23/03/2023
¡Hasta pronto, ChanketeLovers!
Tras un maravilloso año en el que hemos tenido la dicha de poder compartir con más de un millar de personas la gastronomía y la cultura españolas, lamentamos tener que informar que este sueño que ha sido el Chankete ha llegado a su fin.
Son muchos los agentes externos que se han escapado de muy mala manera a nuestro control, lo que inexorablemente nos lleva a tener que cerrar nuestras puertas; lo que hasta aquí había sido un cierre temporal se convierte, pues, en un cierre definitivo que toma por causa principal los muchos daños sufridos por las inundaciones además del declive de un sector —el de la restauración aquí en Salinas, Ecuador— que viene dado por un conjunto de conflictos que se extiende —pero no se restringe— a:
— La absoluta carencia de infraestructura urbana que pueda ser, cuanto menos, calificada como viable.
— La penosa imagen proyectada tanto a nivel nacional como internacional en relación a los sucesos acontecidos durante el último feriado de Carnaval.
— La abrumadora inseguridad ciudadana y cómo esta ha afectado al declive de los negocios salinenses.
— La absoluta, total, flagrante y descorazonadora falta de acción por parte de las autoridades en relación a todo lo anterior.
Sea cual fuere el caso, por tanto, procedemos a dar este informe del que a través de este medio os hacemos partícipes.
Ha sido, una vez más, una experiencia maravillosa llena de momentos que no basta con describir como encantadores, sino que han dejado la más profunda huella en nuestra memoria, la de los miembros de la Familia Chankete, y esperamos que también en la vuestra, la de los , que, nunca como clientes mas siempre como invitados —y en algunos de los casos incluso como amigos—, tuvieron el que esperamos que sientan como el infinito placer de visitarnos, conocernos y disfrutar —como cada uno de ellos siempre y a cada ocasión se encargó de dejarnos muy claro— nuestra propuesta gastronómica, nuestro ambiente, nuestro servicio.
Atesoramos cada uno de dichos maravillosos momentos en lo más profundo de nuestros corazones y no creáis que nos vamos sino con la mayor de las tristezas. Por lo que fue y por lo que pudo haber sido.
Por último, deseamos de todo corazón que Salinas tenga algún día la posibilidad de convertirse en un auténtico centro turístico, uno de categoría no solo nacional, sino también internacional; uno, sobre todo, en el que lleguen más y más negocios que estén al nivel del que en el Chankete hemos hecho gala a cada oportunidad que hemos tenido de deleitar a nuestros invitados.
Así, solo nos queda mandaros un abrazo enorme a todos y cada uno de vosotros, , sin quienes esta aventura no habría sido posible.
Gracias por tanto y por todo. Nos vemos en la próxima aventura.
~Familia Chankete
PS: Os dejamos nuestro blog, que seguiremos complementando con recetas de gastronomía española por si os animáis a hacerlas en vuestras casas. ¡Salud! 🥂
https://chankete.com/blog/
