ByBjerring

12/06/2025

Kære Odense, eventyrets by.
Fredag aften var I med til at skabe en helt igennem fantastisk pop-up. Det blev skørt, det blev sjovt, og stemningen var magisk. Det skal I simpelthen have den største tak for. At I med åbne arme lod jer rive med og blive overrasket – dét betyder virkelig meget, når vi kommer rullende med sådan et cirkus 🎪

Vi har haft nogle helt vanvittige dage, hvor der er blevet serveret mad flere forskellige steder i landet, samtidig med at vores pop-up skulle eksekveres. At der er kommet så stor efterspørgsel på vores ydelser, sætter vi enormt stor pris på – hver eneste booking betyder virkelig meget for os!

I sidste uge var vi en del af åbningen på Galleri Nijenkamp i Odense centrum, deltog i Cooking for a Cause i Aarhus og langede mad over disken til et veteranbiltræf i Odense – plus vores pop-up! Det er voldsomt… men prisværdigt. ♥️

Denne weekend drager vi igen ud fra kajen. Vi starter med en privat dining i Odense fredag, efterfulgt af en middag omkring Vejle lørdag – inden vi i næste uge tager til København til tre udsolgte dage.
Vi ved slet ikke, hvad vi skal sige… altså!

Nå ja – avisen var jo også forbi fredag og var ganske tilfredse. Det kan altså noget at blive anbefalet, så det ikke kun er os selv, der synes, vi laver noget sjovt. 😉

God torsdag, alle sammen. ♥️
Malte og Malte

Der var rift om billetterne, da Malte Bjerring og Malte Thorsfeldt Hammershøj bød på legesyg gourmetmiddag i The Balconys gamle lokaler den forgangne weekend. Gæsterne til den udsolgte middag fik 12 retter med fisk og skaldyr samt candyfloss og popcorn udtænkt af en skør kokkehjerne.

04/06/2025

De røde lamper blinker! 🚨🚨🚨

Det er simpelthen så fantastisk.♥️

På fredag åbner vi op for vores pop-up på Balkonen midt i Odense centrum – og vi kan med glæde melde alt udsolgt! 🤯

Det er helt vildt overvældende, at så mange har lyst til at være med. Vi havde slet ikke regnet med den kæmpe store opbakning. Vi er jo bare os – og nogle gange må vi lige nive os selv i armen over, at I har lyst til at være med til at skabe de her éndags-universer.🪄🦄🧙🏻‍♂️

Så tusind, tusind tak! Vi glæder os til en magisk aften! 🙏

I sidste weekend havde vi en dejlig og succesfuld pop-up i Højer, og med den feedback, vi har fået derfra, føler vi os virkelig klar til at smadre igennem på Balkonen!

Vi ses på fredag – at der er udsolgt, kan vi næsten ikke fatte. Så tak! ❤️

08/05/2025

Der er godt gang i billetsalget til de forskellige pop-ups rundt omkring i landet – og hold nu op, hvor er vi glade! Det tyder på, at vi måske har fat i den lange ende og kan komme i mål med at skabe nogle vanvittigt sjove og mindeværdige aftener for alle jer, der har lyst til at være med.

Vi har en del på tegnebrættet, og derfor kan jeres feed godt blive lidt fyldt op af os en gang imellem. Men det er jo kun for at sikre, at alle, der vil med, får chancen!

Her er datoerne for de kommende pop-ups:
• Højer: 31. maj kl. 18:00
• Odense (på Balkonen): 6. juni kl. 18:00
• København: 19., 20. juni og 21. juni

Som sagt har vi gang i meget – og vi venter stadig spændt på en lille familieforøgelse.👶🏻

Indtil da kan I jo læse lidt om vores ambitioner og drømme for Aften på Balkonen midt i Odense. Det bliver en helt særlig aften, det tør vi godt love.♥️

Vi glæder os til at se jer!
Kærlig hilsen
Malte og Malte

See you later, alligator

Malte Bjerring og Malte Hammershøj vil genskabe magien i de lokaler over Froggy’s, hvor restauranten The Balcony havde hjemme. Derfor inviterer de til pop-op-middag, hvor gæsterne skal være forberedt på at deltage i et gastronomisk eksperiment.

29/04/2025

KØBENHAVN!!
Nu svinger vi sgu øksen og drager mod hovedstaden! Vi lægger vejen forbi Fiskerikajens skønne lokaler i Nordvest.

En mulighed vi ikke kunne sige nej til. 🙌

Vi er efterhånden blevet spurgt så mange gange, at det næsten blev træls: “Kommer I ikke snart til Sjælland og laver noget?” – og jo for pokker, det gør vi!
Den 19., 20. og 21. juni – med 20 pladser pr. dag! ‼️🚨🚨

3 snacks, 4 retter og 3 glas vin eller saft – det hele til den nette sum af 750 kr. pr. person. 🤩

Menuen bliver pescetarisk – præcis som vi elsker at lave den! 🐟🐟🥦🍀🥗

Det er sgu et jyde-tilbud i Kongens København!
👑

Billetterne finder du på Fiskerikajens hjemmeside (se link i kommentarfelt) og vi glæder os helt vildt!

