Lodepeppa

Lodepeppa Convertí mi pasión por cocinar en una misión de buscar la mejor versión saludable de los alimentos. El porqué del cambio.

Pepa Falquez Clases Cocina saludable
👩🏻‍🍳Wellnesschef
Te guío a crear tu menú bienestar desde TU realidad
🍽 Coaching Cocina Integrativa
🗣🛒Asesora emprendedor
🥑 Healthy Catering🍴 Quién es María José Falquez ( Pepa)

Soy mamá y emprendedora, la vida me llevó a darme cuenta que la alimentación que estaba llevando me mantenía atada a un sobre peso mórbido constante, migrañas, alergias, problemas

hormonales y digestivos, decidí empezar un cambio que resultó en una transformación total de mi vida, PARA BIEN!!. Mi esposo constituyó un papel muy importante en ese cambio, pues fue su deseo personal de cambio de alimentación lo que me llevó a buscar información, estudiar nuevos alimentos y su impacto en la salud y viendo los cambios en él, decidí aplicarlo en mi misma. Una historia lleva a la otra…
Cuando ya estuvimos enrumbados, llegó luego la noticia de que nuestro hijo mayor No puede consumir gluten y otros alimentos y que su ingesta va directamente proporcional a su desarrollo en la comunicación, fue un motivo más para seguir estudiando y capacitándome y empezar a difundir lo que estaba viviendo porque, descubrí que NO era la única. Ha nacido
Desde el 2014 empezamos con la difusión de una alimentación más consciente y realmente nutritiva que cada persona puede asimilar y le hace bien y lo mantiene sano.

No culpo a lluvia🌧!Este mes ha sido desafiante, llevo el registro qué los últimos 4 a 5 Octubres fueron retadoresí por a...
01/11/2024

No culpo a lluvia🌧!
Este mes ha sido desafiante, llevo el registro qué los últimos 4 a 5 Octubres fueron retadoresí por algún motivo a nivel mundial o personal o ambos🙃

Un poco de esta montaña rusa en fotos
1. Gracias a y por la oportunidad de difundir recomendaciones de la cocina a la oficina, para nutrie y dar energia a nuestro cuerpo mientras trabajamos.
2. Mensajes que te motivan a seguir y mejorar cada día.
3.Lu cumplió 10, primera vez comiendo 🍣 .
4. Mamá dinosaurio rumbo a fiesta de la paz en el cole, Bruno fue uno de los presentadores.
5.Primeros tomates del huerto, gracias al abono, tierra, semillas y conocimiento para cuidarlo de
6.🥦en el desayuno, 10 años transitando el hábito de desayunar así, asi me gusta con 🥑 , inténtelo.
7.Camino a dar una clase personalizada para asistente de cocina, un caso desafiante, le metí 200% de mi parte.
8. Caminata hacia el trabajo, confieso que no es lo mío, pero me he propuesto hacerlo más.
9. ORTIGA, no la planeamos pero llegó como la prueba de la belleza inesperada en el huerto medicinal.
10. Entregas de guaguitas y coladita morada testimonios.
11. Desayuno de producción junto a .esencial del evento Buenas juntas edición XMAS 🎄




Mi mejor consejo para comer +vegetales en desayunos. Si estas en 0 y quieres empezar esta info te puede guiar:👇 sé que l...
24/03/2021

Mi mejor consejo para comer +vegetales en desayunos.

Si estas en 0 y quieres empezar esta info te puede guiar:👇 sé que la querrás vez con calma así que 📲💾.

