Alberto Bistro&Coffee

Alberto Bistro&Coffee A la sombra de buganvillas fucsias, en el antiguo Hotel Yulee de Salinas, una cocina al aire libre p
(1)

En el Hotel Yulee (83 años de antigüedad) decidimos juntar las cocinas y menús de Claudio Rochetto (2nd Street Bistró & Coffee) y de Alberto Elizalde (La Glorieta Grill & Bar), aprovechando el ambiente mágico y nostálgico del hotel, para brindar una experiencia culinaria sin mayores pretensiones que la de ofrecer comida rica: materia prima local, ingredientes de calidad y buena onda al prepararlas


Ofrecemos una carta fija con esas recetas que solo un italiano logra prepararlas a la perfección: spaghetti carbonara, putanesca, bolognesa, al pesto, lasagna, gnoquis, etc., y una carta variable, con las delicias que se encuentra en el mercado diario: sashimi de atún con glaseado teriyaki, mahi mahi al grill, lenguado a la meuniere, pulpo al pimenton de La Vera, almejas y mejillones al vino blanco, verduras en wok y parrilladas, etc). Postres tentadores: chesecake de Nutella, torta 3 chocolates... acompañados de café, capuchino o chocolate caliente.

15/05/2026
23/02/2025

La innovación es parte de nuestra esencia

Empezar el año cocinando manjares: salmón a la mantequilla de limón con alcaparras, lomo fino al vino tinto con spaghett...
02/01/2025

Empezar el año cocinando manjares: salmón a la mantequilla de limón con alcaparras, lomo fino al vino tinto con spaghetti pesto…

EL PERDÓN CONQUISTADOR…F/. Alberto Elizalde YuleeEn el colmo de la charrada, doña Claudia Sheinbaum, la futura President...
29/09/2024

EL PERDÓN CONQUISTADOR…
F/. Alberto Elizalde Yulee

En el colmo de la charrada, doña Claudia Sheinbaum, la futura Presidente de Mexico, blanca criolla como su predecesor Lopez Obrador, incumple la tradicional hospitalidad mexicana y su bien ganada fama como anfitriones exquisitos sin miramientos de a quien sientan en su mesa, sean zurdos o derechos, Trotsky o Johnson.
Apelando a un “progresismo” oportunista, caduco, ridículo y falaz, decide no invitar a su posesión presidencial al Rey de España, Felipe II, porque no se ha disculpado por la conquista española de hace medio milenio.

Gracias a que a veces si se encuentra información valiosa en los chats, transcribo la respuesta que el Gobierno de Tabarnia* dió a la descortesía mexicana, escrita de manera clara, contundente, histórica y entretenida.

