Core Gastro Spot

Core Gastro Spot Nos dedicamos a tocar el alma a través de la comida. "Comfort Food de autor"

24/08/2026

Hay clientes que merecen mucho más que un buen servicio: merecen una experiencia que recuerden.

En CŌRE creemos que una cena corporativa también puede ser una forma de agradecer, conectar y fortalecer relaciones.

Esta vez tuvimos el placer de compartir una experiencia gastronómica junto a Banco Pichincha, creando una noche pensada para sus mejores clientes y colaboradores.

Menú, servicio y detalles que convierten una reunión en un momento especial.

¿Quieres sorprender a tus clientes con una experiencia diferente?

CŌRE Gastro Spot
Gastronomía con propósito.

18/08/2026

OSTRAS, PERO LLEVADAS A OTRO NIVEL. 🦪

Ostras frescas, sashimi de atún rojo, mayo de kimchi y aceite de cebollín.

Una combinación donde la frescura del mar se encuentra con el umami, el picante y la acidez.

Una de esas preparaciones que tienes que probar antes de que desaparezca del menú.

Disponible únicamente hasta el 31 de agosto.

Ven a descubrir CŌRE.

📍 Santa Inés, Vía a Pillagua
🕰️ Mié–Sáb | 12:30–15:30 / 18:30–22:00
Dom | 12:00–16:00

16/08/2026

NUEVO MENÚ. NUEVA ETAPA.

CŌRE sigue evolucionando.

Un nuevo menú nace de nuestra forma de entender la cocina: producto, técnica, memoria y creatividad en un mismo plato.

Sabores que reconoces. Combinaciones que quizás no esperabas. Y una experiencia que cambia con cada visita.

Porque en CŌRE no cocinamos para seguir tendencias.
Cocinamos para crear nuestra propia identidad.

Ven a descubrir lo que estamos cocinando ahora.

CŌRE Gastro Spot
Santa Inés · Vía a Pillagua

15/08/2026

Hay una mejor manera de conocer CŌRE: sentarse a la mesa y dejarse sorprender.

Nuestro Menú Degustación ya está disponible: 7 tiempos pensados para llevarte por diferentes sabores, técnicas y proteínas, y para que descubras todo lo que hay detrás de nuestra cocina.

Cada tiempo es una parte de la historia de CŌRE: producto, creatividad, técnica y esa forma nuestra de entender la gastronomía.

7 tiempos · $40 por persona · Impuestos incluidos

Si quieres probar CŌRE en su máxima expresión, este es el lugar para empezar.

Reserva tu mesa y ven a vivir la experiencia.

📍 Santa Inés – Cumbayá
📅 Reserva previa requerida

13/08/2026

OYSTER EXPERIENCE | CŌRE | SORVO | GRANDE TABLE

El mar en su expresión más pura.

Una experiencia creada para descubrir nuestras ostras en diferentes preparaciones, resaltando su frescura, textura y ese sabor único que solo el mar puede ofrecer.

Una experiencia breve, especial y disponible hasta el 31 de agosto.

Ven a probar los sabores del mar en CŌRE y descubre nuestra Oyster Experience.

CŌRE Gastro Spot
Santa Inés – Cumbayá

RESERVA TU PUESTO: 0963562682

11/08/2026

Hay cosas que simplemente se comen.
Y hay otras que se recuerdan.

En CŌRE presentamos nuestro nuevo menú: una nueva interpretación de nuestra cocina, donde el producto, la técnica y el sabor son los protagonistas.

Platos para descubrir, compartir y disfrutar sin prisa.

CŌRE Gastro Spot
Gastronomía holística. Cocina con propósito.

📍 Santa Inés, Vía a Pillagua
Miércoles a sábado: 12:30–15:30 / 18:30–22:00
Domingos: 12:00–16:00

Te esperamos en la mesa.

En CORE creemos que una buena comida va mucho más allá de llenar el estómago. Es ese momento en el que los ingredientes ...
09/08/2026

En CORE creemos que una buena comida va mucho más allá de llenar el estómago. Es ese momento en el que los ingredientes de calidad, la técnica y el cariño se unen para crear una experiencia que realmente se recuerda.

Cada plato está pensado para sorprender, para compartir y para disfrutar sin prisas. Sabores intensos, productos cuidadosamente seleccionados y una cocina con propósito que te invita a volver una y otra vez.

Te invitamos a descubrir nuestra propuesta y a vivir la experiencia CORE. Estamos listos para recibirte.

HORARIOS
Miércoles a sábado
🕧 12:30 – 15:30
🌙 18:30 – 22:00

Domingos
🕛 12:00 – 16:00

📍 Santa Inés, vía a Pillagua

Reserva tu mesa y descubre por qué en CORE cada plato cuenta una historia.

02/08/2026

⸻

¿Sabes por qué nos llamamos CŌRE?

Porque creemos que todo lo importante empieza desde el núcleo.

El núcleo de una receta no son sus ingredientes.

Es la intención con la que fue creada.

El núcleo de un restaurante no es su decoración.

Es la experiencia que hace sentir a quienes se sientan a la mesa.

Y el núcleo de la gastronomía nunca ha sido solo alimentar.

Ha sido reunir personas.

Crear recuerdos.

Celebrar.

Conectar.

En CŌRE cocinamos con una idea muy clara:

Volver a la esencia.

A los ingredientes reales.

Al fuego.

A las técnicas.

Al respeto por el producto.

Y a la convicción de que una buena comida puede cambiar el rumbo de un día.

Porque antes de cocinar para el paladar…

Preferimos cocinar para las personas.

Ese es nuestro CŌRE.

🖤 CŌRE Gastro Spot

Dirección

SANTA INES L-2B Cumbayá Quito
Cumbayá
170901

Horario de apertura

Miércoles 12:00 - 22:30
Jueves 12:00 - 22:30
Viernes 12:00 - 22:30
Sábado 12:00 - 22:30
Domingo 12:00 - 17:00

Página web

Notificaciones

Sea el primero en enterarse: le enviaremos un correo electrónico cuando Core Gastro Spot publique novedades y promociones. Su dirección de correo electrónico no se utilizará para ningún otro fin y puede darse de baja en cualquier momento.

Atajos

Compartir

Categoría