09/07/2026
I dag er det 5 år siden, at vi kunne åbne dørene op for Spisetid på havnen.
På bare et halvt år totalrenoverede vi det gamle røgeri ved Svendborg Havn – midt i en tid, hvor COVID-19 gjorde alting usikkert. Det var et maraton af lange arbejdsdage, blod, sved og tårer, et kapløb med tiden og et stort håb om, at sommeren ville blive den start, vi drømte om.
Efter tre gode år med Spisetid, som levede lidt gemt væk hos industrikøkkener i Svendborg, købte vi vores helt eget sted. Et sted, hvor vi endelig kunne invitere jer “hjem”.
Det var med lige dele sommerfugle i maven, bekymringer og stolthed, at vi den 9. juli 2021 slog dørene op til vores sommerrestaurant og selskabslokale.
Det var kun muligt takket være dygtige håndværkere, fantastiske venner og familie, et helt særligt og dygtigt team og gode samarbejdspartnere, som leverede lokale råvarer og drikkevarer i topklasse. I var alle med til at gøre drømmen til virkelighed.
Samtidig blev vores lille familie på fire sat på en kæmpe prøve. Vi havde satset alt. Der var ingen plan B, og vores to små drenge måtte undvære deres forældre mere, end vi havde ønsket. Det var hårdt. Virkelig hårdt. Men vi kom igennem det – og lærte samtidig, at sådan et projekt nok kun er noget, man gør én gang i livet.
Vi bliver stadig spurgt, om vores pop-up restaurant åbner igen. Det gør den ikke. Sommerrestauranten var et fantastisk eventyr og en mulighed for at vise det håndværk og det personlige værtskab, som stadig er kernen i Spisetid – både når vi holder fester “hjemme” hos os og til arrangementer ude af huset. Men livet som restauratør kræver meget, og vi har valgt en anden vej.
I stedet kan man stadig holde livets fester hos os i vores selskabslokale og på vores tagterrasse. Det er os en stor ære, når vi må ligge rammerne om jeres store begivenheder, store som små. Vi nyder at dække op og sanke urter i skoven, at kræse om jer og jeres gæster. Spisetid lever fortsat videre gennem selskaber, catering og nye spændende projekter.
I hverdagen lægger vi størstedelen af vores energi hos Molens Måltider på SIMAC, hvor vi har glæden af at lave god mad og byde jer velkommen i caféen.
Når vi ser tilbage på de sidste fem år, er vi mest af alt fyldt med taknemmelighed.
Tak til alle jer, der har besøgt os, anbefalet os, støttet os, heppet på os og hjulpet os, når det hele så allermest umuligt ud. Tak til vores fantastiske medarbejdere, samarbejdspartnere, venner og familier, som har været en uundværlig del af rejsen.
Fem vilde år har gjort os klogere, stærkere, givet et par flere grå hår – og ikke mindst mindet os om, at de største drømme kun bliver til virkelighed, når man tør tage chancen.
Vi glæder os til alt det, der stadig venter.
❤️ Tak fordi I er en del af historien.
