09/06/2026
Vihmase ilma mõtisklused 🌧️ Mõnikord on tunne, et maailm on palju väiksem, kui me päriselt hoomame!
Mõni kuu tagasi sattusin Jaapanis reisides juhuslikult Niigatasse. Tol hetkel ei teadnud ma sellest paigast kuigi palju, teadsin vaid seda, et Jaapanis räägitakse Niigata riisist peaaegu samasuguse austusega nagu prantslased räägivad võist. Kui midagi seal tõeliselt hinnatakse, siis on see riis.
Veetsin aega kohalike inimeste keskel, nägin riisipõlde, kuulsin lugusid põlvkondade kaupa edasi antud oskustest ning ostsin endale kaasa kotitäie riisi, mida peeti selle piirkonna uhkuseks. Tollal ei osanud ma arvata, et mõni aeg hiljem muutub see ost palju tähenduslikumaks.
Ühel pühapäeval astub meie hotelli uksest sisse inimene, kelle restoranist räägib täna kogu Eesti toidumaailm, Kazuto Hokari.
Istume maha, joome kohvi, jutt liigub Jaapanile, toidule, kultuurile ja lapsepõlvemälestustele ja siis, jutu käigus selgub, et Kazuto on pärit Niigatast. Samast piirkonnast, kus mina ringi jalutasin, samast paigast, mille riisi ma koju kaasa tõin, samast piirkonnast, mille üle tema silmad uhkusest särama löövad.
Maailm mängib meiega vahel kummalisi mänge. Kui keegi oleks mulle Niigatas öelnud, et ühel päeval istun Haapsalus laua taga koos Eesti ühe tunnustatuima Jaapani peakokaga ning räägin temaga tema kodukandist, oleksin ilmselt 10 kg seda riisi koju kaasa tassinud!
Aga siin me nüüd oleme, räägime koostööst, räägime võimalusest tuua 2027. aasta kevadel Old Hapsal Hotel kööki midagi sellist, mida Eestis väga sageli kogeda ei saa. Mitte lihtsalt Jaapani õhtusööki, vaid kohtumist Jaapani mõtteviisiga, selle austusega, mida tuntakse vaid Jaapanis tooraine vastu.
Kui kõik läheb plaanipäraselt, siis toimub 2027. aasta kevadel meie majas sündmus, kus me sukeldume päriselt Jaapani toidu- ja kultuurimaailma. Võib-olla sai see lugu alguse ühel Niigata külateel, ilma et ma ise sellest tol hetkel aru sain 🙂
Mõned kohtumised jõuavad meieni palju varem, kui me neid märgata oskame. Mõnikord kulub aega ja peab maailma teisele poolele rändama, enne kui pusletükid kokku saavad. 🇯🇵