البهظ بيه

Call Directions Website

البهظ بيه Food Car 👨🏻‍🍳❤️
Food
Tasty and delicious sandwiches with very affordable prices.

انا حضرت الجمعية ام نص جينية وجينية 😂😂انته حضرته ايه 🤷🏻‍♂️‼️
23/08/2024

انا حضرت الجمعية ام نص جينية وجينية 😂😂
انته حضرته ايه 🤷🏻‍♂️‼️

#نصائح #مهمة #ومفيدة فى المطبخ 😍🥣 لو الحله سخنت على النار ما تحطيش السمنه او الزيت على طول هيتحرقوا حطى البصل الى هتس...
05/07/2024

#نصائح #مهمة #ومفيدة فى المطبخ 😍
🥣 لو الحله سخنت على النار ما تحطيش السمنه او الزيت على طول هيتحرقوا حطى البصل الى هتستعمليه هياخد الحراره وبعدين حطى الماده الدهنيه
🥣 اى حاجه على النار عاوزين تزودوها ميه لازم الميه تكون سخنه جدا عشان تحافظوا علي لون الطبخه خصوصاً الفول المدمس والباميه والفراخ واللحمه المسلوقه
🥣 قبل ماتحطوا الكاكاو للكيك انخليه علشان مايعملش تكتلات
🥣 لو بتعملى الكيك بالسمنه اضربى السمنه مع السكر وبعدين ضيفى البيض بالتدريج بيضه بيضه
🥣 لو بتعملى الكيك بالزيت اضربى السكر مع البيض الاول وبعدين ضيفى الزيت بالتدريج
🥣 وانتى بتطبخى او بتعملى رز استخدمى سمنه على زيت
🥣 الخولنجان بيطرى انسجة اللحوم بكل انواعها استخدميه فى التتبيله بيسرع السوا جدا وبيساعد على امتصاص التتبيله
( ملحوظة الخلونجان نوع من انواع النباتات مشابه نبات الجنزبيل )
🥣 ورق الزهر (زر ورد جاف ) من عند العطار اطحنوه واستخدموه فى التتبيلات تحفه جدا وبيعطر الأكلات
🥣 كل المطاعم بتتبل المشويات بخليط من الخولنجان وورق الزهر والزعتر والروز مارى والأوريجانو وغيرها من الأعشاب
🥣 محلول النقع بنحط ليمون ماينفعش خل لان الخل بيثبت الزفاره مش بيشيلها
🥣 كمان الخل بيخلى الفراخ تشد
الخل بيفرتك نسيج الفراخ اه ولكن بيخليها بتشد
🥣 استبدلوا الخل بالليمون فى غسيل الفراخ لان الخل بيثبت الزفاره ما بيضيعهاش وفى تنضيف الممبار كمان بلاش خل حطوا ملح وليمون وقشر الليمون
🥣 الخل ممكن نضيفه للكبده للبطاطس معلقه منه على الكيك وفى الشاورما
اظن كده انتهت اسطورة الخل
🥣 انا بستعمل الخل كمان فى التنضيف وفى القضاء على النمل وبحط شويه على البريل بيطهر الصحون وبيلمع الاستانليس
🥣 اعملى ازازه بخاخ حطى فيها بريل على شوية خل وكملى شوية ميه هيوفر جدا فى البريل او النوع الى بتستعمليه
🥣 قبل ماتحطى اللبن فى الحله على النار حطى معلقتين ميه لا يمكن يلزق ابدا
🥣 اللحمه الضانى لو هاتشويها ياريت التتبيل يكون قبل الشوى على طول
لو هتسلقيها ضيفى نص معلقة خل بتساعد على سواها بسرعه وكمان بتضيع الطعم شويه والريحه للناس الى مش بتحب ريحتها
🥣 لو خزنتى الكرنب ورق بعد ماتحشيه اسقيه بشوربه ساقعه علشان مايجلدش
🥣 ورق اللورا بيساعد على تفتيح لون انسجة الفراخ وبيعطر الفراخ وانتى بتسلقيها ومفيد جدا للعظام والحاله الصحيه
🥣 لو عندك توم ناشف وفصوصه صغيره انقعيه فى شوية ميه وبعدين قشريه هيبقى سهل
🥣 لو بتقطعى خضره او اى حاجه خضرا ورقيه حطى على لوح التقطيع رشة ملح علشان ما تتطايرش منك
🥣 فى اكلات ماينفعش نغطى الحله واحنا بنسويها زى العدس والبصاره والويكه والرز بلبن والمهلبيه والمربات والملوخيه والحليب 👌🏻

