28/06/2026
Quiero expresar mi más sincero agradecimiento por este hermoso video al estimado alex.mosqueram ¡Gracias por tomarse el tiempo de plasmar parte de la historia de Los Caldos de la 31, los legítimos, los originales, Los Caldos de La Mascota!
Contarles también, para que conozcan la verdadera historia. Este fue un negocio familiar construido con amor, esfuerzo y dedicación a lo largo de varias generaciones. Todo comenzó con mi bisabuela Carmita y su hermana Angelita, y continuó con mi abuelita, Mariana Chuquimarca, quien consolidó este hermoso legado. Posteriormente, sus hijos, la Sra. Marcia Chuquimarca, el Sr Ángel García (su esposo), mi tío Don Gonzalo Chuquimarca y nosotros, sus seis nietos, fuimos parte de esta tradición. Hoy por hoy, dos de sus nietos Iveth Danna, Carmita Garcia, Ángel, Marcia, Fernanda, Bely, y su bus niea Amy L García conservamos con orgullo la esencia, el conocimiento y la sazón que hicieron de nuestros caldos un referente para tantas familias.
Quiero contarles que los calditos que muchos de ustedes degustaron fueron preparados por nuestras propias manos. Cada plato era elaborado desde la madrugada, siguiendo el proceso tradicional, cocinado a leña y respetando la receta original transmitida con dedicación. Cada preparación llevaba el mismo cariño, el compromiso con la calidad y el deseo de brindar siempre lo mejor a quienes nos visitaban. Ese legado culinario permanece vivo en nosotros y en los recuerdos de quienes compartieron nuestra mesa.
A todos nuestros apreciados clientes, gracias de corazón. Fue un privilegio verlos crecer, recibirlos cuando eran niños y, con el paso de los años, volver a atenderlos junto a sus propios hijitos. Ustedes forman parte de nuestra historia y de nuestra familia.
Nuestro trabajo nunca fue fácil. Preparar los caldos de manera tradicional, cocinados a leña y con el mismo cuidado de siempre, requería largas horas de esfuerzo, paciencia y dedicación. Saber que, después de tantos años, aún los recuerdan con tanto cariño es una de las mayores satisfacciones que podemos recibir.
Aunque hoy ya no elaboramos nuestros queridos caldos, su historia permanece viva gracias a los recuerdos de tantas personas y al cariño con el que nos siguen mencionando. Esta página existe precisamente para preservar ese legado familiar y compartir con ustedes los recuerdos de una tradición que marcó la vida de muchas generaciones.
Gracias infinitas a la persona que realizó este hermoso video y a todos quienes han dejado sus comentarios, recuerdos y palabras de cariño. Cada mensaje nos llena de emoción y nos confirma que el esfuerzo de toda una familia dejó una huella imborrable. Dios los bendiga y gracias por hacer que Los Caldos de La Mascota continúen viviendo en la memoria y en el corazón de tantas personas.
