Eller hvad med en stor saftig porchetta - eller lamchetta? Lækre salater og andet tilbehør tilberedes på stedet. Til personalefesten, familiefesten, fødselsdagen – ja hvad som helst. Vi kommer med grillen og dyret og steger over kul. Kurser i røgning af fisk, kød og andre gode råvarer, der får tilført en ekstra smagsdimension ved et ophold i røgeovnen. Et kursus, hvor du selv kommer i aktion og får ansvar for røgeprocessen og inspiration til at fortsætte røgningen hjemme. Kurser i pølsemageri - koge/grill-pølser og spegepølser - så behøver du ikke bekymre dig om E-numre. Lær at lave dine egne pølser af gode råvarer, så ved du hvad du byder gæsterne og dig selv. Mad over bål, i jordovn og i røgeovn - en inspirerende dag for personalegruppen, teambuilding eller blot dejligt samvær eller en anderledes fødselsdag. En dag hvor gode råvarer forvandles til lækre retter alt sammen tilberedt under åben himmel over bål, i Dutch Oven, i jordovn, i røgeovn, over stille gløder.....fra små mellemretter undervejs til desserten som afslutningen på festmåltidet. Bøger der inspirerer til selv at gå i gang med røgning, pølsemageri eller bålmad:
Røgning - for smagens skyld
Spegepølser - en rejse i europæisk kultur og tradition Lav dine spegepølser selv
Bål - mad og samvær Inspiration til udeliv