👨🏻‍🍳👌🏻

#هاااااااااااام 🚨🚨🚨البهظ بيه بيقؤلك أسمع 👂🏻 يوم ماتاخد خطوة وتعمل مشروع اعمل حسابك فى حاجة المعارف والصحاب مش هيشترو...
29/04/2024

#هاااااااااااام 🚨🚨🚨

البهظ بيه بيقؤلك أسمع 👂🏻
يوم ماتاخد خطوة وتعمل مشروع اعمل حسابك فى حاجة المعارف والصحاب
مش هيشتروامنك ولا هيعملوا عندك حاجه ولا هيدعموك
واللي عندك ب100 هيشتروه من برة ب200وعلي قلبهم زى العسل
وكمان فى ناس بتعمل نفسها مش واخدة بالها اصلا الامن رحم ربى
بالاضافه لمتابعتهم ليك فى صمت عشان يستفادوا منك مع شويه
حقد جميل. بس يخاف يعملك لا يك احسن تبقي مليونير
والناس الغريبة هما اللي بيشجعوك تكمل اللي بداته وواقفين جنبك
شكرا لكل حد قلبه نضيف وشكر لاي حد بيدعم #البهظ ويشجعه وشكرآ لكل الرسايل اللى بتقول للبهظ استمر حتى لو التدخين مضر 😂🧡

البهظ بيه بيقؤلكم @متابعين كل سنه وانتم طيبين وربنا يعود عليكم الايام اللى جاية خير ان شاء 😍👌🏻
10/04/2024

البهظ بيه بيقؤلكم @متابعين كل سنه وانتم طيبين وربنا يعود عليكم الايام اللى جاية خير ان شاء 😍👌🏻

البهظ بيه بيمسى عليكم بشوية نصائح للتوفير وضبط ميزانية البيت💛_________1- الطماطم 🍅اللي عندها ديب فريزر تشتري كميات طماطم...
06/04/2024

البهظ بيه بيمسى عليكم بشوية نصائح للتوفير وضبط ميزانية البيت💛
_________
1- الطماطم 🍅
اللي عندها ديب فريزر تشتري كميات طماطم وقت ماتكون رخيصه وتغليها وتضربها فالخلاط وتحط عليها معلقة سكر وتسبك جزء وتقسمه في أكياس على أد الطبخة والباقي برضو قسموها في أكياس للمكرونة وأي حاجة محتاجة صلصة.
__________
2-السمك 🐟
هتشتريه حجم متوسط و بعدد افراد الاسرة بس علشان الهدر والإسراف.
__________
3-الفراخ 🐓
اشتري فرختين إخلي صدر فرخة واعمليه بانيه وتبليه وشيليه.
والوراك تتقسم اتنين ممكن تعمليها مع صينية بطاطس.
الفرخة التانية قطعيها ١٢ قطعه ، ٦ قطع تبليهم واعمليهم كنتاكي.
و ٦ قطع اسلقيهم وحمريهم مع مكرونة بالصلصه.
الكبد و القوانص تعملي بيهم رز بالبسلة والكبد والقوانص والبهارات مع سلطه خضراء وشوربة لسان عصفور.
________
4- اللحمه 🥩
اشتري كيلو لحمة صحيحة واقسمه نصين علي يومين
قطعي نص كيلو قطع صغيرة وسويها مع نص كيلو فلفل اخضر ولو في فلفل الوان كمان يبقي تمام ونص كيلو بصل ونص كيلو طماطم مقطعه وحمري كيلو ونص بطاطس مكعبات وبعدين حطيهم كلهم في طاجن او صينيه مع كوبايتين مياه وملح وفلفل اسود وبهارات ودخليهم الفرن ياخدو وش واعملي رز جنبها هتعملك اكلة محترمه تكفي عدد كبير مع طبق سلطة بسيط