🥇Esto lo vas a hacer 1 sola vez.. Así que ponle alma, vida corazón y mente.
1. Haz una lista de todos los vegetales que ya comes, así sea solo en sopa o cremas.
2. haz otra lista con tus desayunos favoritos, el que sea, y
3. Ahora vamos a fusionar la lista 1 y 2, ésta parte no será quizás sea las más complicada pero servirá.
4.saca de tu mente que hay comidas " ideales para desayunar" es decir, un mote cocinado o un verde asado puede ir bien en desayuno como en almuerzo, así que no te limites.
5. Ponle sabor, lo que a tu guste para incluirlo , ponlo siempre, en el post anterior🔙 está las ideas que me funciona a mi.
Ej. Si te gusta la mayonesa, entonces aprende a hacer o comprar la que te aporte también nutrición, ya que es tu preferida.
Mi ejemplo:
👉Pan plano de choclo, sin harinas o torreja de choclo.
🥘Vegetales que me gustan: champis, cebollas, suquinis salteados.
Sabores: le puse que pica y me gusta.
🌱Hojas verdes que me gustan regular 3/4🙈 pero que sé me hacen bien. Rúcula.
🥓 Jamón serrano natural y curado.
🔝Aderezo: para que me pase con gusto la Rúcula y todo= yogurt griego condimentado con sal, cebolla en polvo y perejil
🙌Extra toque sabor dulce. : pitahaya
🙌👉Semillas:ajonjolí tostado.
Este plato también puede ser un almuerzo, no hay reglas ni límites.
Este camino para unos puede ser de un día otro pero para otros, toma más tiempo, no te presiones pero tampoco te tires al abandono,un paso a la vez, un día a la vez.

🔋🔋🔋💚El que ha leído hasta aquí me puede pedir por DM📲 la receta de este flat bread de 🌽 .









10/03/2021

𝘊𝘰𝘤𝘪𝘯𝘢 𝘱𝘰𝘳 𝘵𝘢𝘯𝘥𝘢𝘴 , es una estrategia en la cocina para PRE HACER alimentos para tenerlos listos cuando el tiempo apremia entre semana.

Es lo que 𝐦𝐞 𝐡𝐚 𝐩𝐞𝐫𝐦𝐢𝐭𝐢𝐝𝐨 𝐞𝐪𝐮𝐢𝐥𝐢𝐛𝐫𝐚𝐫⚖️ la cocina familiar y mi trabajo, por eso, siempre lo recomiendo a mis estudiantes, pues si lo hacen bien y de una manera planificada , no a loco, van a lograr lo siguiente:

👁️‍🗨️Ganar tiempo y cocinar más rápido
👁️‍🗨️Ahorrar dinero, al No desperdiciar alimentos
👁️‍🗨️Seguir comiendo saludable aún con comida que ha sido guardada (en el live explico cuales)
👁️‍🗨️Aún si tiene una persona que cocina para ti, esto le sirve FULL, pues podrá dedicarse a otras actividades que tiene en el hogar.

💬💚Junto a SARY que tiene una cuenta con contenido de valor para aprender en comunidad sobre muchos temas, grabamos la semana pasada y fue genial compartir esta info con todos.

Es completito, casi una mini clase, así que guárdalo para que lo veas , tù y todos los involucrados en la cocina familiar.

Hablamos sobre:
💡El Menú semanal/lista de compras antes de cocinar por tandas.
💡¿Conviene si o no, cocinar todo por tandas?
💡Los envases ideales
💡Los cambios de temperatura/guardado
💡Los si y no de los alimentos a guardar
alimentos que son mejores comerlos guardados
💡los alimentos que es mejor NO guardar y porqué.
💡Tips para ahorrar tiempo en la cocina.

Espero te sirva , me ayudes difundirlo y si tienes alguna duda, por acá te leo y guío.

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Otro año más en el camino hacia la equidad... Mi madre nos sacó adelante con su trabajo y formación a mis hermanos y a...
08/03/2021



Otro año más en el camino hacia la equidad...

Mi madre nos sacó adelante con su trabajo y formación a mis hermanos y a mí , su madre, mi abuela, hizo lo mismo con ella.
En 19 años de trabajo en dependencia tuve 4 jefxs, soló 1 de ellos fue hombre y él fue uno de los jefes que más apreciaba trabajar con mujeres en cargos de liderazgo. De esas mujeres aprendí tanto.
En el mundo del comex entre aduanas, puertos y logística , tenía que ser "la dura" para poder ser respetada y escuchada en aquellos tiempos.
En el mundo gastronómico liderado por hombres desde siempre, las mujeres llevamos años forjando el camino hacia la equidad, como en todo lado hay personas y personas, pero en lo personal he visto y sentido el respeto y apoyo de grandes cocineros.
Cómo emprendedora, estoy rodeada de mujeres cuyas historias e ideas han nutrido mi vida y las admiro.
Estuve y estoy rodeada siempre de buen ejemplo, esfuerzo, constancia, perseverancia, soy producto de la influencia de ese camino y mi compromiso de vida, siempre será acompañar, motivar y respetar el camino de otras mujeres hacia la equidad, sin miedos, sin pre juicios.

