01/09/2025
La combinación de buñuelos con jugo de tomate de árbol licuado con huevo es una tradición culinaria de Tulcán originada desde el año 1966.
Esta receta única, que consiste en buñuelos crujientes por fuera y suaves por dentro acompañados de un jugo cremoso, se ha convertido en un ícono del alma carchense y atrae tanto a locales como a turistas.
Orígenes y características:
La tradición comenzó en 1966 quien introdujo la combinación de buñuelos con un jugo de tomate de árbol licuado con huevo.
Ingredientes: La bebida consiste en jugo de tomate de árbol mezclado con huevo, lo que le da una consistencia cremosa.
El buñuelo: Se describe como crujiente por fuera y suave por dentro.
Significado cultural:
Sabor carchense:
Esta combinación se ha arraigado en la identidad de la provincia del Carchi, siendo parte de su cultura y patrimonio.
Atracción turística:
La tradición es tan popular que atrae a turistas nacionales e internacionales al Mercado Central de Tulcán.
Costumbre local:
Los ciudadanos de Tulcán lo consumen como parte de su vida cotidiana, como un desayuno tradicional.
En resumen, los jugos de tomate con buñuelos en Tulcán son una tradición dulce y crujiente que representa una experiencia culinaria esencial en el corazón de la región.