النص التاني تفرميه في المفرمه عند عند الجزار وتقسميه علي ربعين
الربع الأول تشوحيه مع بصل مفروم وجزر مبشور وكوسه مبشوره وبهارات وتعملي مكرونة بالبشاميل باللحمه المفرومه والخضروات

والربع التاني تعملي بيه مكرونه بولونيز أو خضار باللحمة المفرومة والسبانخ والكوسه بشاميل
مش لازم كل مرة لحمة صحيحة
________
5-الأرز والمكرونه 🍚 🍝
بالنسبة للرز و المكرونة كل ست عارفة اد ايه بياكلو ولادها وجوزها فاتعملي بالكوب على اد الاكلة علشان منرميش الرز والمكرونة غاليين
كيلو الأرز بيأكل ٦ أفراد
كيس المكرونه ال ٥٠٠ جرام بيأكل ٣ أفراد
_________
6-الخبز 🥖
الخبز تشتريه على الاد وتقطعيه ارباع يادوب يكفي الاكل والباقي تحطيه فالفريزر هاينفع في أوقات كتير جدا
________
7-تنويع الأكل
اشتري نص كيلو كبدة ونص سجق علشان تنوعي في الأكل
مرة تعمليهم مع مكرونة
ومرة مع بطاطس وسلطة بلدي
ومرة مع رز بالخلطه
ومره مع طاجن لسان عصفور
ومره مع كشري
________
8-الكهرباء ⚡️
وفري فاستهلاك الكهربا علشان الفاتورة متجيش غاليه غيري لمباتك و حطي لمبات موفرة و متخليش نور البيت كله شغال كفاية اوضة او اتنين بالكتير اعتمدي فالتدفئة على اللبس والمشروبات السخنه وبلاش الدفاية بتسحب كهربا كتييير جدا ✨
________
9-السخان الكهربي
الي عندها سخان بالكهربا تشغله بس عند الحاجة بلاش علي الفاضي والمليان
________
10-في الشتا بنحتاج كريمات للبشرة علشان الجفاف والتشققات فبدل ما تشتري كريم غالي هاتي فازلين ونتيجته احلى من الكريم مليوووون مرة حطيه للوش والايدين والرجلين يستعملوه كل افراد الاسرة وكل الأعمار ودايما متوفر
وكمان بنستعمل الفازلين لتلميع الشنط الجلد بانواعها والاحذيه الجلد والجواكيت الجلد وبيرجع الجلود جديده تماما.
________
11-المنظفات
بالنسبة للمنظفات طبعا غالية هتشتري من بتاع المنظفات كلور سايب لغسيل الحمام والمطبخ علشان الدهون اللي بتلزق علي السيراميك في المطبخ والحمامات ، وكمان ملح الليمون مع المياه او الصابون السائل بينضف كتير جدا
الحاجات دي بتعيش كتير وبنستخدمها لفترات طويله لان نقطه منها ليها مفعول بجد
________
12-البيض 🥚
اشتري الطبق على بعضه من محل الجملة هيوقف ارخص و هيقعد معاكي الشهر
_________
13-خضار الشتا احلى واكتر من الصيف خزني منه للاوقات اللي بتروحي تشتري فيها خضار مجمد واي خضار زيادة عن طبختك اغليه غلوتين في ميه وشوية ملح وبرديه بثلج وحطيه فالفريزر هينفعك في اوقات كتير
بس خزنوا الخضرواتفي الفريزر بنظام واكتبوا عليها من بره الاسم ورتبوها جوه الفريزر عشان سهولة الوصول اليها
👨🏻‍🍳👌🏻
🥰👌🏻