Si tu estás en tu lucha por la equidad, éste día es para recordarte que no estás sola y que sigas adelante. 💪🧠💚.

𝐌𝐢𝐜𝐫𝐨𝐛𝐢𝐨𝐭𝐚 , 𝐚𝐮́𝐧 𝐧𝐨 𝐭𝐞𝐧𝐠𝐨 𝐜𝐥𝐚𝐫𝐨 𝐪𝐮𝐞́ 𝐞𝐬?⁣Si èste es tu caso, sigue leyendo ,  𝘭𝘰𝘴 𝘤𝘪𝘦𝘯𝘵í𝘧𝘪𝘤𝘰𝘴 𝘥𝘦𝘧𝘪𝘯𝘦𝘯 𝘭𝘢 𝘮𝘪𝘤𝘳𝘰𝘣𝘪𝘰𝘵𝘢 𝘤𝘰𝘮...
08/03/2021

𝐌𝐢𝐜𝐫𝐨𝐛𝐢𝐨𝐭𝐚 , 𝐚𝐮́𝐧 𝐧𝐨 𝐭𝐞𝐧𝐠𝐨 𝐜𝐥𝐚𝐫𝐨 𝐪𝐮𝐞́ 𝐞𝐬?⁣

Si èste es tu caso, sigue leyendo ,  𝘭𝘰𝘴 𝘤𝘪𝘦𝘯𝘵í𝘧𝘪𝘤𝘰𝘴 𝘥𝘦𝘧𝘪𝘯𝘦𝘯 𝘭𝘢 𝘮𝘪𝘤𝘳𝘰𝘣𝘪𝘰𝘵𝘢 𝘤𝘰𝘮𝘰 “𝘦𝘭 𝘤𝘰𝘯𝘫𝘶𝘯𝘵𝘰 𝘥𝘦 𝘭𝘰𝘴 𝘮𝘪𝘤𝘳𝘰𝘰𝘳𝘨𝘢𝘯𝘪𝘴𝘮𝘰𝘴  𝘱𝘳𝘦𝘴𝘦𝘯𝘵𝘦𝘴 𝘦𝘯 𝘶𝘯 𝘦𝘯𝘵𝘰𝘳𝘯𝘰 𝘥𝘦𝘧𝘪𝘯𝘪𝘥𝘰”. 𝘊𝘰𝘮𝘰 𝘭𝘢 𝘮𝘪𝘤𝘳𝘰𝘣𝘪𝘰𝘵𝘢 𝘷𝘢𝘳í𝘢 𝘴𝘦𝘨ú𝘯 𝘴𝘶 𝘦𝘯𝘵𝘰𝘳𝘯𝘰, 𝘢𝘭 𝘮𝘪𝘤𝘳𝘰𝘣𝘪𝘰𝘵𝘢 𝘴𝘪𝘵𝘶𝘢𝘥𝘰 𝘦𝘯 𝘦𝘭 𝘵𝘳𝘢𝘤𝘵𝘰 𝘪𝘯𝘵𝘦𝘴𝘵𝘪𝘯𝘢𝘭, 𝘴𝘦 𝘭𝘢 𝘥𝘦𝘯𝘰𝘮𝘪𝘯𝘢𝘳á 𝘮𝘪𝘤𝘳𝘰𝘣𝘪𝘰𝘵𝘢 𝘪𝘯𝘵𝘦𝘴𝘵𝘪𝘯𝘢𝘭. 𝐅𝐮𝐞𝐧𝐭𝐞: 𝐠𝐮𝐭𝐦𝐢𝐜𝐫𝐨𝐛𝐢𝐨𝐭𝐚𝐟𝐨𝐫𝐡𝐞𝐚𝐥𝐭𝐡⁣.