“Estimada Presidenta Dra. Claudia Sheinbaum quisiéramos matizar algunas cosas:
No, Tenochtitlan no se fundó hace casi dos siglos, Tenochtitlan tiene aproximadamente siete siglos. Es cuanto menos sorprendente que tengamos que explicar esto desde España a toda una presidenta de México.
En 1839, las más altas autoridades de México y España firmaron un tratado de paz y amistad jurando olvidar para siempre cualquier rencilla entre ambos países. Usted no solo está faltando a la verdad en su comunicado, sino que está faltando a la palabra dada entonces por el Gobierno de México.
Cuando España abandonó México este país era mucho más grande, rico y poblado que Estados Unidos. La situación actual de México no es en modo alguno responsabilidad del Reino de España.
México no era de España, era España. México jamás fue una colonia, fue un virreinato y muy avanzado para su tiempo. Como ejemplo: La Universidad de México se fundó en 1551, casi un siglo antes que la primera universidad de Estados Unidos. España también fundó la primera universidad de América (Santo Domingo, 1538) y la primera universidad de Asia (San Ignacio en Manila, 1590), así como docenas de universidades por todo el continente donde podían estudiar tanto españoles como indígenas sin distinción. De hecho, en la universidad de Salamanca en 1556 había hasta un catedrático de raza negra (Juan Latino).
El matrimonio entre españoles e indígenas fue legal desde el primer momento de la conquista. Por hacer una comparativa: en Estados Unidos no fue legal el matrimonio in*******al en todos los estados hasta 1967.
Que Inglaterra, Estados Unidos o la Excelentísima Presidenta Dra. Claudia Sheinbaum nos den lecciones respecto al trato a los indígenas es cuestionable.
Las estimaciones más optimistas hablan de que solo un 1,5% de los atacantes en el asalto final a Tenochtitlan eran españoles. El resto eran pueblos indígenas aliados de los españoles que durante décadas fueron masacrados por los mexicas. Es sabido y reconocido que los españoles quisieron conservar la ciudad mientras que sus aliados indígenas trataron de arrasarla hasta los cimientos.
Es muy atrevido por su parte hablar en su nombre Presidenta Sheinbaum, como lo es también de López Obrador que no tienen ningún ascendiente indígena pero sí un abuelo de Santander (España) y una abuela hija de asturianos.
Después de la conquista de México, varios descendientes directos de Isabel Moctezuma, hija de Moctezuma II, se trasladaron a España. Muchos de ellos recibieron títulos nobiliarios en reconocimiento a su linaje. Fueron recibidos con respeto y todos los honores. Hoy en día viven en España más de 350 descendientes de Moctezuma. Ellos ya “perdonaron” a España todo lo que tuvieran que «perdonar» hace siglos.
Los más reputados historiadores y arqueólogos han demostrado más allá de toda duda razonable que las guerras floridas eran básicamente genocidios, por no hablar del canibalismo y la pedofilia, prácticas comunes en el periodo prehispánico. Se calcula que se sacrificó a más de 50.000 personas en el templo mayor de Tenochtitlan. De hecho, en la misma Ciudad de México se han encontrado centenares de cráneos de sacrificios de niños en Tzompantli. Andrés de Tapia, un soldado español que acompañó a Cortés en la conquista de México en 1521, habla de que vio una gigantesca torre hecha enteramente de cabezas de hombres, mujeres y niños sacrificados. En 2015 se encontró esa torre en el templo de Huey Tzompantli en Ciudad de México. Esto es solo un ejemplo de una brutalidad que ha sido acallada durante siglos y por la que jamás se ha pedido perdón. Aunque sinceramente no sabemos muy bien quién tendría que pedir perdón y a quién y por qué ¿ve usted el absurdo de la cosa?
México no puede pedir disculpas a España por la conquista de México por la sencilla razón de que hace 500 años no existían ni España ni México. Sea como fuere, los descendientes de los conquistadores españoles no son los españoles que viven en España, son los mexicanos que viven en México. Suena ridículo tener que explicar algo tan evidente.
Desde la independencia de México todos conocemos el trato que han recibido los indígenas y las lenguas indígenas. Las condiciones de vida, los derechos y la proporción de hablantes de los pueblos indígenas eran infinitamente mayores entonces que ahora. No culpabilice a los españoles en pleno 2024 de ello.

Creemos que la petición de disculpas del gobierno mexicano al Rey de España no es más que una cortina de humo para desviar la atención de temas más importantes. Por ejemplo, en los últimos 10 años de media mueren asesinadas en México entre 40.000 y 50.000 personas al año (y subiendo). Solo por comparar, en España en el mismo periodo no llega a 300 asesinatos al año (y bajando). Durante el gobierno de López Obrador, del 1 de diciembre de 2018 a 24 de septiembre de 2024, se han registrado aproximadamente 198.640 asesinatos.
Por todo lo expuesto apoyamos que el Gobierno de España haya renunciado a enviar a ningún representante a la toma de posesión de Claudia Sheinbaum, y sugerimos a todos los españoles y a todos los vecinos y aliados de la Unión Europea que valoren escoger otros destinos para sus vacaciones e inversiones en los próximos años si sigue esta mujer en el gobierno de México. Es lamentable que un pueblo hermano como el mexicano permita que su presidenta humille de esta forma al Jefe del Estado Español, un país amigo y aliado…”

https://www.tabarnia.org/web/respuesta-oficial-del-gobierno-de-tabarnia-a-claudia-sheinbaum/

*nota: El Gobierno de Tabarnia es una idea satírica y simbólica que surgió en España en el contexto del debate sobre el independentismo catalán. Tabarnia es un término ficticio que combina las áreas metropolitanas de Barcelona y Tarragona, y su “Gobierno” fue propuesto por grupos contrarios a la independencia de Cataluña como una forma de criticar el separatismo catalán.
La idea detrás de Tabarnia es que si Cataluña puede solicitar su independencia de España, entonces las regiones de Cataluña que son mayoritariamente unionistas (como Barcelona y Tarragona) deberían tener el derecho de independizarse de Cataluña y seguir siendo parte de España. En resumen, es una parodia que busca exponer las contradicciones del movimiento independentista catalán.
(ChatGPT)”

Salinas, 29 de septiembre 2024

Respuesta oficial del Gobierno de Tabarnia desde Barcelona al comunicado de la Excelentísima Presidenta de México Dra. Claudia Sheinbaum.