البهظ بيه حب يدردش معاكم فى شوية معلومات مهمة ومفيدة فى المطبخ 😍 👌🏻—————————————🥣 لو الحله سخنت على النار ما تحطيش السمن...
06/04/2024

البهظ بيه حب يدردش معاكم فى شوية معلومات مهمة ومفيدة فى المطبخ 😍 👌🏻
—————————————
🥣 لو الحله سخنت على النار ما تحطيش السمنه او الزيت على طول هيتحرقوا حطى البصل الى هتستعمليه هياخد الحراره وبعدين حطى الماده الدهنيه
🥣 اى حاجه على النار عاوزين تزودوها ميه لازم الميه تكون سخنه جدا عشان تحافظوا علي لون الطبخه خصوصاً الفول المدمس والباميه والفراخ واللحمه المسلوقه
🥣 قبل ماتحطوا الكاكاو للكيك انخليه علشان مايعملش تكتلات
🥣 لو بتعملى الكيك بالسمنه اضربى السمنه مع السكر وبعدين ضيفى البيض بالتدريج بيضه بيضه
🥣 لو بتعملى الكيك بالزيت اضربى السكر مع البيض الاول وبعدين ضيفى الزيت بالتدريج
🥣 وانتى بتطبخى او بتعملى رز استخدمى سمنه على زيت
🥣 الخولنجان بيطرى انسجة اللحوم بكل انواعها استخدميه فى التتبيله بيسرع السوا جدا وبيساعد على امتصاص التتبيله
( ملحوظة الخلونجان نوع من انواع النباتات مشابه نبات الجنزبيل )
🥣 ورق الزهر (زر ورد جاف ) من عند العطار اطحنوه واستخدموه فى التتبيلات تحفه جدا وبيعطر الأكلات
🥣 كل المطاعم بتتبل المشويات بخليط من الخولنجان وورق الزهر والزعتر والروز مارى والأوريجانو وغيرها من الأعشاب
🥣 محلول النقع بنحط ليمون ماينفعش خل لان الخل بيثبت الزفاره مش بيشيلها
🥣 كمان الخل بيخلى الفراخ تشد
الخل بيفرتك نسيج الفراخ اه ولكن بيخليها بتشد
🥣 استبدلوا الخل بالليمون فى غسيل الفراخ لان الخل بيثبت الزفاره ما بيضيعهاش وفى تنضيف الممبار كمان بلاش خل حطوا ملح وليمون وقشر الليمون
🥣 الخل ممكن نضيفه للكبده للبطاطس معلقه منه على الكيك وفى الشاورما
اظن كده انتهت اسطورة الخل
🥣 انا بستعمل الخل كمان فى التنضيف وفى القضاء على النمل وبحط شويه على البريل بيطهر الصحون وبيلمع الاستانليس
🥣 اعملى ازازه بخاخ حطى فيها بريل على شوية خل وكملى شوية ميه هيوفر جدا فى البريل او النوع الى بتستعمليه
🥣 قبل ماتحطى اللبن فى الحله على النار حطى معلقتين ميه لا يمكن يلزق ابدا
🥣 اللحمه الضانى لو هاتشويها ياريت التتبيل يكون قبل الشوى على طول
لو هتسلقيها ضيفى نص معلقة خل بتساعد على سواها بسرعه وكمان بتضيع الطعم شويه والريحه للناس الى مش بتحب ريحتها
🥣 لو خزنتى الكرنب ورق بعد ماتحشيه اسقيه بشوربه ساقعه علشان مايجلدش
🥣 ورق اللورا بيساعد على تفتيح لون انسجة الفراخ وبيعطر الفراخ وانتى بتسلقيها ومفيد جدا للعظام والحاله الصحيه
🥣 لو عندك توم ناشف وفصوصه صغيره انقعيه فى شوية ميه وبعدين قشريه هيبقى سهل
🥣 لو بتقطعى خضره او اى حاجه خضرا ورقيه حطى على لوح التقطيع رشة ملح علشان ما تتطايرش منك
🥣 فى اكلات ماينفعش نغطى الحله واحنا بنسويها زى العدس والبصاره والويكه والرز بلبن والمهلبيه والمربات والملوخيه والحليب
🥣 فى اكلات ماينفعش نغطى الحله بعد مانسويها مش واحنا بنسويها بس زى الملوخيه والسبانخ ده وهما لسه سخنين طبعا.
👨🏻‍🍳👌🏻
🥰👌🏻

