Nad täiendavad toidu maitset, annavad sellele viskoossust ning on tihti ka maitsva roa kaunistuseks. OÜ Lambert Productions toodab erinevaid kastmeid brändinimetuse “Maidu Kastmed” all. Järgnevalt väike ülevaade meie toodangust! Maidu Kastmed pakuvad kolme sorti rabarberikastmeid. Eelkõige on nad mõeldud lihatoitude maitsestamiseks, aga sobivad väga hästi ka juurviljade, pasta- ja riisiroogade mai
tsestamiseks, dipi-kastmeteks, juustuvaagna juurde ning miks mitte ka hommikupudrule silmaks. Maidu Rabarberikaste Vürtsköömnetega on eriti sobilik sea-, lamba-, veise- ja ulukiliha juurde. Sobib nii marineerimiseks kui ka valmistoidu maitsestamiseks. Alates 2019 kevadest on saadaval ka vürtsköömnetega kastme teravam variant. Selle tunnete ära kleebisel oleva tšillikaunadega pildi järgi. Maidu Rabarberikaste Apelsini ja Ingveriga annab enneolematult hea maitse ahjukanale ja ahjukalale. See on kaste, mis sobib suurepäraselt ka pasta ja riisiroogade juurde. Põneva maitsenüansi annab see kaste ka verivorstidele. Maidu Rabarberikaste Fenkoliseemnetega on üks meie uuematest “köögisünnitistest”. Ta lisab toidulauale aasiapärast koloriiti ja maitseb hõrgutavalt hea lambaliha, juustude ning valge kalaga. Soovitame proovida ka jäätisevaliku juurde. Kellele aga maitseb vana hea taluköök, siis leivasupi lisandiks on see kaste ka harukordselt hõrk. Korra olen proovinud fenkoliseemnetega rabarberikastet ka ilveselihaga ning sinna sobis ta lausa suurepäraselt. Maidu Krehvtised Küüslaugud püüavad eelkõige pilku oma rohekassinise värvivarjundi tõttu. Sellise suurepärase värvi omandavad küüslaugud seetõttu, et nad ei ole "ära tapetud". Küüslauk on säilitanud oma maitse ka pärast marineerimist punaveini-äädika, oliiviõli ning ürtide- ja vürtside seguga. Marinaad omakorda on aga hea ära kasutada igasuguste salatite maitsestamiseks ja liha marineerimiseks. Küüslauguküüsi võib lõigata leivale, süüa prae kõrvale või kasutada itaaliapäraselt antipastina. See on toode, mis kindlasti vajab säilitamist külmkapis. Mis tast ikka säilitada�! Ära tuleb süüa, sest tegemist pole ju mingi muuseumikaubaga. Maidu Vaarikakaste on üllatavalt laia kasutuspinda omav kaste. Oma loomuliku magususe tõttu sobib ta hästi dessertide maitsestamiseks. Samuti annab ta mõnusa, veidi soolaka ja vürtsika pointi valgele jäätisele. Loomulikult täiendab Maidu Vaarikakaste ka juustuvaagnat, kuhu võib lisada nii pehmeid kui kõvasid juustusid, hallitusjuustu ja grillitud kitsepiimajuustu. Lisaks eelnevale saab Maidu Vaarikakastet kasutada ka pardi, hane ja kana maitsestamiseks ning suurepäraseks lisandiks on ta ka lambaprae kõrvale. Maidu Pihlakakaste Kadakamarjadega on ilmselt Maidu Kastmete sarja kõige omanäolisem kaste. Pipraid ja tšillisid see kaste ei sisalda, seega sobib ta kindlasti nende inimeste toidulauale, kes teravaid elamusi ei armasta. Samas on tegemist veidi mõrkja kastmega, mis sobib ideaalselt kuumade roogade juurde ning suitsusingi- ja juustusaiaga. Maidu Pohlakaste on mõeldud tõelistele traditsioonide austajaile. Kui armastad verivorsti, siis Maidu Pohlakaste annab sellele tõeliselt mõnusa hapu maitseelamuse. Suhkruga ei ole liialdatud ning kastmest leiab tõeliselt mõnusaid terveid pohli, mis lausa sulavad suus. Kuna pohlad on vürtsikad marjad, siis sobib Maidu Pohlakaste ka igasuguste muude lihatoitude kõrvale. Kuna juba aastaid on meilt küsitud sibulamoosi, siis 2019 aasta kevadest on meie tootevalikus ka Maidu Sibulakaste. Meie toode erineb tavapärastest sibulamoosidest selle tõttu, et ta on vähem “moos” ja rohkem vürtsikas praekõrvane. Ning ei ole vahet, kas liha tuleb grillilt, praepannilt, ahjust või keedupotist - Maidu Sibulakaste sobib sinna juurde nagu “rusikas silmaauku”. Samuti muudab ta eriliseks tavalise vorstileiva või juustusaia. Neile, kellele meeldib pihlaka mõrkjasus, aga samas tahavad tunda ka magusamaid maitseid, oleme loonud Maidu Pihlakakastme Aprikoosidega. See on vürtsikas, aga mitte terav kaste, mis lummab oma siidise tekstuuri ning mõnusate mitmekihiliste maitsenüanssidega. Sobib eriti juustude ning erinevate lihadega.
2020 aasta uudistooteks on Maidu Mustsõstrakaste Apelsinikoorega. See on kaste, mis väikese vaheldusena klassikalisele pohlakastmele sobib suurpäraselt verivorstiga. Kuna kastmes on ürtide õhulisust ning ka mõningast tšilli teravust on ta heaks lihamarinaadiks. Need, kes aga maiustada armastavad, võivad seda kastet kasutada üheks kihina küpsisetordi vahele või napoleonikoogi immutamiseks. Kui olete BBQ-maitseliste toodete austaja, siis Maidu Suitsune Kirsikaste sobib teie grill-lihale nagu kirss tordile. Mõnusalt vürtsikas segu toimib ühtviisi hästi nii marineerides, moppides kui ka järelmaitsestades. Hooajakaubana on saadaval Maidu Jõulukõrvits Marinaadis ja Maidu Õunamahl ning suvisel perioodil ka Maidu Rabarberisiirup Piparmündiga.
