Nous sommes deux frères (en Allah) issus de la même ville en France (à Argenteuil), dans laquelle nous nous sommes rencontrés...
Maintenant, cela fait plusieurs années que nous nous connaissons.
Après quelque temps, chacun d'entre-nous s'est rendus en direction de l'autre côté de la méditerranée pour vivre une nouvelle vie en Algérie.
Il faut savoir que nous ne nous sommes pas organisé de sorte à nous y rendre ensemble, dans une période rapprochée.
Cependant, nous nous sommes retrouvés tous les deux en Algérie...
Une idée de projet :
Quelques mois sont passés après notre installation en Algérie dans la ville d’Oran...
Nous voulions créer un projet dans le quartier de Maraval car nous y résidions.
Après réflexion et concertation, nous avons décidé d’ouvrir notre pizzeria.
Une pizzeria pas comme les autres :
Nous ne voulions pas nous contenter d'ouvrir une pizzeria ordinaire...
Mais plutôt nous préférions proposer un produit de qualité afin de se démarquer de ce qui se faisait dans le marché en Algérie.
Nous accordons une grande importance à la confection de nos pizzas.
Recette, préparation de la pâte, ingrédients utilisés, etc.
Chaque étape de la réalisation occupe une place très importante...
La formation, une étape cruciale - 'Abdou Al-Qadr :
Avant le lancement de notre projet, je ('Abdou Al-Qadr) me suis rendu en France, dans la région parisienne pour me former auprès d'un pizzaiolo très expérimenté.
Un pizzaiolo qui a acquis des compétences solides, puisqu'il exerce depuis de très nombreuses années.
J'ai beaucoup appris à ses côtés...
Après mon retour en Algérie, mon formateur, s'est rendu ici chez So'Pizz pour nous donner des conseils précieux dans le but d'améliorer la qualité de nos recettes.
Il m'a enseigné des techniques très précises permettant de faire la différence. La pizza est un art, et ce dernier me l'a transmis comme un maître.
J'ai appris à faire la pâte, à confectionner une pizza de sa préparation jusqu'à la finition, j'ai vraiment fait le tour de la pizza.
J'ai aussi appris l'organisation du travail dans une pizzeria. Nous nous sommes inspiré des méthodes de travail enseignés pour le mettre au profit de So'Pizz.
La formation, une étape cruciale - 'Abdou Al-Halim :
'Abdou Al-Halim quant à lui, s'est formé ici en Algérie chez un frère de France qui vient de la ville de Lyon. Ce dernier était expérimenté depuis plusieurs années dans la restauration rapide, par la suite, il a ouvert des affaires en Algérie.
Donc 'Abdou Al-Halim a appris une méthodologie de travail issue de France allié à l'expérience acquise sur le terrain en Algérie.
Par la même occasion, il a pu apprendre comment gérer une pizzeria qui est adaptée au modèle économique algérien.
Le lancement de notre projet – So'Pizz :
Par le biais de nos deux différentes formations, nous avons pu monter notre projet qui est celui de So'Pizz.
Par conséquent, nous avons ouvert dans la ville d'Oran, dans le quartier de Maraval.
Nous voulions nous démarquer de ce qui se fait actuellement en Algérie.
Que ce soit dans la décoration, mais également en coulisse, dans nos cuisines pour la confection de nos pizzas.
Des résultats positifs :
C'était une bonne prise de décision, puisque nous avons réussi à donner l'effet de surprise à notre clientèle !
Cette dernière est satisfaite, car ce n'est pas le genre de pizzas que l'on a l'habitude de trouver ici en Algérie.
Vous savez, lorsque vous vous rendez à la pizzeria du coin et que vous trouvez dans la carte :
"Une pizza au poulet, à la viande hachée, au thon, aux merguez, au fromage, etc."
Des pizzas basiques, sans trop de diversité.
Nous avons réussi à trouver différentes recettes, combinaisons d'ingrédients, etc.
C'est avec la formation et nos nombreux efforts fourni que nous avons obtenus ces résultats...