الناس اللى طلبت من البهظ بيه معرفة معلومات عن أشكال المعكرونة بيقؤلكم يارب تستفيده من دا 👨🏻‍🍳👌🏻اللى عايز اي معلومات أو ...
27/03/2024

الناس اللى طلبت من البهظ بيه معرفة معلومات عن أشكال المعكرونة بيقؤلكم يارب تستفيده من دا 👨🏻‍🍳👌🏻
اللى عايز اي معلومات أو وصفات اي حاجة تخص الاكل يكتب فى كومنت 👌🏻
ومفيهاش حاجة لو الكل شيير علشان الكل يستفاد 😍👌🏻
⏬⏬⏬

هناك أكثر من 300 نوع من المعكرونة في العالم، بعضها طويل وبعضها قصير. يوجد باستا مفرغة ومحشوة. بعض الأشكال تتناسب مع نوع معين من الصلصة وأنواع أخرى لها طريقة طهي معينة. إليك دليل مفيد لكل ما تحتاج معرفته عن المعكرونة.

1-البابارديلي:

عبارة عن معكرونة عريضة مسطحة على شكل شريط وهي شائعة في توسكانا وشمال إيطاليا. يستعير اسمه من الفعل "باباري" الذي يعني "التهام" - يتم تقديم هذه المعكرونة مع صلصة غنية.

2-الفيتوتشيني:

يُطلق على المعكرونة الشريطية اسم فيتوتشيني. يبلغ عرضها حوالي 6.5 ملم ويتم تحضيرها مع صلصة ألفريدو أو الراجو. إذا تمت إضافة السبانخ إلى خليط البيض والدقيق المعتاد ستحصل على صوص أخضر لذيذ ذا قوام كثيف .

3- التالياتللي:

معكرونة شريطية ايضاُ تأتي من الكلمة الإيطالية "تالياري" والتي تعني "التقطيع". هذه المعكرونة من منطقة إميليا رومانيا هي سبب وجود صلصة البولونيز.

Tagliatelle and Bolognese - a match made in Italy
معكرونة البولونيز اللذيذة
4- اللينجويني:

هي عبارة عن معكرونة على شكل شريط غير مسطحة تقليديا يتم تحضيرها مع صلصة البيستو.

5-السباجيتي:

الأكثر شهرة بين الباستا الطويلة، الرفيعة، الأسطوانية ويوجد منها نوع آخر بغسم السباغيتيوني، نسخة أكثر سمكًا تتناسب مع أي نوع من أنواع الصلصة.

6-الفيرميسللي أو الشعيرية:

في بعض الأماكن تكون أكثر سمكًا من السباغيتي مثل في إيطاليا أرفع في أجزاء أخرى من العالم.

7و8- الريجاتوني والتورتيليوني:

يعتبر الاثنين نفس النوع تقريباً، شكلهم الأنبوبي ولكن التورتيليوني بها أخاديد أعمق تلتف حول المعكرونة على عكس الريجاتوني المبطنة. كلاهما يمتزجان جيدًا مع صلصة كاملة القوام ويتم تقديمهما بشكل رائع مع جبن مبشور خفيف.

