UNOkaffebar

13/05/2026

07/05/2026

https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=122185238954757426&id=61572722790230

18/02/2025

Rejsen fortsætter og vi håber at I vil med os videre ❤️ I skal blot følge med os til UNObanegaard 😉

Tak for mange gode minder hos UNOkaffebar - Lad os skabe mange flere på UNObanegaard 🚉🍷🍾☕️

02/07/2023

Så er der nyt fra Marian og det forbliver i det italienske.

Marian👉🏻Jeg er super glad for den oplagte og spændende udfordring hos Quist Wine i Aalborg.

Juli, august og lidt af september skal jeg arbejde med nogle skønne dedikerede mennesker, og jeg glæder mig.

Sidst i september venter endnu en tur til Italien og derefter arbejdes der på lidt “nyt”😉fra mig😘

21/06/2023

Marian Hjermitslev der som bekendt for nogle måneder siden afviklede UNOkaffebar i Hjørring har siden da været på en længere inspirationstur til hendes elskede Italien 🇮🇹🇮🇹

"Det har været et sandt overflødighedshorn af indtryk, både i forhold til landet, kulturen, befolkningen, måden man er sammen på, maden og ikke mindst vinen", fortæller Marian på Cafe Skaga kl. 14.35

Du kan også høre interviewet på Skaga Podcast her:
https://podcast.skagafm.dk/52

Fang os på FM, kabel, netradio: www.skagafm.dk eller App'en: "MereRadio"

25/05/2023

Vi fortsætter med endnu et opslag fra én Marian’s lækre oplevelser i Piemonte, Italien

Bobler på Italiensk🇮🇹🍇🍾🥂metodo classico. Jeg er nok ikke helt færdig med den franske udgave, champagne. ☝🏻Seriøst “de damer” her er gode bobler i glas og flasker🍾🥂👌🏻Helt undervurderet fra min side, men det er slt nu😉😆jeg tager hurtigt ved lære👈🏻🤩Piemonte er kendt for Food & wine og jeg har det som fisk i vand🐟bobler i flaske🍾,som blommen i et æg🥚Den største udfordring er ærgerligt nok, at have plads nok i maven🍕🥐🍖🥩🧅🧄🍇🫑Der spottes gode producenter🤩😉

23/05/2023

Vi vil igennem det næste stykke tid meget gerne dele nogle af Marian’s rejseoplevelser til norditalien🇮🇹🫶🏻med jer
(samtlige opslag kan også ses på Marian Hjermitslev)

Der er i små to måneder smagt, observeret, hentet inspiration, mødt og talt med passioneret mennesker indenfor food & wine🇮🇹👌🏻Vi kan allerede afsløre at hun planlægger endnu en tur senere på året🤎

Start👉🏻🇮🇹
Morgen i Piemonte og koppen er med🇮🇹♥️Søde har kreeret kopperne👌🏻🤎Nord Italien folder sig ud og landskabet er mere end smukt🍇🫶🏻Bakkelandskab med vinmarker så langt øjet kan se, vinstokke med begyndende grønne blade, alt i snorlige rækker👈🏻🇮🇹Er blæst bagover af området og de smukke bakker😘

21/05/2023

Der har været lidt stille hos UNO på det sidste ☕️ vi bryder derfor tavsheden med en opskrift - vores Æretsmash 💖

INGREDIENSER
200 g ærter 🫛
1 fed hvidløg
50 g feta
Oliven olie
Salt
Cayenne peber
Citronsaft 🍋
Natron

FREMGANGSMÅDE
Tø 200 g ærter op og dyb dem i kogende vand, hvor du har tilsat 1/2 tsk natron til. Herefter skyller du dine ærter i koldt vand og de afdryppes godt. Ærterne skal nu blendes og kommes herefter over i et rent viskestykke, hvor du kan klemme så meget væde ud af ærterne som muligt.

Blend feta med hvidløg, hæld olivenolie i lidt ad gangen - mængden af olie skal tilpasse konsistensen. Konsistensen skal være tyk. Smag herefter din blendet feta til med salt, cayenne peber og 🍋citronsaft.

Sluttelig vendes de blendede ærter i din fetacreme. God fornøjelse 🥰

TIPS. Den går helt perfekt hånd i hånd med vores hjemmelavede knækbrød 🤤

01/05/2023

I plejer og være helt vilde med vores hveder, og det forstår vi egentlig godt 😘 I år kan vi dog ikke bage hvederne for jer, men vi kan give jer en opskrift, så I kan bage hveder selv.

INGREDIENSER
20g øko gær
100g surdej
255g sødmælk
10g kardemomme
10g salt
2 æg
60g sukker
80g smør
550g øko hvedemel
50g ølands- el. purpur hvede

FREMGANGSMÅDE
Smuldr gær i en røreskål, tilsæt surdej og lunken mælk, og rør rundt.
Tilsæt salt, sukker, kardemomme, æg og en fjerdedel af dit mel. Ælt nu dejen på din røremaskine på medium hastighed i 10 minutter. Skru herefter ned for hastigheden, og tilsæt smørret, imens der fortsat bliver æltet stille og roligt. Herefter bliver du ved med at tilsætte mere mel, indtil dejen er sammenhængende. Obs, vær opmærksom på, at dejen stadig skal være smidig og ikke for tør.

Lad din dej hvile i to timer.

Imens din dej den hæver, kan du smøre din form (gerne 30x40cm) med smagsneutral olie.

Vend dejen ud på et meldrysset bord og del den i 12 lige store stykker. Tril alle dejklumperne til faste boller og læg dem på række i den smurte form. De skal ligge tæt, men samtidig ikke røre hinanden.

Lad dem hæve tildækket er lunt sted, i en time - de skal gerne have mere end dobbelt størrelse og være groet let sammen.

Dernæst tænder du din ovn på 190 grader. Pensel hvederne med smør (der kan dog med fordel bruges kaffe i stedet 😏), og bag dem i ca. 20 minutter, alt afhængigt af din ovn