15/09/2026
❤️ ET PERSONLIGT FARVEL – OG ET KÆMPE TAK ❤️
Det her er nok et af de sværeste opslag, jeg har skrevet.
Efter 4 fantastiske, hårde, lærerige, sjove og til tider meget travle år er tiden kommet til, at jeg må sige farvel til Restaurant Himmelbo.
Når man starter en restaurant, tænker man selvfølgelig på maden, gæsterne, arbejdet og alt det praktiske, der følger med.
Men det, man måske ikke tænker over, er alle de mennesker, man kommer til at møde undervejs.
Og det er netop menneskerne, jeg kommer til at savne allermest. ❤️
Jeg vil gerne sige et kæmpe TAK til hver eneste gæst, der gennem de sidste 4 år har valgt at besøge os.
Tak for jeres støtte.
Tak for jeres smil.
Tak for jeres gode ord.
Tak for jeres tillid.
Og tak for alle de gode samtaler omkring bordene.
I har været med til at skabe livet på Himmelbo, og uden jer havde der ikke været noget Restaurant Himmelbo.
Men de sidste 4 år har givet mig meget mere end bare et sted at arbejde.
De har givet mig nye venskaber, relationer og mennesker i mit liv, som jeg aldrig havde mødt, hvis ikke jeg havde taget springet og åbnet restauranten.
Nogle er kommet forbi én gang, andre er kommet igen og igen. Nogle er blevet gode bekendtskaber, og nogle er blevet til rigtige venskaber.
Det er noget af det, jeg tager allermest med mig videre. ❤️
Jeg vil også gerne sige en helt særlig tak til min familie, mine medarbejdere, venner, samarbejdspartnere, leverandører og alle jer, der gennem tiden har hjulpet til – både når det hele kørte på skinner, og når det hele sejlede lidt mere. 😅
I ved selv, hvem I er.
Uden jer var jeg aldrig kommet igennem de sidste 4 år.
At drive restaurant har været en kæmpe del af mit liv – men det har også været en kæmpe del af vores familieliv. Det har krævet utrolig meget af mig, men også af min kone Christina og vores børn, Norr og Nessa. De har været med på sidelinjen, støttet mig, undværet mig og været der, både når dagene var gode, og når det hele var svært.
Derfor er jeg også dybt taknemmelig for de oplevelser og minder, vi har fået sammen undervejs – minder, jeg aldrig ville være foruden.
Jeg kommer til at savne de gode dage, de travle dage, latteren i køkkenet, gæsterne i restauranten og ikke mindst alle de mennesker, der efterhånden føltes som mere end bare kunder.
Det er selvfølgelig vemodigt at lukke et kapitel, som har fyldt så meget.
Men jeg vælger også at kigge tilbage med stolthed.
Stolthed over det, vi har skabt.
Taknemmelighed for alle jer, der har været en del af det.
Og glæde over alle de minder og relationer, jeg tager med mig videre.
Så til sidst vil jeg bare sige:
TAK. ❤️
Tak for 4 år.
Tak for støtten.
Tak for tilliden.
Tak for grinene.
Tak for snakkene.
Tak for venskaberne.
Og tak for alle minderne.
Jeg håber ikke, det er et endeligt farvel, men bare et på gensyn.
For selvom Restaurant Himmelbo lukker dørene, så behøver de venskaber og relationer, der er blevet skabt her, bestemt ikke at gøre det.
Af hjertet tak for jer. ❤️
Kærlig hilsen
Hans Christian
Restaurant Himmelbo
(Vores sidste åbnings dag er den 31 oktober.)
