La hallaca Comida Venezolana

09/11/2021

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02/11/2021

Hay referentes muy fuertes sobre el tema de la temporada que coincide con lo que los indígenas lo llamaron el Aya Marcay Quilla, donde se conecta este mundo con el mundo de los mu***os, que para ellos no estaban mu***os simplemente habían trascendido a otro mundo, a otra nueva vida. Era la temporada donde se abría la puerta a ese mundo donde estaban los seres queridos que habían trascendido y por eso hay estos elementos tan fuertes", explicó el chef Miguel Burneo, docente investigador de la Escuela de Gastronomía de la Universidad de las Américas (UDLA).

El especialista cuenta que antes se tenía la tradición de desenterrar a los mu***os para compartir con ellos esta temporada. Sin embargo, la colonización tuvo impacto fuerte en la tradición que desterró esta visión y práctica lo que derivó que se introduzca otra manera de 'compartir' con ellos.

"Hay una versión del pueblo Kitu Kara que como ya no podían tener el contacto con sus seres queridos en el momento que comenzaron a visitar la iglesia, se comenzó a formar inicialmente de zapallo, que era un ingrediente que se usaba mucho en el pueblo andino, una especie de tortilla, por decirlo así, porque no llegaba a ser un pan en ese entonces, formando o representando al finado, en este caso, al ser querido, esta es una de las teorías que se maneja por allí y que después de la colonización, llega la panificación, ya se comenzaron a hacer panes, por eso se dice que las primeras guaguas de pan, eran rellenas de dulce de zapallo, dulce de zambo", relata.

Con el transcurso del tiempo, esto fue modificando y sobre el siglo XIX ya se tiene registro de estos platos que eran parte de la tradición oral de los antepasados. En varias generaciones se había convertido en una tradición que los mayores de la familia. como abuelos, prepararan la bebida y consumirla en familia.

El simbolismo de este plato está dirigido hacia que la guagua de pan representa al difunto, mientras que la colada o mazamorra morada es la sangre.

28/10/2021

Asi preparamos nuestras cajas de galletas para decorar👻💀. Gracias a todos por sus pedidos. Aun quedan algunos cupos. Escríbenos!

28/10/2021

Asi vamos preparando nuestros pedidos para este hallowen. Si no has pedido, tendremos caja.de 12 galletas decoradas, caja de 6 cupcakes rellenos decorados y caja de galletas para decorar. Escoje tu opción y escríbenos! Entregas a partir de mañana jueves 👻💀

28/10/2021

Esta vez le traemos unas terroríficas galetas para celebrar hallowen y compartir en familia o para agasajar a los mas pequeños de la casa. Pidelas ahora! Link de whatsapp en nuestra bio. Entregas en ciudad Santiago y La Rioja.

09/12/2020

Si a usted le parece cara una hallaca en 2$ me imagino que usted no se acuerda cuando era pequeño y hacían hallacas en su casa y todo el trámite que significa hacerlas en tiempo y esfuerzo; además que no todo el mundo sabe darle sazón a tan exquisito plato. Y si usted es de las que la vende regaladas entonces usted no le da valor a su tiempo; su trabajo y sus conocimientos. Se tenía que decir y se dijo. Una buena hallaca vale 2$ y si que los vale!!

29/11/2020

Gracias por preferirnos!

28/11/2020

Hacemos hallacas por encargo para la zona de Guayaquil norte. Más info 0967698228.

14/11/2020

Pedidos al 0967698228

14/07/2019