02/09/2024

UN EJERCICIO INTERESANTE…
(Alberto Elizalde Yulee/ChatGPT4)

Fascinado con la lógica implacable y matemática de las respuestas que el procesamiento de datos, la IA ha alcanzado, pregunte interesado en la próxima elección presidencial en Estados Unidos:

¿Que propuestas de Kamala Harris podrían considerarse “socialistas”?

“Kamala Harris, la actual vicepresidenta de los Estados Unidos, no se identifica como socialista ni promueve una agenda que se alinee completamente con el socialismo en el sentido tradicional del término. Sin embargo, algunos de sus oponentes políticos han etiquetado ciertas propuestas y políticas que ha apoyado como "socialistas" debido a su enfoque en la expansión del papel del gobierno en varios aspectos de la economía y el bienestar social. Aquí hay algunas propuestas y posiciones que podrían ser vistas como "socialistas" desde esa perspectiva:

1. **Medicare for All (Medicare para Todos)**: Aunque inicialmente apoyó el plan de "Medicare for All" propuesto por Bernie Sanders, que abogaba por un sistema de salud de pagador único gestionado por el gobierno, más tarde cambió su posición para respaldar una opción pública más moderada que coexista con el seguro privado. Aun así, el apoyo inicial a un sistema de salud controlado por el gobierno fue visto por algunos como una medida socialista.

2. **Incremento del salario mínimo**: Kamala Harris ha sido una defensora del aumento del salario mínimo federal a $15 por hora, argumentando que esto proporcionaría un salario digno a los trabajadores de bajos ingresos. Los críticos que ven esta medida como socialista argumentan que representa una intervención significativa del gobierno en el mercado laboral.

3. **Programas de educación gratuita**: Harris ha apoyado propuestas para la educación superior pública gratuita para ciertos grupos de estudiantes y la cancelación parcial de la deuda estudiantil. Este tipo de políticas se ven a menudo como una forma de redistribución de la riqueza y como una expansión del papel del gobierno en la educación.

4. **Políticas de justicia económica y racial**: Harris ha propuesto diversas políticas destinadas a reducir las desigualdades económicas y raciales, como inversiones significativas en comunidades marginadas, apoyo a empresas pequeñas propiedad de minorías, y reformas al sistema de justicia penal. Para algunos, estas propuestas representan un enfoque redistributivo que tiene tintes de justicia social que pueden ser asociados con el socialismo.

5. **Impuestos a los ricos y a las grandes corporaciones**: Harris ha apoyado la idea de aumentar los impuestos a los más ricos y a las grandes corporaciones para financiar programas sociales. Este tipo de política fiscal es vista por algunos como una forma de redistribución de la riqueza, una característica comúnmente asociada con políticas socialistas.

En general, mientras que algunas de las políticas de Kamala Harris pueden implicar una mayor intervención del gobierno o redistribución de recursos, describirlas como "socialistas" depende mucho del contexto político y de la definición del término que se use. En el espectro político de Estados Unidos, muchas de estas propuestas son consideradas progresistas más que estrictamente socialistas.”

Interesante respuesta, verdad?
Preguntar al ChatGPT es como hacerlo al IChing: la clave esta en lo que se pregunta…

(Salinas, 1 septiembre 2024)

01/09/2024

Extractos de una bellisima carta de amor…
La que escribió Richard Burton a Liz Taylor desde Suiza, una semana antes de fallecer.
Mas que una carta, es un poema de amor que reconcilia la pasión con la ternura y por eso la publico un domingo de frio verano salinero:

“… cómo estás, odio mío, mi cara y mi cruz, sombra y luz, mi paloma y mi cuervo, por aquí nada nuevo: el lago opaco, la tapia de lluvia, la ventana ciega, sólo centellea la ágata del recuerdo de tus ojos violeta.
Repta el domingo por la tarde, bebo, las campanas del pueblo doblan a mu**to y las hojas del patio corren como ratas de mi delirio. Déjame escribirte que estoy triste como un perro viejo y que mi soledad es una casa enorme, vacía, inútil como ésta.
La gata amarilla maúlla, ojalá fuera a tu sombra, a tu silueta de diosa antigua, ama de la primavera y de la lluvia.�Sí, puedes enfadarte, te estoy llamando prehistórica, también la gata te añora, araña el molde de tu ausencia, parece que le has dejado tus ojos puestos para que no pueda olvidarte.�Como al viento estos olmos se agarran a sus hojas también yo me agarro a la esperanza de verte. Si pudieras contestarme que no es demasiado tarde para el marinero borracho que desea volver a su muelle, si sólo pudieras oír mis gemidos buscando el rojo de tu boca…�
Aprieto el corazón contra la ventana y mi pulso y el reloj de la lluvia repiten tu nombre...
Eres como la lluvia y su memoria, clara y oscura, el arma y la herida, falsa y hermosa, ardiente y fría.�Te veo a través de mis lágrimas suicidas que tanto te aman, y erguido contra mi destino me da por pensar que te has quedado, que el tiempo no ha pasado, que esto no es la carta de un borracho sino un poema desbaratado, que Berna es Roma, tú Cleopatra y yo Antonio, siempre vuelve aquel tiempo que habitamos como huéspedes del éxito: jets, yates, Monet, diamantes de sesenta y nueve quilates, Cartier, nuestra cama a la deriva por los remolinos del Tíber, las caricias de los celos y los mordiscos del deseo, los seducciones del engaño y el beso de la culpa…
y me parece que pronto en la almohada lloverá la nube de tu pelo, que ya mismo la seda de tu piel revestirá las sábanas de satén, que como la memoria en olvido deshojarás la rosa de tu placer. Eres como una rosa y la mirada que la ve, abierta y cerrada, la mejor actriz, Liz, la marea y mi resaca, el camino y esta casa, como esta ventana donde fluyen la lluvia y ahora la luna.�
Otras veces como ahora no puedo verte por la ventana, y con la lluvia, se desangra la soledad de los cristales, pero miro con esperanza el correo, el teléfono enroscado, olvido el rugido de aquel monstruoso Mercedes en la noche y el maullido de la gata abandonada, y entonces no creo como ahora que me su***de mañana cuando llegue el alba, cuando mi sed sea una niña perdida en un bu**el y me posean todos los demonios de mis personajes desesperados, cuando mi borrachera sea una vieja que desfallece en el andén y me alcance tu recuerdo antes de volver a la memoria, no hay vida sin ti, Liz, eres el hueso y la vena, turbia y clara, el muro y la hiedra, la hierba que besará mi lápida: la vida y la nada.�Cariño, te sueño, hasta la entraña te extraño, el viento sopla en el vacío de tu ausencia, estas tardes de domingo tienen el ceño de un asesino calvo.�Ya no volverá el instante de tiniebla donde galopabas sobre la ola de mi orgasmo…
�Blanca de silencio, negra de insultos cuelga mi garganta de la luna de la culpa.�Sácame el corazón y latirá mi amor, maldita, ni me dijiste adiós, córtame la lengua y apágame los ojos pero podré hablarte y verte, derrámame el cerebro y pensaré en ti, Liz.
�a veces olvido que te he perdido, y esas campanas quizá doblan por mí, Liz, no por mi éxito, o quizá sí, éxito en el sentido de salida, fin, sigue lloviendo sobre esta casa nueva, ruinosa, que parece que no tiene techo, solo el suelo de tu ausencia, llueve sobre mí y sobre estas palabras borrosas, que te nombran, Liz, Liz, Liz,�Tu Dick.”

01/09/2024

Extractos de una bellisima carta de amor…
La que escribió Richard Burton a Liz Taylor desde Suiza, una semana antes de fallecer.
Mas que una carta, es un poema de amor que reconcilia la pasión con la ternura y por eso la publico un domingo de frio verano salinero:

