Hotel Frederiksminde

26/09/2026

En god ret begynder længe før, den kommer på bordet.

Den begynder hos mennesker som Charlotte og Frederik fra (2 km fra Frederiksminde i Præstø) der dyrker råvarer med omsorg og kendskab til jorden. Og den fortsætter i køkkenet, hvor Mulla og teamet arbejder med samme dedikation, helt ned til den sidste detalje.

Det tætte samarbejde med vores lokale producenter er en vigtig del af Frederiksminde. Det giver os mulighed for at følge sæsonen og lade råvarerne fra området få deres plads på tallerkenen.

Foto: Flemming Gernyxyalcin

23/09/2026

Der er en særlig ro i huset, lige før service begynder.

I Herreværelset gør Emil de sidste detaljer klar, glassene, bordet, stemningen.
På Frederiksminde ligger meget af oplevelsen i det, man måske ikke ser.

Forberedelsen. Præcisionen. Opmærksomheden på hver eneste detalje.
Snart åbner vi dørene til endnu en aften ved Præstø Fjord.

Foto: Flemming Gernyx

21/09/2026

17/09/2026

En lille fod i trygge hænder ❤️

Vores køkkenchef Mulla og hans fantastiske kæreste Signe er blevet forældre til lille Ubbe. Ea er nu blevet den stolte storesøster.

Vi ønsker hele familien et kæmpestort tillykke.
Velkommen til verden, Ubbe og velkommen til Frederiksminde familien 🤍

15/09/2026

Inden de første gæster træder ind, bliver hver eneste detalje gjort klar.

Her er det vores Restaurantchef og Master Sommelier Jonathan der forbereder restauranten til en aften på Frederiksminde, med blik for bordet, stemningen og det nærværende værtskab.

For os begynder den gode oplevelse længe før den første servering. 🤍

11/09/2026

Efteråret sænker sig over Præstø

Farverne bliver dybere, lyset blødere, og tempoet lidt langsommere.
Og nu er Karl Johan også kommet på menuen både til frokost og aften. Dette er en af efterårets helt særlige råvarer, hentet fra skoven og ind i køkkenet på Frederiksminde.

Kom forbi til et lille efterårspusterum ved fjorden.
Ring til os på 55909030 eller skriv en email på [email protected]

05/09/2026

🔔 FIRMA JULEFROKOST 🔔

På Frederiksminde findes der ingen fast opskrift på den perfekte firmajulefrokost.

Måske ønsker I en elegant middag med flere serveringer og nøje udvalgte vine. Måske skal aftenen begynde med velkomst og snacks i loungen, fortsætte omkring smukt dækkede borde – og slutte med cocktails, musik og dans.

I de historiske omgivelser ved Præstø Fjord skaber vi en stemningsfuld aften med gastronomi, nærvær og personligt værtskab – fra den første velkomst til den sidste dans.

Fortæl os, hvad I ønsker. Så sammensætter vi en julefrokost, der passer til netop jeres virksomhed.

Kontakt os på 55 90 90 30 eller [email protected].

05/09/2026

TB - sommer 2026

Det sidste, der samler retten.

En sauce hældt ved bordet. Små detaljer, der hver især bidrager med smag, struktur og sæsonens udtryk.

På Frederiksminde ligger det særlige ofte i det enkle – og i den omhu, der følger retten hele vejen fra de små gartnerier ved Præstø Fjord, til køkkenet til gæsten. 🤍



Foto: Flemming Gernyx

02/09/2026

Sensommer i Præstø 🤍

Lyset falder blødere over fjorden, aftenerne bliver langsomt køligere, og fra terrassen kan vi følge årstiden skifte i sit helt eget tempo.

Det er en særlig tid på Frederiksminde – hvor sommeren stadig kan mærkes, men efterårets ro så småt begynder at finde vej.

En udsigt, vi aldrig bliver trætte af.

Foto: Flemming Gernyx

26/08/2026

Tættere på begynder det.

For os handler lokale råvarer ikke kun om afstand. Det handler også om at kende stedet, menneskene og det arbejde, der ligger bag det, vi serverer.

Her besøger vi Peter, som driver Mejeriet ved Fjorden
Herfra modtager vi mælk i glasflasker, som returneres, så emballagen kan genbruges. Vi får også fløde, og snart smør.

Vi værdsætter samarbejdet med producenter, der deler vores respekt for naturen, dyrene og det gode håndværk.

Fra fjorden og jorden til bordet.

Foto: Flemming Gernyx