لتقسميها بالأصابع، كما يحتمل أن تكون ذات نكهة حلوة عند تحميصها وتخميرها بشكل صحيح ولكن بكثافة أقل من الحبوب المحمصة بدرجة خفيفة مثل قهوة امريكانو.
التحميص المتوسط الداكن Medium dark roast
يتم تحميص حبوب البن في هذه المرحلة عدة دقائق أطول من التحميص المتوسط، وستصل إلى هذه الدرجة من التحميص بعد سماعك صوت طقطقة القهوة للمرة الثانية بفترة وجيزة وستجد اختلاف في لون القهوة مع نكهة التحميص الواضحة جدًا.
وفي الغالب يتميز هذا النوع من القهوة بالقوام ثقيل، وقد تكون النكهة حارة، وتجمع بين الطعم الحلو والمر، أما طعم الحموضة فيكون أقل من التحميص الخفيف أو التحميص المتوسط.
وتكون حبوب القهوة لامعة قليلاً حيث تبدأ الزيوت في الارتفاع إلى سطح حبوب البن، والتي تأخذ مظهرًا بنيًا داكنًا وملمسًا ناعمًا إلى حد ما.
التحميص الداكن Dark Roast
يتم تحميص هذه الحبوب لفترة أطول قليلاً مقارنةً بالأنواع السابقة، ويجب تحميص هذه الحبوب لفترة كافية حتى تخرج الزيوت منها، لينتج عن ذلك حبوب قهوة محمصة داكنة لامعة مثل القهوة الإيطالية.
وبسب طول فترة التحميص، فقد تفقد حبوب البن جميع النكهات الأصلية بسبب ارتفاع درجة الحرارة، ولكن ينتج عن ذلك نكهات جديدة أثناء التحميص مثل الكارميل، وتميل الحبوب المحمصة الداكنة إلى إعطاء نكهة حلوة وتخلق الحبوب مذاقًا غنيًا وقوامًا كاملاً #1

27/07/2022

مع كل فنجان قهوة تخوض تجربة جديدة كل يوم

Coffee_world11

03/10/2022

27/09/2022

15/09/2022

17/08/2022

01/08/2022

27/07/2022

Address

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Category