03/03/2026
Aquí tienes una selección de platos deliciosos elaborados con yuca:
*Colada de yuca: Una bebida caliente y dulce que se prepara cocinando la yuca y licuándola con leche y azúcar. A veces se le añade canela o clavo de olor para darle más sabor.
*Yapingachos: Tortillas de yuca rellenas de queso, que se fríen hasta que estén doradas. Se pueden servir con diferentes acompañamientos, como salsa de maní o ensalada.
*Envuelto de yuca con pescado: Un plato tradicional de la costa ecuatoriana que consiste en yuca rallada mezclada con pescado y otros ingredientes, envuelta en hojas de bijao y cocinada al v***r.
*Torta de yuca con queso: Un postre o merienda dulce que se elabora con yuca cocida y triturada, mezclada con queso rallado, huevos, azúcar y mantequilla. Se hornea hasta que esté dorada y firme.