Warmikuna cocina taller

11/04/2026

¡Y vi toda la tierra de Tomebamba, florecida!
🌿🌿🌿
César Dávila Andrade

VIVA CUENCA!!! 💦💦💦

27/03/2026

LA FANESCA, UN DELICIOSO RITUAL FAMILIAR

La fanesca es más que una de las tantas sopas exquisitas de la gastronomía ecuatoriana; es un delicioso ritual familiar que nos permite degustar la el legado de dos culturas que interactúan de manera armónica. Este plato, creado para nuestro deleite, se ha convertido en alimento central de la Cuaresma y la Semana Santa.

Sus raíces prehispánicas se remontan a las festividades del Pawkar Raymi, que celebra la abundancia de la Madre Tierra y su generosidad al entregarnos los primeros granos tiernos. Durante la época colonial se le otorgaron significados católicos, pues al ser preparada con doce granos o ingredientes principales, pasó a representar a los doce apóstoles, mientras el bacalao –introducido por los españoles– simboliza a Cristo.

Apenas termina el Carnaval, pasado el Miércoles de Ceniza, los mercados se llenan de canastos con bacalao y, por supuesto, de sus ingredientes esenciales: choclo, habas, chochos, arvejas, pallares, porotos, achogchas, sambo, zapallo.

No podría pensarse en la fanesca sin que esté bien acompañada de diminutas empanadas rellenas de queso, pequeños círculos de platano frito, rodajas de huevo duro que provocan en el paladar una explosición de sabores.

Nada de esto podría pensarse sin la previa convocatoria a la familia para preparar este plato juntos, con todos sus miembros. Sólo así se entiende el especial deleite que significa poder sentarse a la mesa, disfrutar de las texturas y sabores de la Madre Tierra y recordar el misterio del amor de Cristo por la Humanidad.

26/03/2026

20/03/2026

F A N E S C A
de
MAMITA

09/03/2026

DIA INTERNACIONAL DE LA MUJER🙋‍♀️

Hoy honramos y agradecemos a las mujeres que siembran y cosechan la tierra, que transforman los alimentos en memoria y espíritu. 🌿🌿

Honramos y agradecemos a las guardianas de los bosques y de las aguas cuya fuerza sostiene la vida y la esperanza.💦💦💦

Celebramos a todas las mujeres que, con sus reflexiones, sus manos y sabiduría tejen futuro y dignidad para nuestros pueblos.🦉

26/02/2026

S O S
Mesera que quiera formar parte de nuestro equipo

14/02/2026

🌿¡Felices Carnavales! 💦💦

🦋Que el agua, la alegría, la abundancia y los sabores de estas fiestas fortalezcan nuestra identidad.

Disfrutemos juntos del mote pata, la chicha, los dulces y el pan: rituales colectivos que nos recuerdan nuestra pertenencia y riqueza cultural.

WARMIKUNA Cocina Taller permanecerá 👉abierto hasta el sábado 14 de febrero.
📍Nos reencontraremos con ustedes el lunes 23.

13/02/2026

Los carnavales no serían igual sin buenas conversaciones y las delicias de nuestra cocina tradicional....

Café de las Cuatro¡A la voz del Carnaval...!Conversación con sabor a tradición, música, disfraces y el espíritu carnavalero cuencano que no falla cada año.Pr...

28/01/2026

📅 ¡AGENDA PARA MAÑANA!

El Café de las Cuatro regresa con un tema fascinante: Formas de la Imaginación.

Un espacio para pensar y crear junto a:
🎙️ Pablo Estrella (Presentador)
👥 Juan Campoverde y Diego Jaramillo (Invitados)

📍 Miércoles 28 | 16H00

En vivo por nuestras redes sociales (Facebook y YouTube).

Con el apoyo de Estrategia 7.

05/01/2026

🌿 “No se olviden de practicar la hospitalidad, porque por ella algunos, sin saberlo, hospedaron ángeles”.🌿

Hebreos 13: 12

13/11/2025

Porque celebramos las tradiciones, el amor, la gratitud y la multiculturalidad que nos une.
Este 27 de Noviembre los invitamos a una comida
especial y generosa por 🦃
ACCION DE GRACIAS - THANKSGIVING, con un menú tradicional de esta fecha .
Previa reservación: 0998840979
$25 por persona, incluye vino y un abrazo
Includes wine and a hug 🤗

09/11/2025

¡Qué gusto y alegría Juan!

#