14/08/2026
Waffle de avena, aguacate y jamón de bondiola — nitrite-free, flour-free…
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Ingredientes (para 2 waffles):
• 1 taza de avena molida (o harina de avena)
• 2 huevos
• 1/2 taza de leche o bebida vegetal
• 1 cdta de polvo de hornear
• Pizca de sal
• 100 g de jamón de bondiola Biomavic, en láminas
• 1/2 aguacate, en tiras
• 2 cdas de mayonesa de yemas cocidas con albahaca
Mayonesa de albahaca:
• 2 yemas de huevo cocidas
• 1 puñado de hojas de albahaca fresca
• Aceite neutro (al gusto, hasta emulsionar)
• Sal y pimienta al gusto
• Triturar todo hasta lograr una crema homogénea
Preparación:
1. Mezcla los ingredientes secos y luego incorpora los húmedos hasta obtener una masa homogénea.
2. Cocina en la waflera hasta dorar.
3. Sirve el waffle, corona con el jamón de bondiola, las tiras de aguacate y un toque generoso de mayonesa de albahaca.