Der er allerede solgt nogle billetter, så vi tror fuldt og fast på, at det bliver tre fantastiske dage.

Vi håber at se jer til nogle uforglemmelige aftener i København!

Kærlig hilsen
Malte og Malte ♥️

27/04/2025

Halløj for en weekend!
Der har været dejligt med smæk på. Lørdag var vi igen afsted for at fejre kærligheden, og denne gang stod vi for tre retter – vi elskede at stå og lave mad med den flotteste udsigt ud over Lillebælt! Kæmpe stort tillykke med jeres store dag, Karoline og Jesper! Tusind tak, fordi I viste os tillid og lod os være en del af at gøre jeres dag helt perfekt. Alt mulig held og lykke i fremtiden!🙌♥️

I dag, søndag, har vi lavet en af de lidt mere spøjse opgaver. Vi blev ringet op af en konfirmand, hvis eneste ønske til sin store dag var julemiddag. Så hu hej, Rudolf, ho-ho og alt det der – vi spændte k***n for i morges og drog afsted. And, flæskesteg, søde kartofler, brun sovs og selvfølgelig risalamande til dessert! What’s not to like?

Og prøv lige at gætte, hvad vi også skal have til aftensmad hjemme i dag. 😉🔥

Tusind tak for, at vi må lave sådan nogle sjove opgaver. Og til konfirmanden Arn skal der lyde det største tillykke herfra – fra de små julealfer.🎅🌲🧑‍🎄

Skal vi lave noget bestemt for dig? Har I måske et ønske om et tema til jeres næste store fest? Så ring eller send en forespørgsel – vi bestræber os på at kunne opfylde det meste!

De bedste søndagshilsner
Malte og Malte

P.S.: Jeg tror, det bliver en mandag på skjoldet 🐢😉

26/04/2025

Hvis man ikke vidste bedre, skulle man næsten tro, at ( min ) Malte Bjerrings ADHD-hjerne havde glemt, at han skulle være far – så slemt er det dog ikke. Men timingen kunne i første omgang godt have været bedre. ✌️😅

Derfor har vi ændret datoen, så alle kan være med og få en på opleveren! Vi kommer til Højer Hus med vores pop-up den 31. maj klokken 18:00, og vi glæder os helt vildt meget!

Du kan forvente en aften fyldt med smil, grin, god mad og vin – og vi lover at gøre os umage.

Når vi kommer ud til de her små lokalsamfund, er det virkelig rart at mærke opbakningen hver gang. Så tak for det – det betyder meget for os.

Bybjerring er sat i søen for at gøre mennesker glade, og det føler vi virkelig, at vi gør, hver gang vi er afsted.

Imens vi venter på terminsdatoen, er vi pt. i Brenderup, hvor vi kører et selvskabt arrangement for 66 pax med udsigt over Lillebælt. Så vi klager ikke!

God weekend
Malte og Malte ♥️

En graviditet udsatte første forsøg på et fine dining-arrangement i Højer. Nu er kokkeduo klar med ny dato for helt speciel spiseoplevelse.

24/04/2025

Jesus Kristus, sikke en påske vi har haft på Bybjerring-frontlinjen!
Der har været smæk på – og vi har nydt hvert eneste øjeblik.

I weekenden op til påsken var vi en tur i København, hvor et skønt bryllupspar skulle fejre kærligheden. Vi stod for maden til festen, hvor 115 dejlige mennesker blev bespist – og hvilken fest det var! Fyldt med kærlighed, varme og smil. Vi føler os både beærede og taknemmelige over at have fået lov til at bidrage til jeres store aften. Tusind tak fordi I valgte os!

Mandag, tirsdag og onsdag havde vi æren af at lave frokost til et sejt firma på havnen i Odense, da deres kantinepersonale holdt en velfortjent påskeferie. Malte og jeg blev enige om, at søvn må vi tage os af, når vi bliver gamle.
Det blev til daglig frokost til medarbejderne – og to særlige frokoster for chefer fra både ind- og udland. Det er ikke en type opgave, vi normalt løser, men det var både sjovt og lærerigt. Og helt klart noget, vi gerne gør mere af, hvis lejligheden byder sig!

Vi har også gang i en hel række pop-up events – ét i Højer og to her i Odense. Det er dælme spændende processer, og vi håber og tror på, at billetsalget snart for alvor tager fart, så vi kan skabe nogle helt unikke oplevelser for jer.