“… cómo estás, odio mío, mi cara y mi cruz, sombra y luz, mi paloma y mi cuervo, por aquí nada nuevo: el lago opaco, la tapia de lluvia, la ventana ciega, sólo centellea la ágata del recuerdo de tus ojos violeta.
Repta el domingo por la tarde, bebo, las campanas del pueblo doblan a mu**to y las hojas del patio corren como ratas de mi delirio. Déjame escribirte que estoy triste como un perro viejo y que mi soledad es una casa enorme, vacía, inútil como ésta.
La gata amarilla maúlla, ojalá fuera a tu sombra, a tu silueta de diosa antigua, ama de la primavera y de la lluvia.�Sí, puedes enfadarte, te estoy llamando prehistórica, también la gata te añora, araña el molde de tu ausencia, parece que le has dejado tus ojos puestos para que no pueda olvidarte.�Como al viento estos olmos se agarran a sus hojas también yo me agarro a la esperanza de verte. Si pudieras contestarme que no es demasiado tarde para el marinero borracho que desea volver a su muelle, si sólo pudieras oír mis gemidos buscando el rojo de tu boca…�
Aprieto el corazón contra la ventana y mi pulso y el reloj de la lluvia repiten tu nombre...
Eres como la lluvia y su memoria, clara y oscura, el arma y la herida, falsa y hermosa, ardiente y fría.�Te veo a través de mis lágrimas suicidas que tanto te aman, y erguido contra mi destino me da por pensar que te has quedado, que el tiempo no ha pasado, que esto no es la carta de un borracho sino un poema desbaratado, que Berna es Roma, tú Cleopatra y yo Antonio, siempre vuelve aquel tiempo que habitamos como huéspedes del éxito: jets, yates, Monet, diamantes de sesenta y nueve quilates, Cartier, nuestra cama a la deriva por los remolinos del Tíber, las caricias de los celos y los mordiscos del deseo, los seducciones del engaño y el beso de la culpa…
y me parece que pronto en la almohada lloverá la nube de tu pelo, que ya mismo la seda de tu piel revestirá las sábanas de satén, que como la memoria en olvido deshojarás la rosa de tu placer. Eres como una rosa y la mirada que la ve, abierta y cerrada, la mejor actriz, Liz, la marea y mi resaca, el camino y esta casa, como esta ventana donde fluyen la lluvia y ahora la luna.�
Otras veces como ahora no puedo verte por la ventana, y con la lluvia, se desangra la soledad de los cristales, pero miro con esperanza el correo, el teléfono enroscado, olvido el rugido de aquel monstruoso Mercedes en la noche y el maullido de la gata abandonada, y entonces no creo como ahora que me su***de mañana cuando llegue el alba, cuando mi sed sea una niña perdida en un bu**el y me posean todos los demonios de mis personajes desesperados, cuando mi borrachera sea una vieja que desfallece en el andén y me alcance tu recuerdo antes de volver a la memoria, no hay vida sin ti, Liz, eres el hueso y la vena, turbia y clara, el muro y la hiedra, la hierba que besará mi lápida: la vida y la nada.�Cariño, te sueño, hasta la entraña te extraño, el viento sopla en el vacío de tu ausencia, estas tardes de domingo tienen el ceño de un asesino calvo.�Ya no volverá el instante de tiniebla donde galopabas sobre la ola de mi orgasmo…
�Blanca de silencio, negra de insultos cuelga mi garganta de la luna de la culpa.�Sácame el corazón y latirá mi amor, maldita, ni me dijiste adiós, córtame la lengua y apágame los ojos pero podré hablarte y verte, derrámame el cerebro y pensaré en ti, Liz.
�a veces olvido que te he perdido, y esas campanas quizá doblan por mí, Liz, no por mi éxito, o quizá sí, éxito en el sentido de salida, fin, sigue lloviendo sobre esta casa nueva, ruinosa, que parece que no tiene techo, solo el suelo de tu ausencia, llueve sobre mí y sobre estas palabras borrosas, que te nombran, Liz, Liz, Liz,�Tu Dick.”

Alberto Elizalde Yulee
Salinas, 1ro sept/24

Excelente ensayo de Juan Manuel Ledesma Viteri sobre la peste, Spinoza…Escribe muy bien, fluido, sin pretensiones ni imp...
17/08/2024

Excelente ensayo de Juan Manuel Ledesma Viteri sobre la peste, Spinoza…
Escribe muy bien, fluido, sin pretensiones ni imposturas, claro y divertido de leer.
Felicitaciones!

https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=463662253157390&id=100085408561355

El cometa no podía ser sino el signo del gran mal que estaba a punto de descender no solo sobre Europa sino sobre todo el mundo. En otras palabras, el cometa anuncia la ira de Dios. Unos meses más tarde, en 1665, Londres sufrió el brote de peste más fuerte y mortal desde la gran pandemia del sig...

Dirección

Hotel Yulee
Salinas
042772028

Horario de Apertura

Lunes 15:00 - 22:00
Jueves 17:00 - 22:00
Viernes 17:00 - 22:00
Sábado 17:00 - 22:00
Domingo 14:00 - 21:00

Teléfono

+593999226894

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