Cafetería Maria Isabel

19/07/2026

Hoy se nos antojó algo dulce, pan de masa madre con arándanos.

600 g. Harina de fuerza
450 g. Agua
Autolisis de tres horas

140 g. De masa madre
Reposo de una hora

12 g. Sal
20 g. Azúcar morena
Reposo de una hora

100 g. Arándano remojado y escurrido
Reposo una hora

Pre-moldeado
Reposo 30 minutos

Moldeado final 
Reposo en frío 8 horas

Horno 1 hora
Sin corte
Media taza de agua para v***r

Enfriar 3 horas antes de cortar.

Disfrútalo 😋



19/07/2026

Hoy se nos antojó algo dulce, pan de masa madre con arándanos.

600 g. Harina de fuerza
450 g. Agua
Autolisis de tres horas

140 g. De masa madre
Reposo de una hora

12 g. Sal
20 g. Azúcar morena
Reposo de una hora

100 g. Arándano remojado y escurrido
Reposo una hora

Pre-moldeado
Reposo 30 minutos

Moldeado final 
Reposo en frío 8 horas

Horno 1 hora
Sin corte
Media taza de agua para v***r

Enfriar 3 horas antes de cortar.

Disfrútalo 😋



18/07/2026

Pan integral de masa madre para pizzetas, delicioso 😋

🧀 🍅 🍃 🧅 🫒

12/07/2026

Hoy hicimos pan blanco, aunque siempre prefiero hacer el integral con semillas, hoy decidimos hacer pan para sandwich, ocho panes en uno solo, fáciles de separar.

Porque para mí, una de las maneras de demostrar amor, es hornear para mi familia.

Feliz domingo!

🍞 ❤️

07/07/2026

Probando mi Silverwood Multisize Foldaway Pan.

Hoy preparé estos panes integrales de masa madre para compartir en familia.

Cada pan pesa aproximadamente 500 g y está elaborado con harina integral, linaza, chía, avena y ajonjolí entero, utilizando un proceso de fermentación lenta: 2 horas de autólisis, fermentación natural y un breve reposo en refrigeración antes del horneado.

Si te gustaría que comparta la receta o el método que utilizo, envíame un mensaje. Estaré encantada de compartirlo contigo.

05/06/2026

01/06/2026

Seguimos expresando nuestro amor de la mejor manera que conocemos: creando con nuestras manos y compartiendo con quienes queremos.

Esta vez preparamos cuatro recetas diferentes de pan de masa madre integral, elaboradas con avena, chía y linaza. Cada una ha seguido procesos distintos de fermentación, algunas en frío y otras a temperatura ambiente, mientras experimentamos, aprendemos y buscamos la combinación perfecta.

La verdad es que nos resulta difícil elegir una favorita. Cada pan tiene su propia personalidad, aroma, textura y sabor. Lo que sí tienen en común es algo muy importante: todos fueron hechos con paciencia, dedicación y mucho amor.

Porque al final, más allá de las recetas y las técnicas, creemos que los mejores ingredientes siempre serán el cariño y la intención con los que se prepara cada alimento.

¿Cuál elegirías tú?

06/05/2026

💛 Cafetería María Isabel cerró sus puertas… pero no su esencia.

Muchos de ustedes aún recuerdan nuestros sabores, nuestras conversaciones y esos momentos compartidos alrededor de una mesa. Y eso significa muchísimo para mí.

Aunque la cafetería ya no está abierta, quiero seguir compartiendo con ustedes una parte de todo ese cariño: NUESTRAS RECETAS ✨

Aquí encontrarán esas preparaciones que tanto disfrutaron, hechas con amor, tradición y el deseo de que también puedan vivirlas en casa.

Porque a veces los lugares cierran… pero los sabores y los recuerdos permanecen 🤍

06/05/2026

🌽 ¿Extrañabas nuestra torta de choclo?
Pues hoy te dejamos la receta para que puedas prepararla en casa 💛

La hemos adaptado para hacerla fácilmente en licuadora, logrando una textura suave y cremosa.
Pero si tienes molino… prepárate, porque el sabor tradicional se vuelve simplemente inolvidable ✨

Aquí te dejamos el paso a paso de una de las recetas más queridas de Cafetería María Isabel.

🌽 🌽 🌽🌽🌽🌽🌽

TORTA DE CHOCLO

Receta de Cafetería María Isabel

🥣 INGREDIENTES

* 4 tazas de choclo (cao) desgranado
* 4 huevos
* 2 cucharadas de azúcar
* ¾ cucharada de sal
* 3 cucharaditas de cebolla larga picada
* 1 ½ cucharadas de polvo de hornear
* ½ cucharadita de bicarbonato
* ¼ taza de Maizsabrosa (opcional)
* 120 g de mantequilla derretida (tibia)
* 340 g de queso rallado maduro sin sal

⸻

🍳 UTENSILIOS

* Licuadora
* Tazón grande
* Molde para horno (engrasado y enharinado)

⸻

🔥 PREPARACIÓN

1. Preparar ingredientes:
Desgranar el choclo, rallar el queso, picar la cebolla y derretir la mantequilla (sin calentar demasiado).
2. Licuar base:
Licuar 1 huevo + 1 taza de choclo + sal + azúcar, hasta que no se sientan los granos.
Repetir el proceso con cada huevo y cada taza de choclo.
3. Mezclar:
Colocar todo en un tazón y agregar:
* Polvo de hornear
* Bicarbonato
* Cebolla
Mezclar bien.
4. Incorporar mantequilla:
Añadir la mantequilla tibia y mezclar.
5. Agregar queso:
Incorporar el queso suavemente.
6. Reposo:
Verter en el molde y dejar reposar 5–10 minutos.
7. Hornear:
Horno precalentado a 200°C por 1 hora o hasta que esté dorado.
8. Desmoldar:
Esperar 10–15 minutos.
Pasar un cuchillo por los bordes antes de desmoldar.

⸻

✨ TIPS IMPORTANTES

* Si el choclo está muy tierno → agregar 1–2 cucharadas de Maizsabrosa
* Si está muy seco → añadir 1 cucharada de leche en cada licuada
* El queso puede hacer que se pegue: siempre despegar bordes antes de desmoldar

⸻

💛 Buen provecho!