Rigatoni Puttanesca
ريجاتوني بوتانيسكا
9- السربنتيني:

إذا كنت تبحث عن بديل للفوسيلي الحلزوني الشكل فجرّب السربنتيني والذي يُعرف أيضًا باسم كافاتابي. تحتوي على فراغات يمكن أن تمتلىء بالصلصة الكريمية.

10-الكونشيليه:

تشبه أصداف المحار وهذه المعكرونة يتم تلوينها أحيانًا بأصباغ طبيعية مثل مستخلص الطماطم أو السبانخ لإعطائها لونًا أحمر أو أخضر. مناسبة في السلطاتو يمكن ايضاً أن تتناولها مع صلصة اللحم الكثيفة.

The small shells are called conchigliette and the large ones are called conchiglioni.
معكرونة الأصداف اللذيذة
11- البينا:

معكرونة البينا معكرونة على شكل أصداف طويلة حلزونية مع جانبها مفتوح والآخر مسطح بحيث يبدو مغلقًا تقريبًا.مثالية مع جميع أنواع الصلصات

12-الكاساريشيه:

مع الاسم الذي يُترجم إلى "صنع في المنزل" ليس من الصعب معرفة سبب حب الصقليين لهذا النوع من المعكرونة في طبق غني لذيذ.

13-الشيفري ريجاتي:

معكرونة صغيرة حلزونية تتناسب مع أطباق السلطة أوطبق بسيط بالزبدة والأعشاب.

14-الفارفيليه:

معكرونة تشبه الفراشة معروفة باسم الفارفيليه. ذات ملمس متماسك ومناسب لوصفات الخبز ولكن تستطيع ايضاً استخدامها في السلطات.

Caprese pasta salad
سلطة باستا كابريزي
15-النيوكي:

النيوكي ليست معكرونة تقليدية، بقوامها السميك الغني من مزيج الدقيق والبطاطس المهروسة. يتم تحضيرها مع صلصة خفيفة لا تطغي على طعمها.

16-الرافيولي:

تُقدم الرافيولي في صلصة كريمية أو مرق وهي عبارة عن حزم صغيرة من المعكرونة محشوة باللحمً أو الجبن أو خضروات مثل السبانخ.

👨🏻‍🍳👌🏻
😍👌🏻

الناس اللى طلبت من البهظ بيه طريقة المشاوى بيقؤلكم الف هنا ع قلوبكم 👨🏻‍🍳❤️⏬⏬⏬يفضل تتبيلة المشويات قبل التسويه بيوم كامل...
26/03/2024

الناس اللى طلبت من البهظ بيه طريقة المشاوى بيقؤلكم الف هنا ع قلوبكم 👨🏻‍🍳❤️
⏬⏬⏬
يفضل تتبيلة المشويات قبل التسويه بيوم كامل او تلات ساعات على الأقل عشان تكون طرية وجوسي وتستمتعي بيها انت وعائلتك جمعنا لكِ معظم تتبيلات لحمة العيد عشان ما تحتاريش

1- تتبيلة الكباب (كيلو لحم)
الكباب : هوا اللحمة المشوية طريقتة سهلة جدا احلا من برة بكتير ونفس الجودة بس يكفي انك ضمناه وضمنة نضافتة

ويفضل عامة اللحوم ما نزودش في انواع التوابل للإحتفاظ بنكهة اللحم الاساسيه

نضيف الملح قبل التسويه عشان نحتفظ بالماء في اللحم وماتنشفش في التسوية

بصلتين مبشورتان هناخد عصير البصل فقط ممكن تحتفظي بالتفل تستخدميه في تتبيلة الكفتة المشوية
2 طماطم معصورين ونصفيهم كويس
ملح
نص معلقة فلفل
ملعقة عسل ابيض
عصير ليمونة كبيرة
معلقة كبيرة خل
نصف كوب زيت
زعتر
روز ماري
2- تبيلة ريش اللحم
قطعة اللحم التي يتم الحصول عليها بعد تقطيع ظهر الخروف، وهي عبارة عن عظمة يحيط بها لحم ودهن لذلك هي دسمة ،

ويمكن استخدام الريش الضاني بتحضير الكثير من الأطباق المتنوعة مثل الريش المشوية بالفرن أو على الفحم.

