La Cocina China siempre ha ocupado un lugar prominente en la vida del ser humano. De hecho, en la cultura china, la comida parece ser el núcleo de todos los acontecimientos significativos nacimientos, bodas, muertes, el año nuevo todos son honrados con comida como celebración. En la corte imperial, la comida era el punto focal de los rituales y ceremonias. Para darte una idea de qué tan importante
era la comida en aquellos entonces, de las aproximadamente 4.000 personas que trabajaban en el palacio, 2.200 estaban dedicadas solamente a la preparación de las comidas imperiales, un ejército en sí! La cocina han constituido en China y el mundo un tema de discusión y reflexión, para escritores filósofos y emperadores, Lao Tsé comparaba el arte de gobernar el imperio chino con el arte de freír un pescadito, si esto es así los oficiantes en las freidurías gaditanas serian los mejores gobernantes. Fueron los chinos los que inventaron la técnica de usar y preparar salsas condimentadas, vinagre, vino, mermeladas, y especias durante el período Ying- Zhou, aproximadamente 3000 años atrás. La cocina china se basa en la perfección y el balance de cuatro elementos en cada plato: color, aroma, sabor y presentación. Por ello el Maestro Liu hace aproximadamente 45 años decidió transferir a la ciudad de Quito el Templo del buen comer, donde la armonía y el deleite de los paladares mas exigentes podrían experimentar su gusto como un verdadero sibarita. Restaurante Casa China nace en la calle Mariana de Jesús y Av. Amazonas junto a lo que hoy es la panadería Bagette, para posteriormente trasladarse a la Av. 12 de Octubre y Cordero, compartiendo el edificio con el Restaurante La Chosa, para luego situarse definitivamente en su lugar actual ubicado en las calles Luis Cordero E9-242 y José Luis Tamayo esquina, donde han pasado tres y hasta cuatro generaciones de familias quiteñas y ecuatorianas. Es importante mencionar que este Restaurante ha sido galardonado con tres reconocimientos importantes, la estrella de Calidad Turística, la estrella de Quality entregada por el Ministerio de Turismo por su calidad y el sello Inclusivo Progresivo entregado por la Secretaría de Inclusión Social del Distrito Metropolitano de Quito, galardones que ostenta como único Restaurante de comida cantonesa en esta ciudad. Cuenta demás con un servicio a los sectores discapacitados en general, como por ejemplo menú en braille para los no videntes, accesibilidad para las personas discapacitadas físicamente, y una atención personalizada para aquellos que tienen dificultades en otras áreas.
