Los Tanques de Daniel

Si al conjunto de carne de vaca, chorizo y morcilla cocida en parrilla se le llama parrillada, a la carne asada en tanque, ¿debiera llamársele tanquillada?La respuesta no importa, dice Daniel Mascaró, quien hace 10 años abrió su local llamado Los Tanques de Daniel, al norte de Guayaquil. Por 15 años, Mascaró tuvo La Parrillada del Gordo Daniel, en la ciudadela Kennedy, también en el norte. En 1996, la cerró y dos años más tarde comenzó a experimentar con la carne asada en tanque. Si bien este método se utiliza en China, Mascaró, de origen uruguayo, ideó el interior del tanque de acero inoxidable que mide 1,5 metros de largo. En las cuerdas pueden colgarse hasta 30 pedazos de carne.