⁣
𝐃𝐞𝐟𝐞𝐧𝐬𝐚, 𝐍𝐮𝐭𝐫𝐢𝐜𝐢𝐨́𝐧, 𝐞𝐬𝐭𝐚𝐝𝐨 𝐝𝐞 𝐚́𝐧𝐢𝐦𝐨𝐬 son algunas de las funciones , cuyos estudios médicos en los últimos 100 años han revelado la interacción  con nuestra salud y su impacto en el sistema inmunológico.⁣

¿𝐒𝐀𝐍𝐀/𝐄𝐍𝐅𝐄𝐑𝐌𝐀?⁣
Hay algunos factores externos a considerar como la alimentación y la asimilación , otros como genética, modo de nacimiento, edad, biotipo, etc.

𝐏𝐑𝐈𝐌𝐄𝐑 𝐏𝐀𝐒𝐎⁣
𝘌𝘯𝘵𝘦𝘯𝘥𝘦𝘳𝘭𝘢,  el origen de nuestros síntomas o la de nuestros hijos o familiares, algunos son silenciosos y otros tan ruidosos que nos dejan sordos y sin fuerza en el día a día,⁣

⁣

En ese camino transito desde el 2014, 𝐩𝐚𝐬𝐞 𝐝𝐞 𝐠𝐚𝐬𝐭𝐚𝐫 𝐦𝐮𝐜𝐡𝐨 𝐝𝐢𝐧𝐞𝐫𝐨 𝐞𝐧 𝐥𝐚𝐱𝐚𝐧𝐭𝐞𝐬, 𝐚𝐧𝐭𝐢𝐚́𝐜𝐢𝐝𝐨𝐬, 𝐜𝐚𝐣𝐚𝐬 𝐲 𝐜𝐚𝐣𝐚𝐬 𝐬𝐞𝐦𝐚𝐧𝐚𝐥𝐞𝐬 𝐝𝐞 𝐫𝐚𝐧𝐢𝐭𝐢𝐝𝐢𝐧𝐚 𝐲 𝐩𝐚𝐫𝐚 𝐞𝐥 𝐝𝐨𝐥𝐨𝐫 𝐝𝐞 𝐜𝐚𝐛𝐞𝐳𝐚, hasta ir descubriendo los alimentos que mi cuerpo no podía digerir y lo ponía a en modo alerta.

Es por eso que parte de mi misión desde la cocina, es re educar, y en el camino he conocido a profesionales expertos en éste tema , una de ellas, sin duda,  es la  Dra. María José, que tiene un don para explicar las cosas tan claras aún cuando son complejas.

Juntas hemos preparado la 𝐒𝐄𝐆𝐔𝐍𝐃𝐀 𝐄𝐃𝐈𝐂𝐈Ò𝐍 de este curso en donde aprenderás junto a nosotras a entender y alimentar Tu microbiota en pro salud digestiva y en general.

⁣

2 días en donde te guiaremos, 24 y 25 de marzo, 19 a 20.30 , vía zoom/en vivo.

Te esperamos en el   ⁣.

03/03/2021

乡🅅🄾🄻🅅🄸🄴🅁🄾🄽乡
乡🅒🅗🅞🅡🅘 🅥🅔🅡🅓🅔🅢乡

No estaban mu***os andaban de parranda por las calles del tuneo,pero ya los tenemos de vuelta y se quedan de largo.

Si te vas a la o te da pereza cocinar el domingo, dale , pídelo y te lo llevamos éste viernes. Te duran en refri o congelados.

Si no los conoces acá te cuento 👉 

♡Masa de verde, maní, aceite de oliva, condimento completo y natural de saludconsabor ( con pastita de achiote natural y coriandro ), cilindro, pedacitos de chicharrón de hongos de pino)  y re cubiertos de una capa de arroz que se pone doradita y crocante al calentar.al sarten.

♡ pack x 5 unidades $8,50
😻 para acompañar 

♡porción de "bistec" de  champis $8( bandeja para2 - 3 porciones aprox

♡Salsa verde de hierbas y suquini $3,50

♡Sal prieta de la casa $3,50 ( 100 gramos)





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Guayaquil
33170

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60136140939280871

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