Restaurant Vår

Name: Restaurant Vår
Address: Hjallesevej 21, Odense, 5000, DK
Telephone: 26492644
Price range: $$$$
Rating: 5

Hjem
Danmark
Odense
Restaurant Vår

Gourmet restaurant i hjertet af Odense.
(1)

20/09/2026

Tusind tak for en fantastisk weekend!

Tak for nogle gode dage med fejring af s 6-års fødselsdag og med primært fisk og skaldyr på tallerkenen.
Lækre vine og gode historier.

Det har været helt fantastisk med så mange glade mennesker i restauranten. Der blev spist, drukket, snakket og grinet – lige som det skal være.

Ligesom jer restituerer vi i dag på sofaen, og vi glæder os til en ny uge med både nye retter og nye vine.

Rigtig god søndag.

Kærlig hilsen,
Os fra Restaurant Vår

13/09/2026

God weekend, eller god søndag herfra.

Vi har haft en fantastisk travl uge, endda med et par afbud undervejs. Sådan kan det gå.

Vi arbejder på årets sidste menu, der kommer til at køre fra omkring oktober, og her tester vi bl.a. appelsinsorbet og et par nye saucer.

Vi laver nytår ud af huset i år og det glæder vi os også til at fortælle mere om.

Rigtig god søndag.

Kærlig hilsen,
Os fra Restaurant Vår

10/09/2026

Crépinette - kålrabi - karse - brunet smør

04/09/2026

Vildtaften.

I samarbejde med Handson Wines inviterer vi til vildtmiddag på Restaurant Vår.

Svampe, trøfler, gråand og krondyr er på menuen, og Louis fra Handson Wines tager en række gode flasker med og fortæller om vinene undervejs.

Middagen starter kl. 18.00, og efter kaffen er der mulighed for at blive hængende til vin, snak og hyggeligt samvær.

Menu

Snacks & brød

Græskar, persille & røget marv

Gråand, brombær, rødbede & rabarber

Wellington af krondyr, Madeira & hvid trøffel

Preserverede blåbær, citronverbena & crème fraîche

Kaffe/te & sødt

Pris: 1.495 kr. pr. person inkl. vine

Vi glæder os til en hyggelig aften med vildt på tallerkenen, gode vine i glasset og hygge omkring bordet.

Info og biletter se bio. Og kommentarspor

Kærlig hilsen
Handson Wines & Restaurant Vår

30/08/2026

Kom med ud i opvasken.

Et sted, man som gæst normalt ikke ser – og måske heller ikke ønsker at se, når man sidder og spiser.

Der er varmt og fugtigt, og imens bunken af beskidte gryder, pander og tallerkener konstant vokser, skal man følge med, forsøge at undgå at brænde sig eller skære sig og, for guds skyld, ikke ødelægge tallerkener eller glas.

Det er et job, der afføder stor respekt, og en stilling på restauranter, der på ingen måde kan undværes.

Hos os, på en lille restaurant, er det ikke unormalt, at der på en aften bliver vasket:

200 tallerkener
400 stykker bestik
Et hav af gryder og kasseroller
200 vin- og vandglas
Og en kæmpe bunke plastikbøtter, der i løbet af aftenen bliver tømt.

Alt bliver skyllet, vasket og tørret.

Vi starter kl. 18.00 og har som regel sendt de sidste hovedretter kl. 21.00.

Det vil sige, at der bliver vasket og tørret omkring 250 ting i timen. Det er voldsomt.

Næste gang du er ude at spise, så send en hilsen eller en tanke til opvaskeren, det vil de sætte stor pris på. måske endda akkompagneret af en kold underberg.

Rigtig god søndag

29/08/2026

Selleri crépinette med danske økologiske Anicia-linser, grønkål, kartoffel og citronskal.

Den er netop kommet på menuen.

Vi håber i har og/eller får en fantastisk weekend.

Husk regntøjet!

19/08/2026

Kæmpe anbefaling her fra os.

Restaurant Vito i Svendborg drives til daglig af Lasse og Victor. De handler primært grønt fra og laver ubeskrivelig lækker mad med fynske grønsager.

Vito har åben onsdag til lørdag fra 17.30 og vi har spist der en del gange efterhånden. De kan på det kraftigste anbefales.

Tag et kig på www.restaurantvito.dk

16/08/2026

Hvem vi arbejder sammen med. Den Lille Mark.

Moanna Quynh har haft .andelsgaarde siden 2024 og dyrker grønsager, urter og blomster efter økologiske og regenerative principper.

Den lille Mark ligger lidt sydøst for Odense, og her kan man hente både grønsager, urter og blomster.

Tag et kig på deres hjemmeside og prøv en af deres lækre grøntkasser.

www.denlillemark.dk

09/08/2026

Vi har en flok helt utrolige mennesker her i restauranten!

Lad mennesker gøre det de naturligt er gode til. På den måde, skaber man rammerne for at de kan lykkes.

Rigtig god Søndag

02/08/2026

Tak for en god uge!

Dejlige grønne bønner fra .andelsgaarde og smukt grønt fra

Jordbær med peber og god stemning i restauranten.

Hav en fantastisk søndag.

Adresse

Hjallesevej 21
Odense
5000

Hvad er åbningstiderne?

Onsdag	12:00 - 15:00
	18:00 - 02:00
Torsdag	12:00 - 15:00
	18:00 - 02:00
Fredag	12:00 - 15:00
	18:00 - 02:00
Lørdag	12:00 - 03:00

Telefon

26492644

Internet side

http://www.vaar.dk/

Underretninger

Vær den første til at vide, og lad os sende dig en email, når Restaurant Vår sender nyheder og tilbud. Din e-mail-adresse vil ikke blive brugt til andre formål, og du kan til enhver tid afmelde dig.