Og når alt det er sagt, så går vi nu ind i en helt særlig periode –
Malte Bjerring (mig!) skal nemlig være far lige om lidt.
Derfor har vi trykket lidt ekstra på speederen for at få styr på events og projekter, så der forhåbentlig bliver ro til en lille barsel og en masse babylykke. Men hallo, I må gerne booke billetter imens 😎😉

Det var en lille påskeopdatering herfra. Nyd solen derude – og skulle det regne lidt en gang imellem, så husk: du sparer på solcremen, og både dyr og planter elsker det! 😉

Kærlig hilsen,
Malte og Malte♥️

17/04/2025

Kære alle sammen og glædelig påske ude i det ganske land

Vi har nu fundet vinderen af vores konkurrence om to billetter til vores pop-up i Højerhus den 31. maj.
Der skal lyde en dybfølt tak til alle jer der deltog i konkurrencen, I er for vilde 😮‍💨

Nå, men nu til det, det centrale: vinderen af konkurrencen er… Jeanette Vagner Witte, som vil forkæle sin søn og svigerinde med en aften i vores selskab 🫶🏻

Til alle jer andre: fortvivl ej! Der er stadig en lille håndfuld billetter tilbage – men de ryger hurtigt.
Så hvis du vil sikre dig (og måske en heldig +1) en smagsoplevelse ud over det sædvanlige, så hop ind her og snup din billet:
https://bybjerring.safeticket.dk/106801/ByBjerring_x_Hoejerhus

Vi ønsker jer alle en dejlig og velsmagende påske❤️

Kh Malte og Malte / ByBjerring

ByBjerring-cirkusset kommer til Danmarks bedste spisekammer. Pop-up restaurant for en aften i Højerhus.

14/04/2025

SOMMERAFTEN I HJERTET AF HELE DANMARKS SPISEKAMMER

Kære Odense & omegn

Vi nærmer os tiden med lune aftenstunder, lyse nætter og glas der klirrer i skæret fra den nedadgåene sol.

I den anledning inviterer ByBjerring den 6. juni til en ekslusiv pop-up middag, hvor vi hylder sommerens komme med sæsonens bedste smage, kreativ fortolket af den visionære kok, Malte Bjerring.
Som I kan se, er han allerede i gang med nænsomt at håndplukke sæsonens bedste råvarer 😉
Dette ledsages af dejlige vine eller safter, nøje udvalgte til at komplimentere maden.

Hvad kan du forvente?

✨Odenses måske mest ekslusive selskabslokaler, Balkonen (oven på Froggy´s) forvandles til en restaurant for en aften – med fine glas og en atmosfære, der emmer af gastronomisk forkælelse.

🕕 Dato og tidspunkt: D. 6/6 kl 18:00

🍽️11 serveringer inklusiv vin- eller saftmenu, Pris: DKK 1150 ,-

📨 Billet til arrangementet købes her https://bybjerring.safeticket.dk/106826/ByBjerring_x_Balkonen

🚨Kun 70 pladser – først til mølle!

Kh Malte og Malte / ByBjerring

11/04/2025

SÅ sket det - den allerførste konkurrence her på profilen! Og hvilken en!

Hold godt fast – vi udlodder 2 billetter til vores pop-up i Højerhus den 31. maj kl. 18.00 til en samlet værdi på op til 2390 kr !

Det er super simpelt, og du kender rutinen: Skriv i kommentarfelt, hvem du gerne vil have med, og kryds fingre for, at det bliver dig, der vinder.

I vælger selvfølgelig selv, hvad I vil have at drikke til 😊

Vinderen udtrækkes skærtorsdag kl 12.

Læs mere om arrangementet via link i kommentarfeltet 👇

Kh Malte og Malte / ByBjerring 💚

08/04/2025

Så er det tid til solskins-tirsdagssupdate! 🌞

Sikke en dejlig uge det har været – fyldt med selskaber og hyggelige gæster rundt omkring i landet.

I tirsdags var vi ude og lave en prøvemiddag for et par, der skal holde fødselsdag. Mega hyggeligt, og heldigvis landede vi på et resultat, som alle var enige om bliver helt vildt godt!

Onsdag kom pop-uppen i Højer endelig helt på plads – og vi glæder os max til d. 31. maj, hvor Bybjerring-cirkusset rammer Højer med god mad og fantastisk stemning. 📣📣

Fredag tog vi et s**t til København og lavede dining til en vinsmagning med Pingus-vin. En helt igennem skøn aften med grin, god mad og lækre vine. Næste gang vi laver sådan en omgang, kunne det godt være, vi skal til at tage et lille taxagebyr – man bliver jo lidt misundelig, når man ikke selv kan smage bare en lille dråbe af det hele! 😉

Lørdag var vi tilbage i Odense, hvor vi havde 13 skønne gæster til en 10-serverings dining. En 60-års fødselsdag – med fantastisk stemning og dejligt humør. Det er virkelig en fornøjelse at stå i køkkenet og høre alle de gode snakke og grin rundt om bordet.

Kæmpe tak til jer, der booker os – vi elsker det virkelig, og det betyder alverden for os!

Og hey – der er stadig ledige datoer i april: d. 18., 19. og 25. Hvis du går og overvejer at booke en dining, så er det nu – vi lover god mad og god stemning hele vejen igennem!

Ha’ en skøn tirsdag!

/Malte & Malte ♥️