03/03/2026
La historia de Lo**ta empezó mucho antes de que existiera Lo**ta.
El chef valenciano llegó a República Dominicana en 2007.
Año tras año viajaba desde España para conocer el país, sin imaginar que aquella isla terminaría cambiando el rumbo de su vida.
Con el tiempo empezó a venir cada vez más a menudo, a conocer su gente, su cultura y sus sabores…
y poco a poco ese lugar que al principio era solo un destino para descansar de las cocinas de España comenzó a sentirse como un hogar.
En 2015 tomó una decisión que marcaría todo lo que vendría después: quedarse.
Durante años trabajó en restaurantes y hoteles del país, cocinando, formando equipos y creciendo profesionalmente, mientras iba entendiendo la gastronomía de una tierra que ya sentía suya.
En 2020 el mundo se detuvo.
Los restaurantes cerraron.
Las calles quedaron en silencio.
Y el futuro parecía incierto para todos.
Fue entonces cuando nació una idea.
Una paella, un food truck y muchas ganas de seguir adelante.
Así nació Lo**ta Food Truck, el primer food truck de paellas en República Dominicana, fundado junto a su esposa .basora, cocinera y emprendedora dominicana 🇩🇴
Un proyecto pequeño y humilde, nacido en medio de la incertidumbre, pero lleno de fuego, arroz valenciano y determinación.
Hoy, casi seis años después, Lo**ta sigue escribiendo su historia en Punta Cana. Sin mucho ruido, en un pequeño restaurante donde cada día se siguen cocinando paellas de forma tradicional como en Valencia.
Y todo empezó con una decisión sencilla…
no rendirse.
¿Y tú, ya conoces Lo**ta?