1 كيلو ريش ضانى او كندوز
2 كوب شوربه لحم
2 ملعقه صويا صوص
3 فصوص ثوم
2\1 ملعقه توابل
2 ملعقه زيت
2 ملعقه صلصه
ملح
فلفل
3- تتبيلة الكفتة المشوية:
كيلو لحم مفروم ٢٠٪؜ دهون
٢ بصله مفرومة بمائها
فصين ثوم مفروم
١ملعقة كبيرة ملح
١ ملعقة صغيرة فلفل اسود
١/٢ملعقة صغيرة ٧ بهارات
٢ملعقة كبيره ممسوحه نشا
١ملعقة صغيرة بيكينج بودر
اضافة البيكينج بودر مهمة جداً فلا تنسيها فهي تجعل الكفتة طرية

4- تتبيلة الفراخ المشوية:
فرخة واحدة
بصلة كبيرة مفرومة
١طماطم مفرومة
١/٢ ملعقة صغيرة بابريكا
١ملعقة كبيرة ملح
١/٢ملعقة صغيرة فلفل اسود
١/٤ ملعقة صغيره هيل مطحون
١/٢ ملعقة صغيرة بهارات دجاج
١/٤ملعقة صغيرة زعتر جاف
١/٢ ملعقة صغيرة كاري
عصير ليمونه
١ ملعقة كبيرة خل
فص ثوم مفروم
١ ملعقة كبيرة زيت زيتون
١ ملعقة كبيرة معجون طماطم او كاتشاب
عليك اختيار الفراخ كبيرة يجعلها صعبة التسوية والطهى، والأفضل اختيار الفراخ صغيرة الحجم حتى نقوم بتسويتها بشكل أسرع.

تنظيف الفراخ جيدًا أمر مهم، فإذا لم تغسليها جيدًا بالملح والخل والليمون ولم تنقع بها، فإنها ستكون رائحتها زفرة، والأفضل غسلها بطريقة صحية لتجنب الزفارة.

عدم تتبيل الفراخ قبل الشوى بوقت كاف، يجعلها لا تأخذ طعم التتبيلة

والأفضل تركها قبل الشوى بيوم فى التتبيلة.

5- تتبيلة الستيك اللحم:
ملح خشن
فلفل اسود خشن
روز ماري
١ملعقة كبيرة صويا صوص (اختياري)
معلقة زيت زيتون
١ملعقة كبيرة دبس رمان (اختياري)
لازم نعرف قطعة اللحم المناسبة علشان تحضري ستيك مثالي، وأفضل قطع لإعداد الستيك هي اللى ليها شكل رخامى الناتج من اختلاط اللحم بالدهون، لكن فى قطع من اللحم الصافي مناسبة مثل لحم الأضلاع وقطع من بيت الكلاوي

وكمان الاستيك بيتعمل من الاجزاء الي ف ضهر الدبيحه عموما لانها اقل الاماكن حركه عضليه ف بتقدر تسوي اللحمه ف وقت قصير و تطلع بنتيجه محترمه من غير ما تكون بتشد او فيها عضه ف الاكل

وممكن من وش الفخده او الانتركوت والأفضل في عمل الستيك قطعة عرق الفليتو لأنها بعيدة عن العضلات المربوطة بالأطراف الأربعة للحيوان، وده معناه ان مافيش عضلات وده بيخليها تستوى بسرعه.

