20/09/2026
Det bugner med æbler i mange haver lige nu, så det her er dit tegn til at lave en lækker, svampet æblekage, så snart du har fundet de bedste æbler 🍏 Du får opskriften på den, vi har lavet i videoen, lige her:
Ingredienser:
300 g marcipan
300 g sukker
200 g smør
5 æg
1,5 spsk. amaretto
250 g mel
4-5 æbler, evt. skåret i 5 mm skiver på mandolinjern
1 tsk kanel
1 tsk kardemomme
Til servering:
Cremefraiche 18%
Vaniljesukker
Evt. flormelis til at drysse over kagen, når den er kølet helt af
Sådan gør du:
Snit æblerne i skiver á cirka 5 mm på et mandolinjern (eller med kniv).
Vend dem med kanel og kardemomme.
Bland marcipan og sukker godt sammen med fingrene eller k-spaden på røremaskinen, til det smuldrer.
Tilsæt blødt smør, og rør sammen til det samler sig.
Tilsæt æg og Amaretto.
Til sidst kommes mel i blandingen lidt ad gangen.
Når dejen er glat, hældes den i et ovnfast fad beklædt med bagepapir, der måler cirka 30 x 24 cm, svarende til Legio Nova ovnfast fad str. medium.
Fordel æbleskiverne oven på dejen.
Bag i ovnen i 45-55 min ved 180 grader almindelig ovn (hold øje med den efter 40 minutter).
Mens kagen bager, røres cremefraiche og vaniljesukker sammen til en blød og cremet konsistens.
Lad kagen køle af, til den er let lun, drys evt. med flormelis, og servér med en god skefuld vanilje-cremefraiche.
De ovnfaste fade i Legio Nova-serien har diskrete kanter, der fungerer som håndtag, så du ubesværet kan få fat i fadet, når det er varmt. Find fadene i flere størrelser her: www.evatrio.com/til-koekkenet/ovnfaste-fade-forme
