El Costillar del Suizo

07/08/2026

30/06/2026

👥 Comparte con tus amigos y familia la picadita perfecta para alentar a nuestra selección ecuatoriana 🇪🇨 !

🍴 Picadita mixta de 7 carnes 🥩 : Costilla, pollo, lomo, ubre, doble chorizo, doble choricillo, doble morcilla.

Incluye:
1 cola de 1.35 ml
Porción de maduros fritos
Porción de papas cocinadas
Salsas (mayonesa, aji, chimichurri, queso)

📲 Pedidos al 0939487722
Av. Las pelmeras e/ 25 de Junio y Sucre (local frente al estadio)

Te esperamos!

18/04/2026

Sabías que, la mioglobina es el pigmento responsable del color rojo de la carne. No es sangre; es una proteína que, al mezclarse con agua, forma el líquido rojizo que suele verse en los empaques de cortes crudos.
​Cuando cocinas un corte, el calor transforma la estructura de la mioglobina, haciendo que el color pase de rojo intenso a rosado y finalmente a gris o marrón. Por eso, las carnes con mayor actividad muscular (como la res) tienen más mioglobina y son más oscuras que las de menor actividad (como el pollo o el pescado).

25/12/2025