نصائح وأسرار لشواء لذيذ في عيد الأضحى
١- لكي لا يأخذ اللحم كثير من الوقت للنضج أثناء الشواء، قطعيه إلى شرائح رقيقة أو قومي بالطرق عليه بمطرقة اللحم للتقليل من سمكه.

أضيفي شرائح أو مكعبات الطماطم التي ستمنح اللحم طعما لا مثيل له.

أضيفي فص من الثوم المهروس. ولعشاق اللحم الحار يمكنك إضافة الفلفل الأحمر الحار (الشطة) هو الاختيار الصحيح.

إذا كنت من الأشخاص الذين لا يفضلون وجود شرائح البصل في الطعام بشكل واضح، قومي بهرس البصل جيداً ثم ضعيها على اللحم.

اتركي اللحم في أي تتبلية، من ساعة إلى يوم كامل. وقبل الشواء مباشرة ضعي اللحم ومكونات التتبيلة على نار هادئة، واتركيها حتى تنضج بشكل جزئي.

عندما يأتي موعد شواء اللحم وقبل وضع اللحم على الشواية- اتركيها تسخن من ٢٠ إلى ٣٠ دقيقة.

كثير منا يستخدم الأعواد الخشبية في الشواء بدلاً من الأسياخ الحديد، ولكن سرعان ما نتفاجأ باحتراقها بسبب النار وهذا بالطبع يؤذي اللحم من حيث الطعم والرائحة.

لذلك تجنبا لحدوث هذا الأمر، قبل الشواء بـ ٢٠ دقيقة يجب أن نترك الأعواد الخشبية في وعاء مملوء بالماء.

يراعى عند استخدام الفحم في أعمال الشواء أن تكون شرائح اللحم مرتفعة عن الفحم بمسافة لا تقل عن ٧ سم، حتى لا ينضج الوجه الخارجي للحم دون نضجها من الداخل.

بعد أن تضعي اللحم على الشواية، قومي بقلبه على الوجه الآخر عند تمام النضج. ولا تنس أن تتفحصي اللحم أثناء الشوي حتى لا يحترق ويفقد طعمه اللذيذ.

يفضل استخدام ماسك اللحوم لتقليب اللحم على الوجه الآخر بدلاً من استخدام الشوكة، التي تؤدي غالبا إلى تقطع شرائح اللحم منك أو سقوطها على الفحم.

يفضل إضافة الريحان أو الزعتر أو النعناع على اللحم أثناء الشواء. فهي مقادير ستمنحه مذاقاً لا يقاوم ورائحة لا مثيل لها.

إذا اشتعل الفحم بقوة أو نتجت عنه نيران، فيجب إبعاد اللحم على الفور حتى لا تؤدي إلى احتراقه.

الآن قدمي اللحم المشوي مع سلطة الطحينة لوجبة هنية ومتكاملة.

👨🏻‍🍳👌🏻
👨🏻‍🍳💪🏻

البهظ بيه بيقؤلكم انا تحت امركم 🤷🏻😍اللى حابب يعرف وصفة اى اكل فى العالم 🌏👌🏻يقؤلى وايه رايكم لو نزلنا شوية وصفات كدة يمكن...
23/03/2024

البهظ بيه بيقؤلكم انا تحت امركم 🤷🏻😍
اللى حابب يعرف وصفة اى اكل فى العالم 🌏👌🏻
يقؤلى وايه رايكم لو نزلنا شوية وصفات كدة يمكن الكل يستفاد !؟

👨🏻‍🍳👌🏻
😍👌🏻

Address

٩٥ شارع مصطفى كامل , فيلمنج , امام البنك الأهلى
Alexandria
21500

Opening Hours

Monday 6pm - 4am
Tuesday 6pm - 4am
Wednesday 6pm - 4am
Thursday 6pm - 4am
Friday 6pm - 4am
Saturday 6pm - 4am
Sunday 6pm - 4am

Telephone

+201220023739

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when البهظ بيه posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category